Filwaqt li huwa veru li l-ħobż jakkumpanja kważi kull ikla tal-Marokk, il- khobz mhux neċessarjament meħtieġ meta d-dixx ewlieni huwa mibni madwar kuskus jew għaġin jew ross, li kollha jistgħu jiġu offruti waħidhom mingħajr ebda ġnub jew ħobż.
Din ir-riċetta tar-ross tal-Marokkina pikkanti u pura hija eżempju wieħed. Huwa versatili ħafna u jista 'jiġi servut bħala dixx prinċipali jew ġenb. Ġie introdott fir-riċetta ħafna snin ilu mill-omm tiegħi, u immedjatament fakkarli minn platt tar-ross Spanjol li l-omm tiegħi stess kienet tħejji fl-Istati. Jista 'jkun hemm influwenza Spanjola hawn, peress li numru ta' dixxijiet Marokkini reġjonali jistgħu jkunu marbuta mal-ġar tat-Tramuntana tagħna.
Hawnhekk, ir-ross jieħu xi ftit ta 'kick mit-taħlita ta' ħwawar Marokkini li jinkludi l-bżar Cayenne, imma jekk int verament tixtieq l-affarijiet ħelwa, tarmi bżar tal-CHILI fil-borma filwaqt li r-ross ikun qed tisma. Bil-maqlub, ħalli barra l-Cayenne jekk ma tridu xejn.
Jiena l-iktar inklinat li joffri r-ross bħala nol waħdu fil-għaxija meta tkun biżżejjed ikla ħafifa wara ikla ewlenija ħafna aktar b'saħħitha f'nofsinhar. Jien inħobb bħal daħla veġetarjana b'ħafna bżar tal-qampiena, imma jekk tippreferi, aqbad u żid xi laħam taċ-ċanga, ħaruf jew tiġieġ imqatta 'fin-nofsinhar - sempliċement kannella l-laħam bir-ross qabel ma żżid il-likwidi jew tarmi xi laħam imsajjar moħbi meta inti żid il-brodu.
Dak li għandek bżonn
- 1 tazza tar-ross tal-qamħ medju jew twil mhux imsajjar
- 2 tablespoons żejt taż-żebbuġa, jew ftit aktar jekk mixtieq
- 1 basla, mqatta 'ftit
- 1 bżar aħdar, imqatta 'ftit
- 1/2 bżar isfar, imqattgħin bil-qoxra
- 1/2 bżar aħmar, mqatta 'ftit
- 3 jew aktar qronfol tat-tewm, ippressat jew imqatta 'fin ħafna
- 1 tadam kbir, imqaxxar, miżruż u mqatta '
- 1 tadam kbir,
- maħkuk
- -------------------------------------------
- 2 1/3 kikkra tiġieġ, ċanga jew brodu tal-ħxejjex
- Minn 1 sa 2 imgħaref pejst tat-tadam
- 2 sa 3 tablespoons cilantro mqatta 'jew tursin
- 1/2 kuċċarina melħ, jew għall-togħma
- 1/2 kuċċarina tal-kemmun
- 1/2 kuċċarina paprika
- 1/4 kuċċarina bżar Cayenne u / jew bżar iswed
- 1/4 kuċċarina
- Turmeric
- pinch ta '
- ħjut taż-żagħfran (mhux obbligatorju)
- 1 stick żgħir tal-kannella (mhux obbligatorju)
Kif tagħmel dan
1. Saħħan il-brodu għal kważi jagħli, imbagħad żomm sħun fuq sħana baxxa.
2. F'saqjel fond jew b'qiegħ tqil mqiegħed fuq sħana medja, saute r-ross, il-basal u l-bżar fiż-żejt. Meta r-ross jibda kannella, żid it-tewm u t-tadam. Saħħan għal diversi minuti, waqt li tħawwad ta 'spiss.
3. Żid il-brodu, il-pejst tat-tadam, il-cilantro u l-ħwawar. Ġib il-likwidi għall-togħlija mbagħad naqqas is-sħana, ikopru l-paljett, u ħalliha ttektek bil-mod għal 25 sa 30 minuta mingħajr ma tħawwad, sakemm ir-ross ikun matur u assorbit il-biċċa l-kbira tal-likwidi.
4. Neħħi r-ross mis-sħana u ħawwad ħafif b'qafla biex itaffi r-ross u ħallat il-ħaxix kollu. Għandha tkun saucy ftit; jekk le, ħawwad bil-mod fi ftit tablespoons ta 'ilma sħun. Għatti u ħalli r-ross joqgħod għal mill-inqas ħames minuti qabel ma sservi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 361 |
| Xaħam totali | 8 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 733 mg |
| Karboidrati | 65 g |
| Dieta Fiber | 7 g |
| Proteina | 10 g |