Bil-kuxjenza dwar is-saħħa f'punt daqshekk għoli dawn il-jiem, ħafna nies ma jippreservawx ikel fil-fond. Imma kultant xi ikel moqli huwa biss dak li trid! Jekk int ser tikkonsma l-kaloriji, kun żgur li l-ikel ikun moqli perfettament ma 'dawn il-ponot tal-qali fil-fond.
Il-qali frisk tax-xaħam huwa metodu ta 'tisjir bis-sħana xott . Jiena naf li ħsejjes strambi, iżda huwa meqjus niexef għax ma jintuża l-ebda ilma, b'differenza għall-kaċċa illegali, il-microwaving jew it-tisjir.
Ara kif għandek tagħmel dan:
- Biex tibda, agħżel b'attenzjoni ż-żejt tat-tisjir tiegħek. Żjut b''punti tad-duħħan 'għoljin, fi kliem ieħor, dawk li ma jinqasmux f'temperaturi tal -qali fil- fond , huma l-aħjar. Żejt tal-karawett, żejt tal-għosfor, żejt tal-ġirasol, u żejt tal-canola huma xi għażliet tajbin.
- Agħżel skillet profond, tqil ħafna biex jixrob. Żid żejt mal-pan kiesaħ, tħalli spazju headspace, jew spazju fil-quċċata tal-pan, ta 'mill-inqas żewġ pulzieri. Dan jippermetti marġni ta 'sikurezza meta l-bżieżaq taż-żejt jiżdiedu hekk kif l-ikel jiġi miżjud.
- Kun żgur li l-ikel li qed tmur biex taqbad tkun niexef. Ħalliha tiltaqa 'fuq xugamani tal-karti, jew kisi fid-dqiq jew frak tal-ħobż huwa mod tajjeb biex dan jiġi żgurat. Ħalli l-ikel miksi tiltaqa 'fuq rack tal-wajer għal 20-30 minuta sabiex it-tnixxif u s-settijiet tal-kisi.
- Ibda t-tisħin taż-żejt fuq sħana għolja medja. Jekk għandek termometru tal-qali fil-fond, użah! L-aħjar temperatura hija ta '350 sa 375 grad F. Jekk ma jkollokx termometru, iż-żejt ikun lest meta 1 "kubu ta' ħobż abjad jinżel fil-kannella taż-żejt f'60 sekonda; dik it-temperatura taż-żejt tkun ta 'madwar 365 grad F.
- M'għandekx overcrowd il-pan! Żid b'attenzjoni l-ikel, u ħalli ħafna spazju madwar kull biċċa sabiex l-ikel jissajjar b'mod uniformi. Jekk iżżid ikel wisq f'daqqa, it-temperatura taż-żejt tonqos u l-ikel jassorbi x-xaħam minflok ma jinxtegħel istantanjament.
- Ara l-ikel bir-reqqa hekk kif issajjar, jirregola s-sħana jekk ikun hemm bżonn biex iżomm dik it-temperatura taż-żejt bejn 350 u 375 grad F. Meta l-ikel ikun kannella skond iż-żmien fir-riċetta, dan isir. Neħħiha b'kuċċarina slotted jew passatur ta 'l-istainless steel tqil b'manku twil. Neħħiha fuq xugamani tal-karti biex tiskula.
- L-ikel moqli jista 'jinżamm sħun fi forn ta' 200 grad F. sakemm l-ikel kollu jkun moqli.
- Żejt u ilma MA TQASSHIX! Żomm l-ilma 'il bogħod miż-żejt sħun. Jekk tferra 'l-ilma fuq iż-żejt, it-taħlita se tisplodi. Jekk iż-żejt ipejjep jew jaqbad in-nar, ikopruha b'folja ta 'panetta jew b'folja tal-cookie. Tista 'tuża soda tal-ħami biex tqiegħed xi nirien tal-grass, imma oqgħod attent li ma tinfirex il-fjammi madwar.
- Jiena dejjem inzomm tifi tan-nar fil-kċina tiegħi, fil-każ biss. Tgħallem kif tużaha ISSA, qabel ma jista 'jkollok bżonnha.
- Tużax mill-ġdid iż-żejt tat-tisjir. Xi sorsi jgħidu li tista 'tirrestrinġiha u tużaha mill-ġdid, iżda ż-żejt diġà beda jkisser mis-sħana, u ffurmaw komposti mhux mixtieqa bħax-xaħmijiet trans. Ħalli ż-żejt jibred kompletament, imbagħad armi sewwa.