X'inhuma l-komponenti ta 'ikla tipika Ġappuniża homemade?
Biex tifhem il-kċina Ġappuniża, huwa utli li wieħed jifhem l-elementi ta 'ikla. Qabel ma nidħol f'dan is-suġġett, madankollu, primer utli fuq il-kċina Ġappuniża huwa disponibbli għar-referenza tiegħek hawn . Pranzu tipiku Ġappuniż fid-dar jinvolvi kors wieħed b'ħafna platti ppreżentati f'daqqa.
Ikla Ġappuniża tvarja ftit mill-korsijiet multipli li tradizzjonalment jinsabu fil-kċina tal-Punent u Ewropea.
Pereżempju, ikla multipla ta 'erba' korsijiet ta 'stil tal-Punent tista' tinkludi l-ewwel kors ta 'appetizer ħafif, soppa jew insalata. It-tieni kors jista 'jinkludi proteina jew taħlita ta' laħam, ħxejjex u karboidrati (ross, patata jew lamtu ieħor). It-tielet kors jista 'jinkludi kors ħafif ta' insalata, segwit bir-raba 'kors ta' deżerta.
Filwaqt li bosta ristoranti Ġappuniżi fl-Amerika u fl-Ewropa jirreklamaw pjanċi iżgħar bħala appetizers separati mit-tieni kors (prinċipali) u t-tielet kors, ikla Ġappuniża tipika tgħaqqad dawn il-korsijiet kollha f'kors wieħed u hija kkunsidrata bħala pranzu, jew imsemmija fil-Ġappuniż bħala " gohan " , li jittraduċi għal ross jew ikla. Wara l-ikel, jew il-pranzu, id-deżerta tista 'tiġi notifikata bħala t-tieni kors.
Il-komponenti ta 'pranzu tipiku Ġappuniż homemade jistgħu jinkludu l-ikel li ġej:
- Ross
- Alka (nori), furikake (tħawwir tar-ross), jew tsukudani (topping għar-ross)
Ross
Kull ikla Ġappuniża tinkludi ross steamed . Madankollu, hemm varjetà ta 'platti tar-ross li jistgħu jiġu inklużi fl-ikla, bħal ross abjad steamed (hakumai), ross ismar (genmai), jew ir-ross steamed jista' wkoll jitħallat ma 'xgħir (mugi).
Hemm ukoll diversi platti ross imħawwar fejn ir-ross huwa steamed bil-ħxejjex jew biż-żieda ta 'frott tal-baħar jew proteini magħrufa bħala "takikomi gohan".
Alka (nori), ħwawar tar-ross (furikake) u kisjiet ta 'ross (tsukudani)
Normalment ir-ross ta 'spiss jgawdi d-dar ma' ħwawar imħawwar (nori) jew ħwawar tar-ross magħrufa bħala furikake li ħafna drabi hija taħlita ta 'ħaxix imnixxef, bajd, alka tal-baħar, qxur tal-bonito jew żerriegħa tal-ġulġlien. Tip ieħor ta 'topping għar-ross huwa magħruf bħala tsukudani, li huwa tħawwir imxarrab (għall-kuntrarju ta' ħwawar imnixxfa) spiss magħmula minn alka jew kelp, u jista 'jitħallat ma' ħut imqadded jew frott tal-baħar ieħor.
Soppa
Minbarra r-ross, kull ikla Ġappuniża tinkludi s-soppa. L-ewwel u l-aktar tip komuni ta 'soppa hija soppa bbażata fuq miso ( miso shiru ) u l-varjetà ta' ingredjenti li huma inklużi fis-soppa miso hija limitata biss għall-kreattività tal-kok. It-tieni tip ta 'soppa hija soppa ċara bbażata fuq dashi (sumashi jiru) li tista' tinkludi bosta taħlitiet ta 'ħxejjex, proteini, u frott tal-baħar. Tip terz, u ftit inqas komuni, ta 'soppa jissejjaħ consommé, li huwa aktar westernized u bbażat fuq proteina u mirepoix brodu. Il-soppa ġo ikla Ġappuniża kważi dejjem tinqeda hot.
Il-kunċett ta 'soppa mkessħa bħal gazpacho hija inqas komuni.
Pickles
Pickles, magħrufa wkoll bħala tsukemono fil-Ġappuniż, huma magħmula minn ħxejjex imnaddfin jew frott. Hemm għadd ta 'varjetajiet ta' tsukemono li kważi dejjem huma servuti flimkien mar-ross.
Insalata
Fil-kċina Ġappuniża, l-insalati jistgħu jinkludu insalati tal-ħass friski tal-Punent, iżda se tinkludi wkoll ħxejjex immarinat bil-ħall bħas- sunomono jew anke insalati tal-ħxejjex imsajra bħal ohitashi.
Proteina
Ikla Ġappuniża ta 'spiss tinvolvi frott tal-baħar, minħabba l-viċin qrib tal-pajjiż għall-baħar. Biċċa ta 'ħut grilled jew moqli, sashimi (ħut mhux ipproċessat), jew frott tal-baħar ieħor jista' jiġi deskritt bħala l-kors prinċipali tal-ikla f'termini tal-Punent. Illum, madankollu, dan id-dixx mhuwiex limitat għal frott tal-baħar u jinkludi ħafna proteini oħra bħal tiġieġ, majjal jew ċanga.
Mhux komuni li frott tal-baħar u proteini oħra jitħalltu mal-ħxejjex u l-istil tal-familja serva bħala d-dixx ewlieni tal-proteini.
Proteina mħallta u dixx tal-ħxejjex
Minbarra d-dixx tal-proteini prinċipali, jista 'jkun hemm dixx sekondarju ta' proteina u ħxejjex imħallta li huma ttimbrati, friski, moħmija jew moqlija. Dan id-dixx jista 'wkoll jiġi servut stil tal-familja.
Ħxejjex
Minbarra l-predominanza ta 'frott tal-baħar fi kċina Ġappuniża, huwa wkoll dominat ħafna mill-ħxejjex. Ħafna drabi, dawn il-ħxejjex jitkessħu f'qalba ta 'dashi, friska jew sempliċement mgħollija jew steamed fl-ilma u serva bix-zalza tas-sojja u bil-mayonnaise.
Xorb
It-tè aħdar jaħraq jew it-tè Ġappuniżi l-oħra se jiġu servuti flimkien ma 'ikla. It-tè tal-barli kiesaħ (mugicha) spiss jiġi servut matul ix-xhur sħan. L-alkoħol bħall-birra u s-sogħla huma xarbiet tipiċi li jgawdu flimkien ma 'pranzu.
Deżerta
Hemm numru ta 'deżerti Ġappuniżi li jvarjaw minn kejkijiet tar-ross ħelu (kejkijiet, fażola ħelwa, ġelatini u kejkijiet iffriżati. Deżerti oħra jinkludu frott u cookies.