Chipotle chilis fil-laned ħafna drabi jiġi ppakkjat f'adobo , iżda tista 'tuża dan is-sapun rikki, b'ħafna modi. Din ir-riċetta homemade tal-zalza Adobo tagħmel marinade flavorful jew simmer sauce għal tiġieġ, majjal, ċanga jew ħut. Tista 'żżid l-interess għas-sopop u l-stews ma' koppja ta 'tablespoons ta' zalza Adobo. Tista 'tixxarrabha fuq ħxejjex, patata jew ross għal dixx sekondarju b'karattri, jew ħalltu ma' dressing tal-irziezet jew mayonnaise għal topper ta 'insalata jew kondiment sandwich. Zalza Adobo f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnu jżomm fil-friġġ sa xahar.
Dak li għandek bżonn
- 12 tazzi ilma
- 1/2 kikkra ħall abjad (maqsum)
- 8 chiles guajillo (imnixxfin)
- 8
- ancho chiles (imnixxef)
- 1/4 tazza żejt + 1 tablespoon
- 2 tazzi
- brodu tat-tiġieġ (jew ċanga jew veġetarjana)
- 2 imgħaref pejst tat-tadam
- 6 imsiemer tat-tewm (imqaxxar u ikkapuljat)
- 1 basla medja (imqaxxra u mqaxxra)
- 1 kuċċarina
- kemmun
- 1/2 kuċċarina kannella
- 1/4 kuċċarina melħ
- 1 tablespoon Oregano Messikan
- 1 kuċċarina bżar iswed
- 1 jalapeno (miżruha u kkapuljat mhux obbligatorju għal sħana miżjuda)
- 1/4 tazza meraq tal-lumi
- 3/4 tazza meraq tal-larinġ
Kif tagħmel dan
- Żid l-ilma u nofs il-ħall ma 'pot kbir.
- Aqta 'l-uċuħ ta' barra mit-chiles u uża mgħarfa biex tneħħi u tħawwad iż-żrieragħ.
- Fry il-chiles f'żejt sħun għal madwar 10 sekondi fuq kull naħa.
- Żid il-chili mal-ilma u ġġibu sakemm jagħli. Għatti l-borma, itfi s-sħana u ħalli l-chili soak matul il-lejl.
- Armi l-likwidu li jixreb. Pura t-chilli fil-blender bil-pejst tat-tadam, il-ħall li jifdal u t-titjir tal-brodu sakemm ma tagħmilx.
- Fi saucepan kbir, sauté it-tewm u l-basal fil-bqija 1 tablespoon ta 'żejt.
- Żid il-brodu li jifdal, il-pejst taċ-ċili, it-taħwir, il-jalapeno (jekk mixtieq), u l-meraq. Simmer għal 30 minuta jew sakemm ix-zalza tħaxxen għall-Predisposizzjoni tiegħek.