Madeleines huma wieħed minn dawk il-klassiċi ta 'Patisserie Franċiżi, li jinsabu madwar Franza f'ħwienet tal-għaġina, kafetteriji u bistros. Il-kejkijiet minsuġa minsuġa ċkejkna huma sempliċement delikati u ċertament imorru bi talja jew tnejn meta jkunu magħmula miċ-ċikkulata skura.
Dawn il-madeleines taċ-ċikkulata huma l-ħolma ta 'dilettant taċ-ċikkulata. Il-genoise rich batter huwa mdawwar b'ċikkulata bittersweet imdewweb biex jagħmel kejkijiet ta 'sponża ftit indulgenti. Il-kejkijiet eleganti huma perfetti għall-ikel, rigali hostess jew sempliċement iservuhom bi tazza ta 'kafè Franċiż jew Café Creme.
Int tkun sorpriż bil-kemm huwa sempliċi li tagħmel dawn il-kejkijiet żgħar, u ladarba ssir dawn se jsiru popolari malajr, flimkien ma ' kejkijiet oħra klassiċi Franċiżi , wegħda.
Dak li għandek bżonn
- 1/2 kikkra butir, imdewweb
- 2/3 tazza zokkor mrammla
- 4 uqija
- Ċikkulata bittersweet, imdewweb
- 1 kuċċarina tal-estratt tal-vanilla
- 3 bajd kbir
- Tazza 1 dqiq għal użu għal kollox
- 1/2 kuċċarina trab tal-ħami
- 2 tablespoons zokkor tal-confectioners
Kif tagħmel dan
Kif tagħmel madeleines taċ-ċikkulata skura:
Permezz ta 'mixer stand jew hand, krema l-butir u z-zokkor granulat fuq għoli sakemm ikun ħafif u fluffy. Żid iċ-ċikkulata mdewweb u l-estratt tal-vanilla mal-butir u ħallat mill-ġdid. Dawwar il-mixer għal veloċità baxxa u żid il-bajd, wieħed kull darba, billi tobrox il-ġnub tal-iskutella bi spatula kif meħtieġ. M'għandekx tħawwad dan il-proċess, aktar bil-mod inti żżid il-bajd, inqas ċans hemm minnhom li qed ixxarrab.
Ladarba l-bajd ikun inkorporat, aqta 't-taħlita f'termini medji għal madwar 3 sa 4 minuti, sakemm it-taħlita tkun illuminata bil-kulur daqsxejn u tkun ħafna fluffy.
Fi skutella separata, ħallat flimkien id-dqiq u t-trab tal-ħami. Tużax l-istand jew mixer elettriku għall-proċess li jmiss. Agħti bil-mod id-dqiq u t-trab tal-ħami fit-taħlita tal-bajd. Ladarba l-batter ikun bla xkiel, ikopruh u jittrasferih lill-friġġ għal 2 sigħat.
Preheat il-forn għal 375F. Ġeneralment qamħ ta 'madeleine standard 2 ta' grass u mgħarraq il-batter kiesaħ fil-forom. Imsaħ minnhom għal 10 sa 13-il minuta, sakemm ikunu mtaqqbin u ħfief ħafna bil-kannella. Dawwar it-twaġen fuq xtillieri tal-wajer u tagħtihom vit iebes biex tneħħi l-cookies mill-forom. Iservuhom sħun trab bi ftit zokkor tal-confectioners għall-aħjar togħma.
Nota ta 'Cook : It-trick li jkollna madeleines notorjament diffiċli mill-pan mingħajr ma jitkissru minnhom hu li ġġeżża ħafna l-grass. Il-butir jaħdem l-aħjar għal din ir-riċetta, u jagħti l-benefiċċju miżjud li jgħin lill-madeleines jiksbu l-kulur tad-deheb tagħhom.
Din ir-riċetta madeleines taċ-ċikkulata tagħmel 12-il porzjon.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 235 |
| Xaħam totali | 15 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 96 mg |
| Sodju | 170 mg |
| Karboidrati | 22 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 4 g |