Din hija verżjoni waħda biss f'serje bla tmiem ta 'varjazzjonijiet li huwa sashimi Ġappuniż, jew ħut mhux maħdum. Uża biss it-tonn ta 'l-ogħla grad għal din ir-riċetta - għalkemm tista' tuża kwalunkwe tip ta 'tonn. Sashimi huwa dwar togħmiet nodfa u l-preżentazzjoni. Lottijiet ta 'ħut jistgħu jintużaw biex jagħmlu sashimi, iżda ċ-ċwievet huma ż-żiemel għad-dipping, akkumpanjament pikkanti u l-ħxejjex ippreżentati b'mod delikat li jmur mal-ħut.
Dak li għandek bżonn
- Pixxina ta 'grad ta' £ 1 lira
- Biċċa ta '4 pulzieri tar-Ravanell daikon
- Biċċa ta 'ġinġer frisk ta' 2 pulzieri (imqaxxar)
- 3 kuċċarini sake inbid
- 1 1/2 tablespoons mirin (sake tat-tisjir ħelu)
- 1/2 kikkra zalza tas-sojja
- 1 1/2 tablespoons tas-soy sauce tamari
- 1/2 kuċċarina dashi granuli
Kif tagħmel dan
Agħmel is-Zalza li Tgħaqqad:
Int verament bżonn biss li tuża soy sauce tajjeb hawnhekk, imma jekk trid tipprova t-tip ta 'zalza tas-sojja li intqajt f'banju tajjeb ta' Sushi, hawnhekk hija r-riċetta. L-ingredjenti kollha huma ġeneralment disponibbli f'supermarket jew maħżen ta 'ikel tajjeb għas-saħħa. Jekk ma tistax issib il-granuli dashi, ħallihom barra.
Żid il-mirina u l-ġid għal borma żgħira u ħalliha tgħalli. Itfi s-sħana u żid is- soy sauce , iz-zalza tat-tamaris u d-dashi granuli (dawn huma qxur tal-bonit imnixxef).
Ħawwad tajjeb u ħalli dan jasal għal temperatura tal-kamra.
Ipprepara l-Pjanċi:
Pjazza tad-daikon b'sikkina qawwija ħafna, imbagħad taqsamha f'folji irqiq ħafna jew b'mankolina jew b'sikkina. Kif rqiq? Dahar kemm tista 'tnaqqashom. Imbagħad stack dawk il-folji u porzjon darb'oħra fi stikek irqaq ħafna. Neħħihom kollha fi skutella ta 'ilma tas-silġ u aċċerta ruħek li huma kollha separati. Imsaħ bil-mod u nixxef id-daikon, imbagħad irranġa ftit fuq kull pjanċa.
Uża l-grater ifjen li għandek - mikroplan jekk ikollok wieħed - u gradilja l-ġinġer, imbagħad ġojjel f'kunijiet ftit. Poġġi kon ta 'ġinġer fuq kull pjanċa.
Ipprepara t-Tonn:
Bil-għonq l-aktar qawwi tiegħek, aqta 't-tonn fi blokka. Trid finalment taqta 'flieli rqiq kontra l-qamħ tal-laħam, hekk tfittex dak il-qamħ kif tifforma l-blokka akbar (uża t-trim għat-tartarun tat-tonn, riċetta marbuta hawn taħt).
Saqsi l-istrixxi rqiqa 'l barra mill-blokka tat-tonn bl-aktar sikkina taqta'. Agħmel dan b'moviment wieħed; ibda bil-parti tat-tarf tas-sikkina eqreb lejn il-manku u mbagħad neħħi lura lilek f'moviment lixx. Ma rawx it-tonn.
Irranġa l-ħut fuq il-pjanċa fuq id-daikon. Garnish ma 'xi ħaġa ħadra; Il-weraq tal-krijantem li jittiekel huma tradizzjonali, imma int tista 'tuża t-tursin fissa, basal aħdar imqatta' fin, ħjar imqatta 'fin jew ħodor simili.
Iservu u Kul:
Biex tiekol, ħallat ftit ġinġer maħkuk fis-zalza tas-sojja, imbagħad ħu l-ħut biċ- chopsticks jew bil-furketta. Iġbed it-tonn bit-toqba u tiekol. Kul il-daikon bejn il-gdim u l-finitura tagħha biż-zalza tas-sojja.
Huwa tradizzjonali li tixrob l-imħabba ma 'sashimi. Tista 'wkoll tixrob birra pilsner jew abjad iqarmeċ bħal pinot grigio jew Chenin blanc.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 160 |
| Xaħam totali | 4 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 34 mg |
| Sodju | 1,652 mg |
| Karboidrati | 7 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 23 g |