Definizzjoni: Miso huwa magħmul minn fażola tas-sojja iffermentata, li ma tixbahx partikolarment Delicious, imma żżomm qari! Miso huwa sustanza ta 'pejst oħxon b'kulur kannella u kultant ħamrani u għandu togħma estremament mielħa u mimlija waħidha. Agħmel ftit gidma jekk int kurjuż, imma miso mhux maħsub biex jittiekel mill-kontenitur bħal hummus!
Filwaqt li l-użu l-aktar komuni ta 'miso huwa riċetti ta' soppa miso stil Ġappuniżi u dixxijiet oħra tal -ikel Ġappuniż , miso jżid ukoll tifqigħa unika ta 'togħma għal zlazi u immarinati, tofu moħmija jew platti veġetali.
Qed nagħmel użu miso biex insalata l-insalata ta 'l-Asja, bħal din l-insulazzjoni ġinġerja miso dressing recipe . Rajt ukoll ftit nies li jixtiequ jinfirxu l-miso fuq it-toast ta 'filgħodu tagħhom flimkien ma' marġerina vegan ftit.
Ara wkoll: Ikel Veġetarjan Ġappuniż
Minbarra s-sojja, miso jista 'jsir ukoll minn xgħir , ross jew frak ieħor. Dawn it-tipi ta 'miso ivarjaw ftit bil-kulur u t-togħma, għalkemm jistgħu jintużaw minflok xulxin fir-riċetti. B'mod ġenerali, iktar jiskura l-kulur tal-miso, aktar ma jkun it-togħma, hekk jekk issib l-togħma pjaċevoli, tfittex miso abjad jew isfar aktar milli kannella jew miso tax-xgħir. Il-miso Ġappuniż tradizzjonali magħmul mis-sojja huwa bla glutina, imma l-miso magħmul minn dawn il-qamħ ieħor jista 'ma jkunx.
Fittex miso f'banji tal-plastik fi ħwienet tal-grocer tal-Asja jew fis-sezzjoni ta 'refriġerazzjoni tal-maħżen tal-ikel tas-saħħa lokali tiegħek. Bosta mill-ħwienet tal-merċa jaħżnu marka ta 'miso li tiġi f'tubi bojod tal-plastik ħdejn il-marġerina vegan, tofu refriġerat, sostituti tal-ħalib u sostituti tal - laħam veġetarjani , u fi ħwienet tal-ikel Asjatiċi, tista' tkun tista 'ssib varjetà akbar ta' miso, li jistgħu jidħlu f'borża tal-plastik issiġillata, jew tub tal-plastik ċar, minflok it-tubu tal-plastik abjad normalment tara u ħwienet tal-grocer akbar.
Meta tixtri għal miso, għandek tkun taf li huwa wkoll xi kultant imsejjaħ "pejst miso" jew "pejst tas-sojja".
Tisjir bil-Miso
Jistaqsi x'għandek tagħmel mal-miso, minbarra miso soup? Għandi ftit ħbieb li jixtiequ jinfirxu miso fuq it-toast tagħhom filgħodu. Personalment, naħseb li huwa daqsxejn mielaħ għal dak u nippreferi ħafna ftit marġerina vegan u ħawwad ta ' ħmira nutrittiva fuq it-toast tiegħi imma ħalliha tipprova tara jekk tħobb.
Hawn huma ftit riċetti li jużaw l-miso bħala ingredjent ewlieni: