Zalz Palaver huwa stew tal-weraq aħdar tal-Gana li spiss jikkonsisti f'taħlita ta 'laħam u ħut imnixxef, imsajjar f'tazza waħda flimkien ma ' ħxejjex bil-weraq aħdar lush bħal weraq taro, spinaċi jew weraq ta 'amaranth (callaloo). Iż-żrieragħ mitħunin tal-bettieħa morra huma wkoll miżjuda. Dawn iż-żrieragħ huma magħrufa bħala agushie fil-Gana jew egusi fin-Niġerja. Dawn l-ingredjenti kollha jingħaqdu biex jagħtu lil dan il-stew togħma distinta.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/3 liri ta 'steak bil-qalba maqtugħin f'qiegħ ta' 1 pulzier
- 2 sa 3 tablespoons ta 'żejt tal-palm
- 1 basla
- 3 imsiemer tat-tewm
- 1 pulzier ġeneruż ta 'ġinġer frisk, imqatta' b'mod fin
- 4 sa 5 tadam misjur, imfarrak jew imqattgħin
- 1 bżar tal-bonit Scotch
- 1/2 kikkra ta 'żerriegħa tal-bettieħa morra tal-art
- 1/2 kikkra ta 'inċova imnixxef imnixxef jew gambli tal-gambli (mhux obbligatorju)
- 1 libbra mqatta 'l-ispinaċi ffriżata jew fil-laned
- callaloo
- Melħ u bżar għat-togħma
Kif tagħmel dan
1. Iċċaqlaq b'mod fin il-basal, tfarrak it-tewm u tiġbed il-ġinġer frisk. Poġġi l-pot fuq il-quċċata tal-istufi, żid 1 sa 2 tablespoons ta 'żejt tal-palm fil-biż-żiemel u fry il-basla, ġinġer u tewm.
2. Meta l-basal jibda kannella, żid il-steak imqatta 'u aqta' l-kannella għal ftit minuti biss.
3. Żid it-tadam imqatta u l-bżar tal-bonit Scotch. Il-bżar tal-bonit Skoċċiż jista 'jżid ħafna sħana pikkanti hekk jekk tixtieq tnaddafha, żid il-bżar fis-sede sħiħa.
4. Fuq dan il-punt, ħallat nofs tazza tat-trab tat-twaġir bl-ilma, biżżejjed biex tifforma pejst. Imwarrba għal ftit minuti.
5. Wara li t-tadam jibda jkisser, 5 sa 7 minuti, ferragħ fil-pejst agushie mingħajr ma tħawwad. Għatti l-istuff u ħalliha ttektek fuq sħana baxxa sa medja għal madwar 20 minuta.
6. Għal dawk li huma avventurużi u jixtiequ jużaw inċova niexfa, ixekklu f'ilma sħun għal madwar 10 minuti. Ħawwad l-ilma, ferra 'u laħlaħ il-ħut. Jien apposta nħalli barra xi żieda ta 'melħ minħabba l-kontenut għoli ta' melħ tal-ħut imnixxef.
* Jekk tuża l-gambli tal-gambli, dawn normalment mhumiex bħala mielaħ u jistgħu jiġu miżjuda direttament fl-istuffat. Jekk ma tistax tieħu l-istiva tal-ħut imqadded jew tal-gambli tal-baħar, iżda xorta tixtieq tirreplika t-togħma taż-zalza palaver, dan jista 'jinkiseb billi jiżdiedu xi inċova tal-bott.
7. Wara 20 minuta, ikxef il-borma. Tinduna li l-agushie issajjar u ħoloq kejk solidu simili għal baqta tal-fażola jew tofu. Inti issa tista 'tikser dan apparti u ħawwad l-istuffat.
8. Żid il-ħut, segwit mill-ispinaċi u ħallih jagħfas għal 10 minuti.
9. Iċċekkja s-sogħba qabel ma sservi. Dan id-dixx jista 'jitgawda bir-ross jew b'biċċa aktar tradizzjonali ta' jamm mgħolli.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 253 |
| Xaħam totali | 7 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 80 mg |
| Sodju | 168 mg |
| Karboidrati | 14 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 33 g |