Jekk qatt kellek mustarda Dijon veru - mhux it-tip mgħoddi bejn il-karozzi fancy fir-riklami - taf li għandha punch partikolarment pikkanti, ħruq ta 'ħruq li jinqala' fis-sinus tiegħek bħal horseradish. L-uġigħ jimla l-ġewwieni tal-kranju tiegħek, u tagħmlek sniffle u tiċrita. Hija forma ta 'masochism sorprendentement vizzjuża.
Allura għaliex ma jaħżinx il-mustarda ta 'Dijon iwasslu l-istess pungency? Il-freskezza hija essenzjali. Meta mitħun u kkombinat ma 'likwidu kiesaħ, il- komposti tal-mustarda jirreaġixxu u joħolqu żejt sħun solidu, iżda s-sħana tinħall maż-żmien. Anke l-awtentiċi tal-mustarda Dijon minn Franza mibjugħa fl-Amerika x'aktarx iltaqgħu fuq l-ixkafef għal żmien twil. Mela jekk trid tħoss il-ħruq, int għandek tagħmel il-flus tiegħek stess (jew mur Franza).
Din il-mustarda tkun bla tbatija għall-ewwel, iżda fi ftit ġranet tkun lesta biex tiekol. Huwa eċċellenti ma 'zalzett bħal merguez jew laħmijiet ippriservati bħal saucisson sec .
Il-mustarda se jdum għal xhur fil-friġġ jew jista 'jkun ilma fil-laned għall-ħażna fit-tul.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/2 kikkra inbid abjad (niexef)
- 1 tazza ilma
- Ħall tat-tazza 1/2 (inbid abjad)
- 1 basla (isfar, imqattgħin)
- 2 sinniet tewm (imfarrak)
- 1 tazza żrieragħ tal-mustarda (isfar jew kannella jew taħlita tat-tnejn)
- 1/4 tazza tal-mustarda niexfa
- 1 tablespoon trab tat-tewm
- 1 kuċċarina melħ
Kif tagħmel dan
- Għaqqad l-inbid abjad, il-ħall, l-ilma, il-basal u t-tewm f'panza. Ġib għal togħlija, imbagħad naqqas is-sħana u ħalliha ttektek għal 10 minuti. Neħħi mis-sħana u ħallih jiksaħ sa temperatura tal-kamra. Waħħal it-taħlita permezz ta 'passatur tal-malja fina, ippressa fuq il-basal u t-tewm biex jiġbed il-meraq kollu. Armi l-basla u t-tewm.
- Għaqqad il-likwidu tal-ħall togħma, iż-żerriegħa tal-mustarda, il-mustarda niexfa, it-tewm u l-melħ f'qoxra ta 'daqs żgħir. Għatti u ħalli joqgħod fit-temperatura tal-kamra għal 24 sa 48 siegħa.
- Ferra t-taħlita fi blender u puree sakemm tkun konsistenza krema. Ferra f'panza, ħawwad u imbagħad naqqas is-sħana u ħalliha ttektek sakemm it-taħlita tkun imħaxxra iżda xorta tista 'titlaħlaħ, madwar 10 minuti.
- Jekk il-bottiljar, ipprepara l-canner tal-banju ta 'l-ilma tiegħek. Ferra l-mustarda sħuna f'qigħan nadif tal-pinna jew f'nofs il-pinna, li tħalli 1/2 "headpace. Uża palpa tas-snien nadif jew spatula biex tirrilaxxja kwalunkwe arja maqbuda fil-mustarda. Proċess għal 10 minuti, billi taġġusta għal altitudni.
- Inkella, ħalli l-vażetti jiksħu u jaħżnu fil-friġġ għal mhux aktar minn tliet xhur.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 5 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 22 mg |
| Karboidrati | 1 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 0 g |