Dan l-istuffat oħxon u fragranti (doenjang jjigae) huwa ikel għall-kumdità tal-Korea speċjalment popolari fix-xhur tax-xitwa kiesħa. Pejst tal-fażola Korean (daenjang) huwa simili għall -miso Ġappuniż iżda huwa ferm aktar qawwi u qawwi. Daenjang Chigae huwa wonderfully hearty u jista 'jsir bi kważi kull ħaxix li għandek fuq l-idejn. Għalkemm dan huwa platt wieħed fejn fil-fatt nippreferi l-kombinazzjoni ta 'ħxejjex ta' zucchini, patata u bżar aktar komuni, huwa delizzjuż bil-karrotti, squashes oħra u nevew ukoll.
Dak li għandek bżonn
- 6 oz ta 'ċanga jew gambli, imfellel
- 3 c. stokk tas-soppa (ċanga Koreana jew inċova jew verżjoni baxxa mixtrija mis-sodju) *
- 1/2 basla mqatta '
- 1 Tsp. tewm mqatta 'b'mod fin
- 1/2 zucchini, maqtugħa fin-nofs fit-tul u mqatta 'flieli
- 1 patata żgħira, maqtugħa f'biċċiet żgħar
- 1 bżar aħdar taċ-chili, imqatta 'rqiq
- 3 tbsp. daenjang (pejst tas-sojja)
- 1 tbsp. kochujang (pejst tal-bżar tat-tuffieħ)
- 1 Tsp. laqx tal-bżar taċ-chili (mhux obbligatorju)
- 1 Tsp.
- tewm ikkapuljat
- 1
- kejk ta 'tofu , maqtugħ f'biċċiet żgħar
- 1 ċikwejra, mqatta '
Kif tagħmel dan
- Jekk tuża l-laħam taċ-ċanga, imbagħad laħlaħ il-laħam sakemm kemmxejn bil-kannella f'tazza tas-soppa. Jekk tuża l-gambli, imbagħad skip dan il-pass u kompli agħmel il-gambli mal-ħxejjex.
- Żid stokk, basla, tewm, zucchini, patata, u bżar u ħallih jagħli fuq sħana għolja.
- Żid pejst tas-sojja, pejst tal-bżar taċ-chili, flejks tal-bżar (jekk qed tużaha), u tofu.
- Meta l-istuffat jibda jagħli mill-ġdid, itfi s-sħana u żid scallions mqattgħin.
Jekk ma jkollokx ħażniet homemade jew maħżuna, allura tista 'tuża l-ilma iżda mbagħad żied l-ammont ta' pejst tas-sojja li tuża u melħ għat-togħma lejn it-tmiem tal-ħin tat-tisjir.