Dawn il-kustilji qosra mmaljati Koreani huma bil-mod simmered fuq sħana baxxa għal offerta u finitura ħelu. Huwa diffiċli li jkun hemm tifqigħat ma ' Galbi Jim minħabba li huwa tali folla-pleaser, kemm jekk huwa serva fi ġbir fancy jew eżatt bħala ikla comforting homestyle.
Dak li għandek bżonn
- 5 zkuk tbsp
- 6 zkuk tas-sojja tbsp
- 2 tbsp inbid tar-ross Ġappuniż (mirin) JEW 1 għasel Tbsp
- 4 sinniet tewm (imqatta 'fin)
- 1/2 basla (maħkuka)
- 3 scallions (mqatta 'b'mod fin)
- 1 tbsp żerriegħa tal-ġulġlien (imfarrak jew sħiħ)
- 1 tbsp żejt tal-ġulġlien
- 1/2 lanġasa Asja (imqaxxra u mqatta 'b'mod fin)
- 3 lbs kustilji qosra maqtugħa bl-Ingliż (xi kultant imsejħa qoxra ħoxna), mlaħalħa f'ilma kiesaħ
- 2 patata żgħira (maqtugħa f'biċċiet kbar)
- 2 karrotti medji (maqtugħin f'tul ta '2 pulzieri jew ½ tazza karrotti tat-trabi)
Kif tagħmel dan
- Titwaqalek il-kustilji sabiex jassorbu aktar il-likwidu tal-braising.
- Ħallat l-ingredjenti kollha tal-marinata (ħwawar u likwidi) flimkien.
- F'pot kbir fuq sħana għolja, poġġi fil-kustilji u ferra l-likwidu tal-braising fuqhom. Ħawwad sewwa, u aċċerta ruħek li l-kustilji kollha huma koperti. Il-likwidu għandu jasal għal madwar nofs il-1/3 sa ½ il-livell tal-kustilji fil-borma.
- Pot tkopri b'għatu issikkat.
- Meta jibda jagħli, imbagħad ixekkel ftit. Saħħan għal mill-inqas siegħa (90 minuta - 2 sigħat hija aħjar), billi żżid il-patata u l-karrotti 30 minuta qabel it-tmiem tal-ħin tat-tisjir. *
- * Jekk qed iżżid fil-laħam tas-sidra jew stew għal aktar kwantità, allura l-aħjar huwa li toqgħod għal mill-inqas sagħtejn. L-għan huwa għal laħam tat-taħwir li jinħall li jaqa 'barra mill-għadam.
Riċetta Tips:
Biex tistira r-riċetta, tista 'tnaqqas biċċiet ta' qoxra jew qatgħat oħra taċ-ċanga bix-xaħam għad-daqs ta 'stew u issajjar bil-kustilji qosra. Imma dejjem għandek tipprova tagħmel dan bil-kustilji tal-għadam minħabba li bħal Osso Bucco Taljan jew stew Irlandiż, Galbi Jim jiddependi fuq il-mudullun tal-għadma stewed għat-togħma rikka tiegħu.