Zalza blu ta 'ġobon super super-delicious għal għaġin, li twassal tunnellati ta' togħma bi tliet ingredjenti biss: butir, ġobon blu u tursin.
It-tessut artab tal-ġobon blu jfisser li jiddewweb kompletament fl-għaġin jaħraq, u jħalli warajh it-togħma kuraġġuża u mielħa tiegħu.
Għal zalza blu tal-ġobon bl-aħjar togħma, uża l-ġobon blu favorit tiegħek f'din ir-riċetta. Mhux żgur x'inhi l-ġobon blu favorit tiegħek? Staqsi lit-cheesemonger lokali għal ftit kampjuni, jew ipprova Gorgonzola, Cashel Blue, Buttermilk Blue, jew Maytag Blue.
Dak li għandek bżonn
- 1/2 libbra capellini (jew spagetti)
- 2 tablespoons butir mingħajr melħ
- 1/3 libbra ġobon blu (imkisser)
- 1/4 tazza tursin frisk (imqatta 'fin)
Kif tagħmel dan
- Ġib pot ta 'ilma immellaħ għal togħlija u għaġin issajjar skond id-direzzjonijiet tal-pakkett. Riserva 1/2 kikkra ta 'l-ilma tal-għaġin, imbagħad ixxotta t-taljarini.
- Dawwar is-sħana sa baxxa u żid il-butir mal-borma. Meta l-butir ikun idub, żid it-taljarini lura għall-borma u ħawwad il-pil. Żid bil-mod il-ġobon blu, waqt li tħawwad it-taljarini sabiex il-ġobon idub.
- Waqt li żżid il-ġobon, xarrab ukoll xi ftit mill-ilma tal-għaġin irriżervat fuq it-taljarini, billi tuża kemm ftit kif meħtieġ. L-ilma jżomm in-noodles milli jingħaqad flimkien u jirfed il-ġobon blu peress li jdub hekk ix-zalzett għandu tessut eħfef u li jwaħħal inqas.
- Ladarba l-ġobon blu jkun l-aktar imdewweb, ħawwad it-tursin. Żid melħ fit-togħma. Iservu immedjatament.
Testi tal-Ġobon Blu
- Krema u Butir : Xi tipi ta 'ġobon blu huma tant rotob u kremi, li jistgħu jinfirxu madwar il-ħobż bħall-butir. Ħafna drabi, it-togħma ta 'dawn il-blu super-soft hija aktar ħafifa u tinduna b'inqas vini blu matul il-ġobon. Eżempju wieħed ta 'ġobon krema u tal-butir huwa Cambazola.
- Krema u krudili: Għadhom kremi ħafna, dawn il-ġobon blu għandhom ukoll struttura biżżejjed biex jinfirxu f'biċċiet kbar jew żgħar. Roquefort huwa eżempju tajjeb ta 'ġobon krema, imkemmex.
- Kremi u Ditta : Dawn il-ġobnijiet blu huma sodi biżżejjed biex jinqatgħu feles u n-nisġa hija kemmxejn niexfa, li ma jfissirx li l-ġobon mhux se jiddewweb f'ħalqek meta tieħu gidma. Stilton huwa eżempju tajjeb ta 'ġobon blu rikk u krema li għandu wkoll struttura iktar soda.
Għaliex Huwa Blue Cheese Blue?
Kurjużi dwar kif ġobon blu huwa magħmul ? Il-vini blu u t-togħma distinta tal-ġobon blu huma r-riżultat ta 'moffa ta' benefiċċju miżjud matul il-proċess tal-produzzjoni tal-ġobon, u pass uniku għall-ġobon blu imsejjaħ "labirint".
Aktar komuni, it-tip ta 'forom użati biex isir il-ġobon blu huwa Penicillium Roqueforti u Penicillium Glaucum. Mogħdija lura meta, dawn il-forom kienu preżenti b'mod naturali f'għerien umdi u friski fejn il-produtturi tal-ġobon kienu jieklu r-roti tal-ġobon. Dawn il-ġranet, il-batterji ħafna drabi jiġu introdotti b'mod intenzjonat wara li l-baqta titgħabba f'kontenituri biex jiskula u jifforma roti sħaħ ta 'ġobon.
F'dak li għandu x'jaqsam mar-roti tal-ġwienaħ "needling", jittaqqbu, bl-idejn jew permezz ta 'għodda li tista' toqrob ħafna toqob ċkejkna minnufih, biex toħloq fetħiet ċkejkna.
L-arja tidħol fit-toqob ċkejkna, tmexxi l-moffa u tħeġġeġ il-vini blu / aħdar.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 280 |
| Xaħam totali | 17 g |
| Xaħam saturat | 11 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 44 mg |
| Sodju | 441 mg |
| Karboidrati | 19 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 13 g |