Kelli telefon ċellulari ma 'ħabib ta' minjiera ta 'estrazzjoni Taljana u semmejt li stajt xtrajt xi oxtails għal soppa ta' l-għadma. Ir-rispons tiegħu kien "Gwa-CHET-to." Li għaliha politikament wieġbet, "gesundheit." Miftuħa guazzetto tfisser "splashed bl-inbid", u għalkemm tirreferi għaż-zalza li tista 'tintuża ma' ħut jew tiġieġ jew majjal, Tom kiber billi tiekol bħala stew ta 'denb ta' ox. Huwa ma kellux riċetta (hu aktar ikla minn kok), hekk għamilt xi riċerka u sibt waħda fuq Omnivorousfish.com li adattajt hawn taħt.
Dak li għandek bżonn
- 1/4 oz
- porċelli mnixxfa
- 2 tbsp. żejt taż-żebbuġa
- 12 oz oxtails
- Melħ u bżar għat-togħma
- 1/2 basla - mqatta 'b'mod fin
- 1/2 zunnarija - mqatta 'b'mod fin
- 1/3 tazza inbid aħmar
- 1/2 15-oz. jista tadam imqatta
- 1 tbsp. pejst tat-tadam
- 1 Tsp. pejst tal-inċova *
- Weraq tal-weraq 1
- 1 sinna sħiħa
- 2 sprigs klinu frisk
- 3 sprigs sagħtar frisk
- 1 tazza
- laħam taċ - ċanga jew tal - ħalib homemade
- Stokk tat-tiġieġ jew 2 tazzi stokk tat-tiġieġ fil-laned
Kif tagħmel dan
- Forn tas-sħana sa 275dg Fahrenheit.
- Ġib 1/2 kikkra ta 'ilma għal tagħli, neħħi mis-sħana, u żid imnixxef. Ħalliha tididra mill-ġdid għal 15-il minuta. Neħħi l-faqqiegħ u r-riserva. Ħawwad l-ilma bil-faqqiegħ imxarrab permezz ta 'filtru tal-ġobon jew tal-kafè u riżerva.
- Ġeneralment istaġun oxtails bil-melħ u bżar. Żejt tas-sħana f'forn żgħir Olandiż fuq sħana medja għolja u oxtails kannella min-naħat kollha. Issettja l-oxtails.
- Kebbeb il-qronfol, il-klin, is-sagħtar u l-weraq tar-rand fi xkora żgħira tal-ġobon tal-ġobon u torbot bis-sekwenza.
- Naqqas is-sħana għal basal u karrotti ta 'medja baxxa u ta' għaraq għal 10 minuti b'qabża ġeneruża ta 'melħ. Żid is-sħana sa medju għoli, żid l-inbid u deglaze l-borma. Żid l-ingredjenti kollha li fadal inklużi l-oxtails, il-faqqiegħ u l-likwidu tal-faqqiegħ. Żid stokk biżżejjed biex tkopri biss l-oxtails.
- Ġib għall-togħlija mbagħad tkopri minnufih u ttrasferixxi għal xkaffa aktar baxxa fil-forn. Aħżen għal tliet sigħat, topping up likwidu bl-ilma jew stokk addizzjonali kif meħtieġ. Neħħi mill-forn.
- Neħħi oxtails u laħam imqatta ', jirriserva. Poġġi l-pot fuq stufi ta 'fuq u naqqas għal madwar 1 kikkra fuq sħana medja-għolja. Żid laħam imqatta 'u sservi fuq għaġin, polenta jew ħobż.
- Jien inħobb dan id-dixx bil- brokkoli salvaġġat; l-imrar tiegħu huwa żieda sbieħ għall-ikla.
*Nota:
M'għandekx togħma l-pejst tal-inċova. L-għan tiegħu hu li jeħxen l-istuffat, u jagħmel dan beautifully mingħajr ma jaffettwa l-togħma.
Xi ftit dwar l-oxtails
Oxtails huma parti unika tal-baqra. Bħall-qabda u l-ispalla, huma muskoli attivi u sew bil-kollaġen (iżda mhux ħafna xaħam), madankollu, minħabba li x-xogħol ewlieni tad-denb huwa li jdawwar dubbien, b'differenza mill-ispalla u s-snien mhix parti tal-ġisem li ġġorr il-piż. Allura lottijiet ta 'togħmiet u mhux wisq iebsa. Ukoll, filwaqt li l-istufa tisma 'l-kollaġen idub, u hekk ukoll il-mudullun fl-għadam jipproduċi zalza meravilwalment ħarir. Guazzetto huwa ġeneralment moqdi fuq l-għaġin, imma jien ukoll inħobb fuq il-patata mqaxxra, il-polenta jew il-kubi tal-ħobż.
Editjat minn Joy Nordenstrom
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 177 |
| Xaħam totali | 8 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodju | 262 mg |
| Karboidrati | 19 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 8 g |