Chutney tal-ħawħ huwa kondiment ħelu u qarsa li huwa Delicious servut maġenb curries jew sempliċement bir-ross jew ħbub sħaħ oħra. Huwa wkoll terrific ma 'ġobon artab u ħafif bħal brie.
Dak li għandek bżonn
- 3 liri ħawħ (imqaxxar)
- 1 1/4 tazza zokkor kannella ċar (OR 1 tazza għasel)
- 1 1/2 kikkra ħall tat-tuffieħ tas-sidru
- 1 tazza żebbuġ tad-deheb
- 1 lumi (miżruha u mqatta 'b'mod fin jew imtaqqab); armi ż-żerriegħa iżda jinkludu l-qoxra)
- 1/4 tazza għerq tal-ġinġer (imqaxxar u mqatta 'b'mod fin)
- 1 basla medja (imqaxxra u mqatta 'b'mod fin)
- 1 bżar żgħir taċ-Ċili (imqatta 'b'mod fin, jinkludi ż-żrieragħ jekk inti tixtieq ikel pikkanti, armihom għal chutney ħafif)
- 1/2 kuċċarina melħ
- 1/4 kuċċarina ħwawar
- 1/4 kuċċarina bżar
- 1/4 kuċċarina kosbor
Kif tagħmel dan
- Ġib pot kbir ta 'ilma għal bojler fuq sħana għolja. Sadanittant, aqta 'X żgħir fil-qiegħ ta' kull ħawħ bl-użu tal-ponta ta 'sikkina tal-maturazzjoni.
- Poġġi l-ħawħ fl-ilma jagħli għal minuta. Neħħihom mill-ilma b'kuċċarina slotted u ttrasferih għal skutella kbira. Ħallihom jibred biss sakemm ikunu komdi biex jimmaniġġaw.
- Il-qtugħ fil-qosor għandu jagħmilha faċli biex titqaxxar il-qoxra tal-ħawħ bl-idejn, iżda tuża sikkina jekk tolqot xi tikek stubborn. Kompost jew armi l-ġlud.
- Jekk qed taħdem bil- ħawħ freestone , għaddi sikkina madwar iċ-ċirkonferenza ta 'kull ħawħ. It-taqsimiet tagħha għandhom ikunu faċli biex itaffu bogħod minn xulxin. Armi l-fosos.
- Jekk qed taħdem ma ' ħawħ clingstone , huwa aktar faċli li titneħħa l-laħam tal-ħawħ mill-fossa permezz ta' sikkina tal-maturazzjoni. Sempliċement porzjon off biċċiet żgħar sakemm tkun imneħħija kemm tista '. Armi l-fosos.
- Imsaħ il-ħawħ imqaxxar u l-għadam imqaxxar f'biċċiet ta 'madwar 1/2-inch.
- Għaqqad l-ingredjenti kollha f'pot kbir fuq sħana medja-għolja.
- Cook, waqt li tħawwad ta 'spiss, sakemm il-ħawħ ikun irattab sal-punt li jibdew jaqgħu barra meta ħawwad iċ-chutney. Jekk il-chutney jidher likwidu wisq f'dak il-punt, żid is-sħana għolja u kompli sajjar sakemm il-kuċċarina ta 'l-injam tinġibed minn ġol-qiegħ tal-borma tħalli traċċa li ma timlax iċ-chutney anki wara ftit sekondi.
It-togħmiet taċ-chutney tal-ħawħ se jiżviluppaw u jsiru aktar bilanċjati jekk tistenna mill-inqas ġimgħa qabel ma tiekolha. Aħżen iċ-chutney tal-ħawħ fil-friġġ sa 2 ġimgħat. Tista 'tiffriża ċ-ċikkulata sa 6 xhur (għadha sikura biex tiekol wara dan, iżda l-kwalità se tbati).
Għal ħażna itwal (sa sena) f'temperatura tal-kamra, segwi l-istruzzjonijiet tal-bottiljar hawn taħt.
- Imsaħ iċ-chutney f'pinna nadifa jew vażetti tal-lanġas ta '1/2-pin (mhux meħtieġ li sterilizza l-vażetti għal din ir-riċetta minħabba t-tul tal-ħin tat-tqegħid tal-bott). Ħalli 1/2-il pulzier tal-ispazju tar-ras.
- Imsaħ ir-rimmijiet b'xugaman tal-karti jew bit-tojlit nadif. Invita l- għotjien tal-bottiljar u pproċessa f'banju tal-ilma jagħli għal 10 minuti.
Jekk trid tuża ħall tat-tuffieħ homemade f'din ir-riċetta, kun żgur li tittestja l-ewwel biex tiżgura li tkun aċiduż biżżejjed biex tippreserva b'mod sigur iċ-chutney.