Il-kejk Ċiniż tal-kejk tas-silġ tal-lampun (雪花 糕) huwa deżerta faċli ħafna u estremament delikat li ġeneralment ikun serva kiesaħ. Huwa wieħed mid-deżerti perfetti li jagħmlu f'ġurnata ta 'sjuf sħan u l-isem "snowflake" għandu effett kważi psikoloġiku li jġiegħlek tħossok li tiekol dan id-dixx jiksaħek.
Din id -deżerta Ċiniża hija magħmula minn lampun, ħalib, krema, lamtu tal-patata, ġelatina u trab tal-ġewż imqadded. I użat il-lampun għal din id-deżerta minħabba li nħobb il-kulur tal-lampun imma tista 'wkoll tuża frott ieħor bħal mango, frawli, blueberries eċċ.
Jekk ma tridx tuża xi frott għal din id-deżerta hemm għażliet oħra inkluż il-ħalib tal-ġewż tal-Indi, Matcha (tè aħdar Ġappuniż li huwa aqwa fid-deżerti), ful aħmar imsajjar, ġulġlien iswed jew abjad. Bl-użu ta 'ingredjenti differenti tista' tagħmel ħafna kuluri u tipi differenti ta 'kejkijiet tal-borra u naħseb li dan jagħmel id-deżerta ta' pjaċir. In-nies iħobbu jaraw platti ta 'kull tip ta' kulur u dan huwa dixx li jista 'jidher kompletament differenti kull darba li tippreparawh skond l-ingredjenti li tuża.
Din ir-riċetta għall-kejk tal-kejk tas-silġ tal-lampun għandha togħma ħelwa iżda wkoll qarsa mixgħula mill-aċidità tal-lampun. Il-lampun jinqata 'faċilment waqt it-tisjir u jekk trid tuża frott ieħor bħal mango jew frawli ser ikollok bżonn tuża magna smoothie jew proċessur tal-ikel biex tipproċessaha wara li tkun ssaħħtuha. Dan jiżgura li inti ma tispiċċax bi biċċiet kbar ta 'frott fil-kejk tal-qmugħ tas-silġ u se tiżgura wkoll li n-nisġa ta' din id-deżerta tkun konsistenti.
Tista 'tagħmel dan id-deżerta qabel ma sservi u kif spiss nistgħu nagħmlu kwantità kbira. Qabel ma sservi għandek bżonn biss li tkun miksija bi trab tal-ġewż imqadded u lest biex tiekol.
Wieħed mill-ingredjenti prinċipali ta 'dak iż-żmien huwa "lamtu tal-patata" (太白粉) li għandu jkun disponibbli fis-supermarkit lokali Ċiniż tiegħek. Jekk ma tistax tixtriha f'supermarket Ċiniż b'mod aqwa tista 'tixtriha wkoll mill-Amazon. Jekk dawn iż-żewġ għażliet huma barra mit-tieqa allura tista 'tuża dqiq tal-qamħ minflok lamtu tal-patata.
It-trej tal-ħami I użat huwa ta 'madwar 24cm x 18.5cm. Jien għamilt kejk ta 'trej tal-ħami ta' kejk tas-silġ (1.5cm ħoxnin) ma 'din ir-riċetta.
Dak li għandek bżonn
- Lampun tal-Snowflake
- 55g (2 oz) lampun
- 450ml (15 1/5 fl oz) ilma
- 200g (7 oz) zokkor tal-azzar
- 200m (7 1/8 fl oz) ħalib sħiħ
- Krema doppja 60ml (2 fl oz)
- 5 weraq tal-ġelatina
- Lamtu tal-patata 125g (4.5 oz) jew dqiq tal-qamħ
- Ilma ta '100ml (3.5 fl oz)
- 3 tablespoons coconut imqaxxar
- Ħalib tal-ġewż tal-ġewż
- Ħalib tal-coconut 250ml (8 fl oz)
- 450ml (15 1/5 fl oz) ilma
- 200g (7 oz) zokkor tal-azzar
- Krema doppja 60ml (2 fl oz)
- 5 weraq tal-ġelatina
- Lamtu tal-patata 125g (4 ½ oz) jew dqiq tal-qamħ
- Ilma ta '100ml (3 ½ fl oz)
- 3 tablespoons coconut imqaxxar
Kif tagħmel dan
Lampun tal-Snowflake
- Ċafaq il-lampun, l-ilma ta '450ml u z-zokkor tal-qoxra f'qoxra zalza żgħira u ħalliha tgħalli. Żomm taħlita waqt li tisma biex tgħin lix-zokkor u l-lampun biex tinħall.
- Irattab ġelatina f'ilma kiesaħ. Żid il-ħalib u l-krema doppja fil-pass 1 u erġa 'agħmel għall-għalli. Wara li jkun mgħolli biss itfi l-istufa u ħalliha għal 10 minuti.
- Żid il-ġelatina fil-pass 2 u żommha mxarrba biex tgħinha tħallat b'mod ugwali.
- Ħallat il-lamtu tal-patata u l-ilma b'mod ugwali u żidha fil-pass 3.
- Ħjiel ta 'folja ta' karta tal-pern fil-trej tal-ħami. Ferra t-taħlita tal-pass 4 f'din it-trej u ħalliha fridge għal ftit sigħat biex jgħinha tifformaha.
- Naqsam il-kejkijiet tal-borra tal-borra u l-pil bil-ġewż imqaddas u lest biex iservi.
Qawwa tas-silġ tal-ġewż tal-Indi
- Poġġi l-ħalib tal-coconut, l-ilma, il-krema doppja u z-zokkor ġo saucepan. Uża whisk biex tħallathom indaqs u ġġibu biex jagħli l-ewwel. Imbagħad ħalliha ttektek għal 5-10 minuti. Itfi n-nar u ħalliha għal 10 minuti biex tkessaħha ftit.
- Iġbed ġelatina fl-ilma kiesaħ u ħawwadha wara li tkessaħ xi ftit.
- Ħallat il-lamtu tal-patata u 100 ml ilma b'mod ugwali u ħawwadha fil-pass 2
- Ħjiel ta 'folja ta' karta tal-pern fil-trej tal-ħami. Ferra t-taħlita tal-pass 4 f'din it-trej u ħallih fil-friġġ għal ftit sigħat biex jgħinha tifforma.
- Naqqas il-kejkijiet tal-borra tal-borra u miksija bil-coconut imqaxxar u lest biex iservi.