Bl-elementi kollha ta 'cocktail julep tan-Nofsinhar tal-għaġina, dan il- kejk huwa perfett għal Kentucky Derby Day dan il-weekend. Il-kejk tal-lira sinjura għandha ganache ta 'ċikkulata bajda ġlata b'togħma mint ħafifa biex tikkumplimenta l-zalza tal-butir Bourbon infuża fil-kejk. Probabilment ma tridx tistenna għal Kentucky Derby Day biex tagħmel dan il-kejk. Anke mingħajr ix-zalza tal-butir bourbon u / jew creme de menthe frosting, il-kejk se jiddawwar b'togħma sempliċi ta 'zokkor fi trab jew xejn. Jista 'jsir ukoll biċċa kejk.
Dak li għandek bżonn
- Għall-kejk:
- 3 kikkri dqiq tal-kejk
- 1 kuċċarina
- melħ
- 1 kuċċarina
- trab tal-ħami
- 1/2 kuċċarina
- baking soda
- 2 kikkri zokkor abjad granulat
- 1 tazza
- xorrox tal-butir (ara n-Noti)
- Tazza 1 (2 bsaten) butir, f'temperatura tal-kamra
- 2 kuċċarini estratt tal-vanilla
- 4 bajd, f'temperatura tal-kamra
- Għas-Zalza Butir Bourbon:
- Zokkor ta '1/2 tazza tal-confectioners
- 1/3 tazza butir
- 3 Għads tal-ilma
- 2 kuċċarini whisky Bourbon
- Għall-iffriżar tax-Xewka:
- Tazzi ta '1 tazza bajda
- 7 uqija
- ħalib ikkondensat biz-zokkor (mhux ħalib evaporat)
- 1 kuċċarina krema bajda tal-menthe tal-likur jew 1/2 kuċċarina mint extract (ara Noti)
Kif tagħmel dan
- Preheat il-forn għal 325 grad F (165 grad C). Griż u dqiq pan ta '10-inch bundt.
Kejk:
- Imsaħ flimkien id-dqiq, il-melħ, it-trab tal-ħami u l-baking soda fi skutella medja.
- Fi skutella separata akbar, agħmel flimkien zokkor, xorrox tal-butir, butir, bajd u estratt tal-vanilla.
- Żid it-taħlita tad-dqiq mal-ingredjenti mxarrbin. Taħbit b'veloċità baxxa għal minuta, imbagħad żid għal veloċità medja għal minuta aktar, sakemm kombinata. Ferra f'pan ippreparat u bla xkiel b'mod uniformi madwar ċentru tal-bundt.
- Imsaħ għal 50 minuta jew sakemm toothpick jiddaħħal fiċ-ċentru joħroġ nadif. Għaxar minuti qabel il-kejk isir, ipprepara Salsa tal-Butir Bourbon.
Zalza tal-Butir Bourbon:
- Fi saucepan fuq sħana medja, ħallat zokkor tal-confectioners ta '1/2 tazza, butir ta' 1/3 tazza, u 3 tablespoons ilma. Ħawwad sakemm imdewweb u magħqud. Taħżlux. Neħħi mis-sħana, kompli ħawwad għal 2 minuti. Imbagħad ħawwad fi Bourbon.
- Meta l-kejk isir u għadu sħun mill-forn, uża skewer biex toqgħod it-toqob madwar il-parti ta 'fuq tal-kejk. Ferra l-butir tal-butir Bourbon b'mod uniformi fuq il-quċċata tal-kejk. Ħalli kessaħ il-kikkra sat-temperatura tal-kamra fil-paljett qabel ma tneħħi l-platter tal-kejk.
Mint Frosting:
- Ċikkulata mdewweb biċ-ċipep b'ħalib ikkondensat biz-zokkor f'panza tqila fuq sħana baxxa, waqt li tħawwad sewwa sakemm il-laqx jitdewweb. Neħħi mis-sħana u ħawwad il-creme de menthe liqueur (jew estratt taż-żnied). Ħalli kessaħ għal 10 sa 15-il minuta sakemm kemmxejn sħun għall-mess (ara Noti), imbagħad jinfirxu b'mod uniformi fuq il-kejk imkessaħ. Garnish bil-weraq tal-mint frisk. Chill biex issettja l-ganache taċ-ċikkulata. Ħu kejk mill-friġġ 30 minuta qabel ma taqta 'biex isservi.
Noti:
- Tista 'tissostitwixxi l-kremu aħdar tal-menthe għall-abjad, madankollu, il-kulur jista' ma jkunx attraenti. Żid ftit qatra jew tnejn.
- Jekk ma jkollokx xorrox tal-butir fuq l-idejn, ibdel 1 tazza tal-ħalib sħiħ flimkien ma '1 kuċċarina ħall abjad jew meraq tal-lumi. Ħalli joqgħod għal 10 minuti qabel ma tuża.
- Jekk trid żmalt irqaq, użaha waqt li tkun aktar sħuna.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 306 |
| Xaħam totali | 16 g |
| Xaħam saturat | 10 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Sodju | 192 mg |
| Karboidrati | 39 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 3 g |