Għalkemm din il-kejk partikolari hija meqjusa bħala taħlita tal-kċina Franċiża u Mallorjana u oriġinat fis-seklu tmintax, in-nies tal-Mallorcan ilhom jikbru u jsaħħu l-lewż għal ħafna sekli. Fil-fatt, lewż minn Mallorca jgawdi minn reputazzjoni tajba għal kwalità għolja, u hemm aktar minn mitt tip ta 'lewż mill-gżira.
Huwa faċli biex tipprepara f'inqas minn siegħa jekk għandek bajd, lewż, lumi, u xi zokkor fil-pantry. Itħan il-lewż, ixekkel il-qoxra tal-lumi u aqta 'flimkien mal-isfar u ħallat fl-abjad. Imsaħ u għandek deżerta sabiħa. F'Malorca, huwa tradizzjonalment innotifikat bil-ġelat tal-lewż. L-istruzzjonijiet tal-preparazzjoni għal ġelat tal-lewż faċli jidhru taħt ir-riċetta tal-kejk.
Dak li għandek bżonn
- Kejk:
- 6 bajd kbir
- 1 tazza / 200 gramma
- zokkor (mgħaffeġ)
- 7 uqija (200 gramma) lewż mitħun
- 1 lumi, zested
- Garnish: zokkor trab
- Ġelat tal-Lewż:
- 12 uqija / 354 millilitru jistgħu
- ħalib evaporat
- 2 tablespoon għasel
- Pakkett grammatiku ta '1/300 artab
- turrón "Jijona"
Kif tagħmel dan
Kejk jew Gató
- Saħħan il-forn għal 360F (180C) gradi.
- Għollek pan tar-rebbiegħa b'dijametru ta 'madwar 8 pulzieri (22 ċm). Jekk pan tar-rebbiegħa ma jkunx disponibbli, uża pan tal-ħġieġ.
- Itħan l-lewż f'proċessatur jew blender tal-ikel. Uża lewż imqaxxar bil-ġilda mneħħija biex tnaqqas iż-żmien tal-preparazzjoni. Jekk tuża lewż mhux maħdum sħiħ, aħsel l-ewwel, imbagħad qaxxar, nixxef u itħan. Segwi l-istruzzjonijiet faċli tagħna dwar Kif Tmejjel l-Lewż.
- Irħeq il-parti safra tal-qoxra tal-lumi, imsejħa l-għaġla, bl-użu ta '"pjanċa mikro" jew grater. Oqgħod attent li tevita s-sinna, il-membrana abjad u fibruża taħtha għax hija morra.
- Issepara l-isfar u l-abjad tal-bajd f'żewġ skutelli tat-taħlit ta 'daqs medju.
- Ferra z-zokkor imrammel fil-isfar tal-bajd u aqta 'l-għoli sakemm isfar tilħaq il-kulur u żid il-volum. Żid l-lewż mitħun u l-għaġla tal-lumi u ħallat sewwa ma 'kuċċarina jew spatula.
- Ferħu l-abjad tal-bajd f'qart iebes fl-iskutella l-oħra. Imbagħad, b'attenzjoni darbiet l-abjad fit-taħlita tal-isfar tal-bajd.
- Ferra 'bil-mod il-batter lejn il-pan greasy u ħalli fuq ix-xtut taċ-ċentru għal madwar 30 minuta, jew sakemm toothpick joħroġ nadif meta jiddaħħal fiċ-ċentru.
- Ħallih jiksaħ, imbagħad imexxi sikkina madwar barra ta 'l-istess pan u waħħalha. Sprinkle top b'zokkor trab qabel ma sservi.
Ġelat tal-Lewż
- Poġġi l-laned ta 'ħalib evaporat fil-friża għal 24 siegħa.
- Bl-użu ta 'furketta, iċċaqlaq il-turron f'biċċiet żgħar fi skutella tat-taħlit. Iftaħ il-ħalib evaporat u poġġi l-kontenuti fi skutella oħra. Ħallat bl-użu ta 'beater elettriku sakemm il-ħalib jibda jiżdied fil-volum. Filwaqt li tkompli tħabbat, ferra 'fl-għasel. Ħallat fil-biċċiet ta 'turron artab b'kuċċarina tal-injam jew spatula.
- Ferra t-taħlita ġo kontenitur sikur tal-friża jew skutella Pyrex. Wara siegħa, neħħi mill-friża u ħawwad biex tkisser is-silġ. Agħmel dan għal 3-4 sigħat sakemm it-turron jitlesta u jitħallat mal-ħalib.
- Iservu l- gató jew il-kejk b'saqaf tal-ġelat tal-lewż.