Il-pektin huwa sustanza naturali fil-frott li jagħmel ġel tal-priservi ħelwin. Madankollu, xi frott huma baxxi fil-pektin u jeħtieġu pektin miżjud sabiex jeħel. Tista 'tixtri pektin kummerċjali, jew tista' tagħmel il-pejst taċ-ċitru tiegħek. Tista 'wkoll tagħmel il- pektin mit-tuffieħ .
Il-qoxra taċ-ċitru ta 'pektina għolja hija dik li tagħmel ġel tal-marmellata mingħajr pektin miżjud. Żomm f'moħħok li hija s-sieq bajda jew parti ta 'ġewwa tal-qoxra taċ-ċitru li hija rikka fl-pektin. Frott li għadu mhux misjur għandu aktar minn din is-sinjal minn frott sħiħ. Tista 'tuża kwalunkwe ċitru għal din ir-riċetta, iżda l-grejpfrut jaħdem tajjeb speċjalment minħabba l-pith akbar.
Kun żgur li tuża frott imkabbar organikament għaliex ma tridx pestiċidi fil-pektin tiegħek!
Dak li għandek bżonn
- 1/2 libbra ta 'partijiet bojod ta' peels taċ-ċitru
- 2 tazzi ilma
- 1/4 tazza meraq tal-lumi
Kif tagħmel dan
- Neħħi l- għaġla mlewna tal-qoxra b'qoxra zester jew veġetali. Imwarrba għal użu ieħor bħal limoncello . Il-qoxra huma wonderfully aromatiċi u ta 'togħma, iżda jistgħu jisbqu l-togħmiet ta' frott ieħor fil- ġamm u l-ġèli tiegħek, u ma jġibux pectin lill-parti.
- Aqta 'l-piths bojod, neħħi sewwa, u iżnu.
- Għaqqad is-sekwilla tal-qoxra taċ-ċitru mqatta 'mal-meraq tal-lumi f'but ta' daqs medju. Ħalli joqgħod għal 2 sigħat. Żid l-ilma u ħalli toqgħod għal siegħa oħra.
- Ġib it-taħlita għal tagħli fuq sħana għolja. Naqqas is-sħana u ħalliha ttektek għal 15-il minuta. Neħħi mis-sħana u ħalli jiksaħ.
- Strain permezz ta 'borża tal-ġelatina jew diversi saffi ta' cheesecloth. Il-pectin likwidu se jżomm fil-friġġ għal ġimgħa, jew fil-friża għal 6 xhur.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 15 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 2 mg |
| Karboidrati | 4 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 0 g |