L-ikel li jinsab fil-fieri Ġermaniżi għandu ħafna platti kbar bħall-Faqqiegħ ma 'Zalza Tewm jew Marktchampignons fi Knoblauchsosse (litteralment "faqqiegħ tas-suq fiz-zalza tat-tewm"). Ħafna nies jixtiequ jirrikreawhom fid-dar, u huma faċli!
L-influwenza Franċiża fuq il -kċina Ġermaniża tista 'tidher f'isem dan id-dixx - champignons hija l-kelma Franċiża għal "faqqiegħ". Jekk qatt żorna l-Ġermanja u jiekol f'dawn il-fieri, int trid tipprova din ir-riċetta.
Il-faqqiegħ selvaġġ jispikka fil-foresti exuberanti tal-Ġermanja. Jekk tiddeċiedi li tagħmel ftit ikel għall-ikel tiegħek stess, iżommu dawn il- ponot tal-faqqiegħ u twissijiet f'moħħhom .
Tradizzjonalment, din ir-riċetta hija magħmula bil-faqqiegħ buttun, imma tista 'tesperimenta b'Pfifferlinge (chanterelles), jew taħlita ta' diversi tipi ta 'faqqiegħ. Morels ikun perfett fir-rebbiegħa.
Dak li għandek bżonn
- Għall-Faqqiegħ:
- Faqqiegħ żgħir ta '1 libbra
- 1 butir tal-imgħaref
- 1 tablespoon oil
- Għas-Zalza:
- 1 butir tal-imgħaref
- 1/2 kikkra basla mqatta 'b'mod fin
- 1 sa 2 sinniet tewm, ikkapuljat
- Tazza krema tqila 1 tazza
- 3 imgħaref imqattgħin, tursin frisk
- 1/2 kuċċarina bżar tal-lumi
- 1/4 kuċċarina melħ jew togħma
- Dash Zalza Worcestershire
Kif tagħmel dan
- Faqqiegħ limitat ta '1 libbra żgħira bil-buttuna. Jekk huma kbar, in-nofshom jew kwart minnhom (bħal fl-istampa).
- Imħallat 1 butir tal-butir fi qali u saħħan 1 tablespoon żejt miegħu. Żid il-faqqiegħ u sauté sakemm il-faqqiegħ ikun kannella u naqsu.
- Agħmel iz-zalza: filwaqt li l-faqqiegħ ikun qiegħed tisma ', f'qiegħ il-qosor iżgħar, saħħan 1 tablespoon butir u sajjar 1/2 kikkra basla mqatta' b'mod fin sakemm jibda 'jibdel il-kannella. Żid 1 sa 2 imsiemer tal-qronfol ikkapuljat u sauté għal minuta.
- Ħawwad fi tazza 1 krema tqila u ħalliha tgħalli. Saħħan sakemm kemmxejn imnaqqsa u ħoxna. Ħawwad fi 3 imgħaref tursin frisk imqatta ', 1/2 kuċċarina bżar tal-lumi, 1/4 kuċċarina melħ jew togħma u ftit qatriet Worcestershire sauce to taste.
- Zalza sservi bil-faqqiegħ imsajjar, r-rħawwir kif meħtieġ.