Varjetà ta 'torti tal-frott Franċiża huma popolari fil-Marokk, iżda mogħtija għażla, jien dejjem ser jagħżel Tarte aux Pommes fuq offerti oħra. Tuffieħ imqatta 'fin imqatta' biz-zokkor u xi ftit kannella, u mbagħad b'saff imqiegħed fi qoxra ta 'għaġina ħelwa miksija bil-krema tal-għaġina ( patata ta' l- għaġina). Il-ħami karamelizza t-tuffieħ, filwaqt li ż-żmalt tal-berquq iżid il-lenti u daqsxejn ta 'togħma għall-deżerta lest.
Għalkemm it-togħmiet huma simili, dan mhux daqshekk malajr biex tarmi flimkien bħala stejjer Amerikani tat-tuffieħ stil. Mhux biss ser ikollok bżonn tagħti ftit iktar kura lilek kif titqatta 'u tirranġa t-tuffieħ, imma jkollok bżonn tippjana' l quddiem biex tagħmel kemm il-krema tal-għaġina kif ukoll l-għaġina tal-għaġina sew qabel ma tgħaqqad it-tart.
Il-kwantità ta 'zokkor fir-riċetta ta' l-għaġina hawn taħt hija għal shortcrust inqas ħelu; jekk tippreferi għaġina ħelwa tal-għaġina, segwi r- Ricetta Pate Sucree minflok.
Innota li l-ħinijiet ta 'preparazzjoni u tisjir ta' hawn taħt ma jirriflettux sagħtejn jew aktar ħin ta 'tkessiħ għall-għaġina tal-għaġina.
Verżjonijiet alternattivi ta 'din ir-riċetta jinkludu t -Tarf tal-Frawli Franċiż u l- Peach Tart Franċiż.
Dak li għandek bżonn
- Għall-Krema għaġina:
- Tazza 1 (240 ml) ħalib sħiħ
- 3 isfar tal-bajd
- 3 sa 4 tablespoons zokkor
- 1 dqiq tablespoon
- 1 lamtu tal-lamtu tat-tablespoon
- 1 fażola tal-vanilla (maqsuma fit-tul, jew ħwawar ta '1 cu kożmun bil-vanilla)
- Għall-Shell tal-Għaġina:
- 1 1/2 kikkra (170 g) dqiq għal użu għal kollox
- 2 tablespoons zokkor
- 1/2 kuċċarina melħ
- 1/2 kikkra (110 g) butir mingħajr melħ kiesaħ (maqtugħ f'bits)
- 1 isfar tal-bajd
- Għas-Saff ta 'Apple:
- 5 tuffieħ (preferibbilment sħaħ u tiġieġ)
- 1/2 zokkor taz-zokkor
- 1/2 kuċċarina kannella
- Fakoltattiv: 1 meraq tal-lumi tat-tablespoon
- 1 butir tal-imgħaref
- Għall-glaze:
- Tazza tal-berquq ta '1/4 tazza
- 1 tablespoon meraq tal-lumi jew ilma
Kif tagħmel dan
Agħmel l-għaġina tal-għaġina
1. Għaqqad id-dqiq, iz-zokkor u l-melħ fi skutella kbira. Żid il-butir u naħdem fit-taħlita tad-dqiq bis-swaba 'jew maqtugħa ta' l-għaġina.
2. Taħdem fl-isfar tal-bajd sakemm it-taħlita tidher qisha ikla fina, imbagħad uża furketta biex tħawwad l-ilma fis-silġ, waħda tablespoon kull darba, sakemm l-għaġina tkun tista 'tinġabar u titqiegħed ġo ballun.
3. Iffajla u flatten l-għaġina f'forma ta 'diska bla xkiel, qartas fil-plastik u friġġ għal sagħtejn jew matul il-lejl.
Agħmel il-Krema għaġina
1. Fi skutella kbira, iġbed flimkien l-isfar tal-bajd u z-zokkor. Imsaħ fid-dqiq u l-lamtu tal-qamħirrum sakemm ma tagħmilx tajjeb; imwarrba.
2. Waqt zalza, saħħan il-ħalib bil-fażola tal-vanilla kważi għal tagħli. Neħħi l-fażola tal-vanilla, imbagħad bil-mod u gradwalment iġġarrab il-ħalib fit-taħlita tal-bajd.
3. Ħawwad it-taħlita lura fil-pjattaforma u saħħan għal togħlija, whisking jew tħawwad kontinwament waqt li t-taħlita tixbaħ u tasal għal togħlija. Kompli it-tisjir għal nofs minuta oħra waqt li tħawwad, imbagħad neħħi mis-sħana.
4. Agħti biċċa film tal-plastik fuq il-wiċċ tal-krema tal-għaġina u ħallih jibred kompletament qabel ma tuża jew tkessaħ.
Arma u Agħmel it-Tart
1. Preheat il-forn għal 400 F (200 C).
2. Qaxxar, qalba u rqaq ftit it-tuffieħ. Poġġi l-flieli fi skutella u ħawwad bil-mod biż-zokkor u l-kannella. Jekk it-tuffieħ jibda kannella, tista 'toss fil tablespoon ta' meraq tal-lumi.
3. Irrombla l-għaġina u tiddaħħal ġo tart pan ta '9 pulzieri, tirqim l-għaġina żejda.
4. Ifrex il-krema tal-għaġina fin-naħa ta 'isfel tal-qoxra tal-għaġina.
5. Irranġa l-flieli tat-tuffieħ f'disinn fuq il-krema tal-għaġina u ħallat it-tuffieħ b'biċċiet ċkejkna ta 'butir.
6. Kebbeb strixxi ta 'fojl tal-aluminju madwar it-truf tal-pan tart biex tipproteġi l-qoxra mill-ħruq. Imsaħ il-biċċa fil-forn imsaħħan minn qabel għal madwar 40 minuta. Neħħi l-fojl, u kompli ħami għal 10 minuti oħra, jew sakemm it-tuffieħ u l-qoxra huma kkuluriti sew. Neħħi t-tart sa rack biex tberred.
7. Waqt li l-qamħ ikun għadu sħun, saħħan il-ġamm tal-berquq bil-meraq tal-lumi sakemm togħlija.
Strain u mbagħad tuża brush għaġina biex tapplika l-berquq glaze fuq it-tuffieħ.
8. Friġġ it-tart meta jkun tkessaħ kompletament. Iservu imkessħa jew f'temperatura tal-kamra.