John Dory mhu xejn jekk mhux miraklu ta 'adattament evoluzzjonarju.
Jekk qatt kreatura marret fit-triq tagħha biex tidher bħala mhux apprezzabbli kemm jista 'jkun, huwa l-John Dory. Pjaċevoli, mgħawweġ u mħejjijin b'pikketi letali, jidher xi ftit bħal żiemel li ħejjew quills u tgħallmu jgħumu.
Imma aħna mhux imqarraq! John Dory huwa ħut delizzjuż b'laħam abjad delikat u tessut sodi, lixx. Ħut tal-ilma mielaħ, għandu togħma ħafifa, kemmxejn ħelwa, u din il-kreatura tal-baħar tista 'tiġi innotifikata saltwarjata , moħmija, steamed, poached , jew saħansitra miksija bil-qoxra tal-ħobż u moqlija .
Filwaqt li ma nstabx ħafna fl-Istati Uniti, John Dory huwa popolari fir-Renju Unit kif ukoll fl-Awstralja u New Zealand minħabba li jinstab fl-Atlantiku tat-Tramuntana u wkoll fil-partijiet li jkessaħu tal-Paċifiku tan-Nofsinhar. Huwa komparabbli ma 'barbun imperjali, lingwata u billfish.
Il-kontribut għall-apparenza fissa ta 'John Dory huma l-tikek suwed kbar fuq in-naħat tiegħu, li huma meqjusa bħala forma oħra ta' imġiba ħażina-predaturi jieħdu l-għotjien għall-għajnejn, u jattakkaw il-midsection tal-laħam minflok l-għajnejn reali tiegħu u jagħti lill-John Dory l- ħarba.
L-għajnejn foloz wasslu biex John Dory jissejjaħ xi kultant bħala l-ħut ta 'San Pietru (jew verżjonijiet ta' dak bit-Taljan jew bil-Franċiż) minħabba leġġenda li l-post iswed min-naħa tiegħu jirrappreżenta l-marki tas-swaba 'ta' San Pietru.
Tħejjija lil John Dory
Jekk int xorti biżżejjed biex tikseb idejk fuq John Dory kollu, l-ewwel ħaġa li tridu trid tagħmel hu li tneħħi l-ispina fuq it-truf ta 'fuq u ta' isfel.
Dan se jagħmel il-ħut aktar faċli biex jimmaniġġa mingħajr ma jimblokka lilek innifsek u huwa l-aħjar li jsir b'par sturdy ta 'qrieweż tal-kċina. Ladarba dan isir, tista 'tuża l-qrieweż biex tiskopri l-kavità addominali u neħħi l-imsaren, jew sempliċement taqta' r-ras flimkien mal-kavità tal-musrana, li tinsab immedjatament taħt u wara r-ras.
Imbagħad, poġġi l-ħut fuq in-naħa tagħha u uża sikkina qawwija biex tifred il-ġenb mill-kustilji u s-sinsla tad-dahar. Imbagħad dawwar u rrepeti. Kull falda tista 'tinqasam fi tliet fletti billi tinqata' bir-reqqa matul il-ħjatat naturali tagħha. Tista 'tħalli l-ġilda fuqha, u r-ras u l-għadam huma superb biex jagħmlu ħażniet tal-ħut .
Filwaqt li huwa meqjus bħala Ħelwa u jista 'jġib prezz għoli f'ristoranti ta' l-ikliet ta 'l-ikħal, John Dory huwa wkoll spiss użat biex jagħmel dak l-aktar prosaiku ta' platti-ħut u ċipep.
False Cousins
Hemm kunċett żbaljat hemmhekk li John Dory u tilapia huma l-istess ħut, iżda dan mhux kompletament eżatt. Minbarra t-tnejn li huma ħut abjad, it-tnejn għandhom ftit ieħor komuni.
Minħabba li l-ħut rarament huwa disponibbli fuq in-naħa Amerikana tal-għadira, tista 'tissostitwixxi l-lingwata Dover, grouper, halibut u snapper. Iżda l-ħaġa vera hija tant aħjar.