"Kuchen" huwa Ġermaniż għall-kejk. Kejkijiet sempliċi u mqaxxra bħall-"kaffee kuchen" mingħajr glutina tagħna huma tradizzjoni popolari fil-Ġermanja. Skond l- Espert tal-Ikel Ġermaniż tagħna, Jennifer, kuchens huma faċli biex jagħmlu u spiss jgawdu mill-Ġermaniżi f'nofs it-tard wara nofsinhar bil-kafè, għalhekk l-isem "kaffee u kuchen". Jekk int qodma biżżejjed biex tiftakar is-slipper SNL hilarious ta 'Mike Myer fil-bidu tas-snin disgħin, "Kellem il-Kafè ma' Linda Richman" int ser tgawdi b'mod speċjali din il-porzjon tal-għabex tal-istorja tal-kejkijiet.
Il-verżjoni mingħajr il-glutina ta 'kuchen moħta tissejjaħ għal ingredjenti sempliċi u hija mimlija b'qerq tal-art eċċezzjonalment Delicious, zokkor u kannella topping, perfetta għal waqgħa tard jew xitwa wara nofsinhar "kaffeeklatsch."
Dak li għandek bżonn
- Għat-Topping ta 'Crumb:
- 1/3 tazza / 35 gramma ġewż
- 1/3 tazza / 75 gramma zokkor tal-kannamieli mrammla
- 1 1/2 kuċċarina kannella
- 1 butir imdewweb bil-kaboċċi
- Għall-kejk:
- Tazza tad-dqiq għall-użu aħħari mingħajr glutina (Namaste Foods Gluten-Free Perfect Blend Blend kienet użata f'din ir-riċetta b'riżultati tajbin. Huwa importanti li l-kejk jinħall kompletament qabel ma sservi minħabba l-ammont ta 'xanthan gum li jinsab f'din it-taħlita partikolari. Il-kejk fil-fatt kellha nisġa kważi perfetta fit-tieni jum. Jekk it-taħlita tiegħek ma jkollhiex xanthan gum jew guar gum, għall- aħjar riżultati ADD 3/4 kuċċarini kull, xanthan gum u guar gum.Jekk it-taħlita tiegħek fiha waħda mill- ma żżidx aktar gomma)
- 1/2 kikkra zokkor tal-kannamieli mrammla / 96 grammi
- 1 1/2 kuċċarini
- trab tal-ħami bla glutina
- 1/2 kuċċarina melħ Kosher
- 1/4 tazza butir mingħajr melħ (imkessaħ u kubu)
- 1 bajda kbira
- 1/2 tazza tal-ħalib
Kif tagħmel dan
Preheat il-forn għal 375 ° F / 190 ° C.
Iċċaqlaq il-qiegħ ta 'pan ta' 8 pulzieri tonda jew kwadru.
Poġġi l-ġewż, zokkor ta '1/3 tazza, il-kannella u l-butir imdewweb fi proċessur tal-ikel. Agħfas diversi drabi sakemm il-ġewż huwa mitħun għall-konsistenza ta 'frak żgħir. Poġġi ġo skutella separata u mwarrba.
Issib id-dqiq mingħajr glutina, zokkor ta '1/2 kikkra, trab tal-ħami u melħ flimkien. Poġġi l-ingredjenti niexfa fl-iskutella tal-proċessur tal-ikel.
Żid il-butir kubiku imkessaħ u l-polz sakemm it-taħlita tkun il-konsistenza ta 'frak mhux raffinat. Ferra t-taħlita ġo skutella kbira ta 'taħlit. Agħmel tajjeb fiċ-ċentru u żid il-bajd u l-ħalib. Ħawwad sakemm il-batter jitħallat sewwa.
Ferra l-batter f'ban ippreparat. Top lixx tal-batter tal-kejk bi spatula. Ħallat bl-istess mod it-taħlita taz-zokkor tal-ġewż fuq il-quċċata tal-batter. Uża furketta jew kuċċarina biex ippressa bil-mod il-frawli biex topping fil-batter. M'għandekx overdo dan il-pass. Agħfas bil-mod biss.
Imsaħ fil-forn imsaħħan minn qabel għal madwar 20 minuta jew sakemm snien li jiddaħħal fiċ-ċentru tal-kejk joħroġ nadif.
Evita kontaminazzjoni inkroċjata waqt it-tisjir!
Tfakkir importanti tat-tisjir bla glutina:
Tifkira: Dejjem kun żgur li l-uċuħ tax-xogħol tiegħek, għodda, twaġen u għodda huma ħielsa mill-glutina. Dejjem aqra tikketti tal-prodott. Il-manifatturi jistgħu jibdlu l-formulazzjonijiet tal-prodott mingħajr avviż. Meta jkollok dubju, tixtrix jew tuża prodott qabel ma tikkuntattja lill-manifattur għall-verifika li l-prodott huwa ħieles mill-glutina.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 243 |
| Xaħam totali | 15 g |
| Xaħam saturat | 6 g |
| Xaħam mhux saturat | 4 g |
| Kolesterol | 137 mg |
| Sodju | 298 mg |
| Karboidrati | 24 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 6 g |