Aji de gallina huwa Delu Peruvjan klassiku-ftit pikkanti u isfar ċar mill- bżar famuż Aji Amarillo , u sinjuri mill-zalza tal-krema mhux tas-soltu magħmula bil-ġewż mitħun. Dan id-dixx huwa tradizzjonalment moqdi fuq ir-ross, bil-patata sewda u żebbuġa iswed. Tista 'tixtri bżar tal-aji isfar iffriżat (ħafna drabi tħares aktar oranġjo minn isfar) fis-swieq tal-ikel Latin. Tista 'wkoll issib pejst jarred aji amarillo, li jaħdem tajjeb ukoll. Jekk ma tistax issib il-bżar aji amarillo, imbagħad ibdel xi bżar ieħor taċ-Ċili u żid bżar isfar tal-qampiena għall-kulur.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/2 £ tas-sider tat-tiġieġ
- 4 tazzi tal-istokk tat-tiġieġ
- 1/2 kikkra żejt veġetali
- 3 sa 4 bżar isfar aji
- 2 sinniet
- tewm (ikkapuljat)
- 1 basal kbir (mqatta 'b'mod fin)
- 3 imgħaref tal-ġewż (imqattgħin)
- 3 tablespoons
- ġobon parmesan (maħkuk)
- 4 flieli ħobż abjad
- Tazza 3/4 tazza tal-ħalib evaporat
- 4 patata safra
- 2
- Bajd mgħolli
- 10
- żebbuġ iswed (bin-nofs)
Kif tagħmel dan
- Ahjar il-patata safra fl-ilma mielah sakemm toqghod meta tkun imtaqqba b'ghoxra. Ħalli kessaħ, qoxra, maqtugħ f'erba 'partijiet, u imwarrba.
- Poġġi l-ħobż fi skutella żgħira u ferra l-ħalib evaporat fuqha biex tixrob. Imwarrba.
- Poġġi s-sider tat-tiġieġ f'tapit bl-istokk tat-tiġieġ, u ħalliha ttektek . Aħżen għal 10 sa 15-il minuta, sakemm it-tiġieġ, ftit bil-għaġina tinħall.
- Issettja t-tiġieġ imwarrba biex tberred. Xorrox tat-tensjoni u riżerva ta '2 kikkri.
- Neħħi z-zkuk u ż-żrieragħ mill-bżar. Fi blender, ipproċessa bżar biż-żejt veġetali sakemm ma titmexxax.
- Sauté it-tewm u l-basal bil-bżar tal-purejiet u ż-żejt, sakemm il-basal ikun artab u deheb. Neħħi mis-sħana u ħalli jiksaħ.
- Imqatta 't-tiġieġ imkessaħ f'biċċiet ta' daqs tal-gidma.
- Fi blender jew proċessur tal-ikel, ipproċessa l-ħalib evaporat u t-taħlita tal-ħobż bil-ġewż u l-ġobon tal-parmesan sakemm ma tagħmilx tajjeb. Żid it-taħlita tal-basal imsajjar u ttrattat fil-qosor.
- Ritorn taħlita tal-basal għal pan, u żid 1 1/2 cups tal-istokk tat-tiġieġ riservat. Ġib sa ħafna saħħitha baxxa, u ħawwad it-tiġieġ. Saħħan sakemm tkun imsaħħna, billi żżid aktar stokk tat-tiġieġ jekk iż-żerriegħa tkun ħoxna wisq.
- Iservu fuq ir-ross, imżejjen bil-patata safra, flieli ta 'bajd iebes, u żebbuġ iswed.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 807 |
| Xaħam totali | 42 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 22 g |
| Kolesterol | 175 mg |
| Sodju | 616 mg |
| Karboidrati | 62 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 46 g |