Din ir-riċetta ta '"qatgħa tal-ħut ħelu u qarsa" toriġina fiċ-Ċina tal-Lvant. Huwa preferibbli li tuża "ħut abjad" bħal merluzz, haddock, bass tal-baħar jew xadini. Jien personalment nixtieq nuża x-xabla biex nagħmel dan it-tip ta 'dixx minħabba li l-pittur mhux biss huwa delikat iżda l-għamla hija perfetta għat-tqattigħ u n-nisġa hija daqsxejn iktar solida mit-tipi l-oħra ta' ħut. Dan ifisser li ladarba inti tkun imsajjar il-ħut mhux se jduru mimli jew fqir. Lanqas ma tixxottax sabiex tkun tista 'togħma l-ġid sabiħ tal-ħut wara li tkun ġiet moqlija. Imma jekk ma tistax tieħu l-istokk tal-peprin jew lanqas ma tħobbek tista 'tagħżel minn waħda mill-ħut l-oħra minn fuq, huwa kompletament lilek.
Għar-riċetta ħelwa u qarsa, tista 'kollox issegwi din ir-riċetta jew mod ieħor, tista' tħares lejn artikolu ieħor " zalza ħelwa u qarsa ". Dan l-artikolu fih tliet tipi differenti ta 'riċetti tal-zalza ħelwa u qarsa.
Minħabba din ir-riċetta li tinvolvi t-tisjir tal-qali, jekk m'intix ċert x'għandek tagħmel tista 'tagħti ħarsa lejn l-artiklu " Tisjir tat-Tisjir Deep-Frieden fi Tisjir Ċiniż ". Jekk jogħġbok oqgħod attent ħafna meta tiekol l-ikel tal-qali.
Tista 'tpartat il-ħxejjex jew frott addizzjonali kif tixtieq, bħall-ananas, kuluri differenti ta' bżar, flieli tal-karrotti, basal, eċċ.
Dak li għandek bżonn
- Flettijiet tal-ħut lira 1 (bħal merluzz, haddock jew bass tal-baħar)
- 4 uqija mangetout (piżelli tas-silġ)
- 1 bżar aħmar tal-qampiena
- Ġinġer tablespoon 1 (mqatta 'b'mod fin)
- 2 tablespoons basal aħdar (imqattgħin djagonalment)
- Żejt minn 2 sa 4 kikkri (għall-qali tal-qali)
- Għall-Marinade:
- 1 kuċċarina melħ
- 1 abjad tal-bajd kbir
- 1 lamtu tal-lamtu tat-tablespoon
- Għas-Zalza:
- Brodu tat-tiġieġ ta '1 tazza
- 1 tablespoon light
- soy sauce
- 1 tablespoon inbid tar-ross Ċiniż (jew sherry xott)
- 2 imgħaref pejst tat-tadam
- 3 tablespoons ħall tar-ross (jew inbid aħmar jew abjad)
- 3 tablespoons zokkor
- 1 lamtu tal-lamtu tal-qargħa (imħallat ma '2 tablespoons ilma)
Kif tagħmel dan
- Laħlaħ il-fletti tal-ħut u niexef. Aqta 'fi kwadri ta' 2 pulzieri. Żid il-ħut mal-ingredjenti tal-marinade, billi tuża s-swaba 'tiegħek biex tħallat l-ingredjenti u żżid l-aħħar lamtu tal-qamħ. Ħallat il-ħut għal 15-il minuta.
- Filwaqt li l-ħut qed jimmarka, ipprepara l-zalza u l-ħxejjex. Fi skutella żgħira, ħallat flimkien il-brodu tat-tiġieġ, zalza tas-sojja, inbid tar-ross jew sherry, pejst tat-tadam, ħall u zokkor. Fi skutella żgħira separata, dewweb l-lamtu tal-qamħirrun fl-ilma.
- Imsaħ il-piżelli tas-silġ fl-ilma jagħli sakemm iduru aħdar jgħajjat. Iddawwar fil-qosor f'ilma kiesaħ. Aħsel sewwa. Aqta 'l-bżar tal-qanpiena fin-nofs, neħħi ż-żrieragħ u maqtugħin f'qid.
- Saħħan iż-żejt għal bejn 360 u 370 grad Fahrenheit. Żid il-kubi tal-ħut immarinat. Deep-fry sakemm ikunu kannella dehbi. Neħħi u tbattal fuq xugamani tal-karti.
- Neħħi t-tnejn iżda 2 tablespoons oil mill-wok. Żid il-ġinġer u l-basla ħadra u ħawwad il-frieħa sakemm aromatiċi (madwar 30 sekonda). Żid il-piżelli tas-silġ. Ħawwad għal minuta u żid il-bżar aħmar tal-qampiena.
- Imbotta l-ħxejjex sal-ġnub tal-wok u żid il-zalza fin-nofs. Wassal għall-togħlija. Żid it-taħlita tal-lamtu tal-qamħirrum u l-ilma, waqt li tħawwad biex tħallat. Iservu l-ħut fuq platter, mgħotti bis-zalza ħelwa u qarsa u ħxejjex.
Editjat minn Liv Wan
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 167 |
| Xaħam totali | 1 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 42 mg |
| Sodju | 520 mg |
| Karboidrati | 16 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 22 g |