Il-Teknika tal-Għaġin "Ilma Minimu"
Il-mod tradizzjonali tal-għaġin tat-tisjir jitlob għal 6 quarts ta 'ilma kull libbra ta' għaġin. Imma jekk int lest tagħmel xi tħawwid, tista 'tagħmel l-għaġin biss bi frazzjoni tal-ilma.
Int ser tuża inqas enerġija b'dan il-mod, ukoll, minħabba li l-ammont iżgħar ta 'ilma jagħli ħafna iktar malajr.
Barra minn hekk, għaġin imsajjar bl-użu ta 'din it-teknika effettivament jagħmel zalza tiegħu stess. Hija biss tista 'tkun ir-riċetta l-aktar frugal ta' kull żmien!
Diffikultà: Faċli
Ħin Meħtieġ: 20 minuta
Hawn Kif:
- Imla qoxra b'qiegħ wiesgħa b'2 quarts ta 'ilma kiesaħ. Żid 2 kuċċarina ta ' melħ Kosher .
- Żid libbra waħda ta 'għaġin mhux imsajjar fl-ilma immellaħ. Ġib l-ilma għal għadma, waqt li tħawwad it-taljarini ta 'spiss sabiex ma twaħħalx flimkien.
- Ladarba l-ilma jagħli, saħħan inqas għal ħalliha ttektek u tkompli tisjir, xorta tħawwad ta 'spiss, għal 10 minuti oħra jew sakemm l-għaġin ikun al dente , jew offerta iżda xorta sod għall-gidma.
- Ixxotta l-ilma li jifdal, qabdet id-dqiq biż-żejt taż-żebbuġa jew il-butir u sservi max-zalza mixtieqa tiegħek Jew tista 'tuża l-ilma tal-għaġin imħaxxen bħala zalza (ara hawn taħt).
Għajnuniet:
- Kun żgur li l-borma tiegħek hija wiesgħa biżżejjed biex takkomoda t-tul tal- pasta tal- għaġin tiegħek.
- Din it-teknika teħtieġ ħafna tħawwad biex iżżomm l-għaġin milli teħel, u għalhekk ma tridx tmur mixwi waqt li ssajjar.
- Il-lamtu ta 'l-ilma ta' l-għaġin li jibqa 'jagħmilha kbira biex taġġusta l-konsistenza ta' kwalunkwe zalza li qed tuża. Imma tista 'wkoll tagħmel zalza mil-likwidu tal-għaġin - żid ftit ftit butir jew żejt taż-żebbuġa miegħu, aqbadh fuq l-għaġin u sservi.
- Jekk trid tuża l-ilma tal-għaġin, minflok ma tbattal tista 'tuża par ta' pinzetta biex tneħħi l-għaġin imsajjar - jekk wieħed jassumi li qed issajjar taljarini tal-għaġin twal. Għal forom oħra tal-għaġin, bħal qxur jew imqarrun, tista 'tneħħi l-għaġin imsajjar barra mill-ilma billi tuża skimmer tar-ravioli (qabbel il-prezzijiet).
Dak li għandek bżonn:
- Pot tas-soppa jew ħażna wiesgħa biżżejjed biex takkomoda t-tul tal-għaġin tiegħek.
- 1 libbra ta 'għaġin mhux imsajjar.
- 2 quarts ta 'ilma kiesaħ.
- 2 kuċċarini tal-melħ Kosher.
- Madwar 1 tablespoon ta 'żejt taż-żebbuġa jew butir.