Oeufs à la neige , jew il-bajd tas-silġ, huma deżerta klassika Franċiża ta ' meringi żgħar miksijin bil- galbu f'wiċċ zalza. Xi nies jsejħuha ile flottante jew gżira varjabbli, iżda dik id-deżerta hija, teknikament, meringue kbir li jżomm f'wiċċ il-qasir. Tkun xi tkun is-sejħa tiegħek, taf li huwa Delicious.
Dak li għandek bżonn
- 4 bajd
- Strixxa żgħira ta 'melħ (1/16 kuċċarina)
- Zokkor ta '3/4 tazza, maqsum
- 1 1/2 kuċċarina estratt tal-vanilla, maqsum
- 2 1/2 kikkra ħalib, flimkien ma 'tazza ta' aktar minn 1
Kif tagħmel dan
- Separat il-bajd u waqqfet l-isfar.
- Poġġi l-abjad tal-bajd fi skutella tar-ramm, jekk ikollok wieħed, imma kull skutella kbira se tagħmel. Ħossok liberu li tuża mixer permanenti b'taħlita ta 'whisk, jekk tixtieq. Ixrob il-bajd bil-bużżieqa kbira ta 'bużżieqa, jekk ikollok waħda, imma kull whisk se taħdem, jew fil-magna sakemm tkun ragħwa.
- Żid il-melħ u żżomm it-taħbit peress li rdoppja fluffy.
- Żomm is-swat sakemm il-qċaċet tad-ditta jiffurmaw - meta tneħħi l-whisk jew il-beaters mill-abjad tal-bajd il-quċċata li l-forom għandhom jitbaxxew daqsxejn, imma mbagħad tissospendi.
- Itwi f'1 / 4 tazza taz-zokkor, li tinkorpora 1 tablespoon kull darba. Imbagħad darbiet f'1 / 2 kuċċarina tal-vanilla.
- Poġġi 2 1/2 kikkra ħalib u zokkor ta 'zokkor ta' 1/4 f'saqaf wiesa 'jew sauté pan. Saħħan il-ħalib ġo ħafif ġentili, waqt li ħawwad kultant biex tgħin biex id-deżerta taz-zokkor tinħall.
- Uża żewġ mgħaref kbar biex jiffurmaw għaġinijiet li jiffurmaw il-futbol tal-abjad tal-bajd, qabdet it-taħlita ma 'kuċċarina waħda u għamilha f'dik il-kuċċarina bil-kuċċarina l-oħra.
- Imbagħad uża l-kuċċarina ħielsa biex tgħin biex ittaffi l-meringue fil-ħalib li jixbaħ. Agħmel kemm jista 'jkun meringijiet bħala tajbin mingħajr iffullar jew tmiss wisq fil-pan.
- Cook, dawwar darba, sakemm il-meringi huma sodi, madwar 2 minuti fuq kull naħa.
- Meta l-meringi jiġu msajra, neħħihom mill-ħalib b'kuċċarina mqatta 'u ixxottahom fuq xugaman nadif tal-kċina. Irrepeti ma 'taħlita abjad tal-bajd li fadal.
- Meta l-meringi kollha jkunu imsajrin. Ħawwad il-ħalib tal-ħmieġ tal-ħalib permezz ta 'passatur tal-malja fina. Żid biżżejjed ħalib għal tazzi ekwivalenti ta '2, jekk meħtieġ.
- Fi skutella żgħira, aqbad l-isfar tal-bajd biż-zokkor li jibqa 'ta' 1/4 tazza sa isfar ċar u ħoxnin. Żomm il-whisking waqt li tferra t-taħlita tal-ħalib, li xorta tibqa 'sħuna ħafna, fl-isfar tal-bajd. Il-whisking kostanti jżomm l-isfar tal-qċaċet.
- Ittrasferixxi din it-taħlita f'tazzna medja u issajjar fuq sħana baxxa, waqt li tħawwad b'mod kostanti b'kuċċarina tal-injam sakemm it-taħlita tħaxxen biżżejjed biex tkopri d-dahar tal-kuċċarina u turi t-triq fejn is-saba 'tagħfas.
- Ħawwad fil-bqija tal-kuċċarina tal-vanilla. Zalza tat-tip Custard, jekk tixtieq.
- Għatti dak kollu b'xibka tal-plastik u chill sa jum qabel ma inti sservi, jew ipprepara d-dixxijiet, tkoprihom u tkessaħhom sakemm isservihom, jew tiġbor id-deżerti u tiekolhom sħun. Poġġi madwar is-sitta tal-zalza fi skutella u poġġa tliet meringi 'l fuq jew kull waħda li sservi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 197 |
| Xaħam totali | 4 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 139 mg |
| Sodju | 141 mg |
| Karboidrati | 33 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 6 g |