Strapped għal ħin u xorta jridu jispiċċaw ikla Delicious, imsajjar bis-sħana? Ħares aktar il-bogħod! Din ir-riċetta tat-tiġieġ tat-tiġieġ Indjan (pilaf) hija tant faċli li tagħmel.
Pulao huwa dixx ibbażat fuq ir-ross li ħafna drabi jinkludi wkoll ingredjenti bħall-ħxejjex jew laħam jew it-tnejn. Varjetajiet ta 'ross twil bħal Basmati spiss jintużaw biex jippreparaw Pulaos.
Kultant ir-ross u ingredjenti oħra huma msajra flimkien fil-ħwawar u l-brodu, filwaqt li f'ħinijiet oħra r-ross mgħolli huwa mħallat mal-ħwawar, il-ħxejjex jew it-taħlita tal-laħam u ħallat flimkien.
Tista 'tuża kwalunkwe qatgħa ta' tiġieġ għal din ir-riċetta iżda mingħajr għadam, il-koxox mingħajr ġilda jew isdra huma l-aħjar. Il-laħam huwa mmarinat għal 15-il minuta biss waqt li tipprepara l-ingredjenti l-oħra.
Dak li għandek bżonn
- Għat-Tiġieġ:
- 2 libbra / 1 kg koxox ta 'tiġieġ mingħajr għadam bla għadam (jew sider, imqatta' biċċiet ta '1 1/2-il pulzier)
- Għall-Marinade:
- 1 pejst tat-tewm tablespoon
- Pejst tal-ġinġer tablespoon 1
- 1/2 kikkra trab CHILI aħmar
- 3/4 kuċċarina tal-melħ
- 1/2 kuċċarina meraq tal-lumi
- Għall-Ħwawar u t-Tisjir:
- 3 tablespoons ta 'żejt newtrali (bħal veġetali, canola jew ġirasol)
- 3/4 kuċċarina kemmun żerriegħa
- 6 sa 8 sinniet sħaħ
- 6 sa 8 bżar iswed
- 1-polz stick kannella
- 4 sa 5 miżwed tal-kardamomu aħdar
- 1 weraq kbar jew 2 weraq żgħar
- 2 basal kbir (mqatta 'b'mod fin)
- 1 pejst tat-tewm tablespoon
- Pejst tal-ġinġer tablespoon 1
- 3 tadam kbir (mqatta 'b'mod fin)
- 1 1/2 kuċċarini kosbor
- 1 kuċċarina art
- kemmun
- 1/2 kuċċarina
- garam masala
- 1 tazza jogurt mhux ħelwin
- 2 tazzi tar-ross
- 4 tazzi tal-istokk tat-tiġieġ
- 1/2 kuċċarina melħ (mhux obbligatorju)
- 3 sa 4 tablespoons kosbor aħdar frisk (imqatta 'fin)
Kif tagħmel dan
Agħmel il-Marinade:
- Fi skutella kbir, mhux metalliku, imsaħ flimkien 1 tablespoon kull pejst tat-tewm u pejst tal-ġinġer, trab tal-aħmar aħmar, 3/4 kuċċarina melħ u meraq tal-lumi.
- Poġġi t-tiġieġa fl-immarinar, billi ddawwar għall-kisja tat-tiġieġ tajjeb. Imsaħ it-tiben jew ikopru l-iskutella u żomm fil-friġġ it-tiġieġ biex immarinat għal 15 sa 20 minuta waqt li tipprepara l-bqija ta 'l-ingredjenti.
Ipprepara l-Bqija tad-Dish:
- Poġġi qatgħa kbira, fonda, b'qiegħ qawwi fuq sħana medja. Meta tkun sħuna, żid iż-żejt tat-tisjir. Meta ż-żejt ikun jaħraq, żid iż-żerriegħa tal-kemmun, imsiemer tal-qronfol, bżar tal-bżar, kannella, kardamomu u weraq tar-rand, u fry till aromatic.
- Issa żid il-basal u l-fry sakemm jibdew iduru biss.
- Żid 1 tablespoon f'kull waħda mill-pejsts tat-tewm u ġinġer u sauté għal 1 sa 2 minuti.
- Żid it-tadam, il-kosbor, il-kemmun u l-garam masala u sauté sakemm jidher li ż-żejt tat-tisjir jibda jissepara mit-taħlita tal-ħwawar. Dan huwa sinjal li l-ħwawar huma kkuluriti sew.
- Issa żid il-kubi tat-tiġieġ immarinat u kannella tajjeb. Ħawwad ta 'spiss waqt li jagħti l-kannella biex jevita ħruq.
- Meta t-tiġieġ jiġi kkulurit, żid il-jogurt u ħawwad biex tħallat sewwa. Saħħan għal 1 sa 2 minuti.
- Żid ir-ross u ħawwad.
- Żid l- istokk tat - tiġieġ u ħawwad sew. Ħallih jagħli, naqqas is-sħana, ikopru u saħħan sakemm ir-ross u t-tiġieġ isiru u l-ilma jkun kważi nixef għal kollox.
- Itfi s-sħana u ħalli l-mistrieħ tad-dixx għal 7 sa 10 minuti bil-qoxra fuqha.
- Aġġusta l-melħ jekk meħtieġ. Garnish bil-kosbor aħdar frisk imqatta 'sewwa u jservu pulao tat-tiġieġ ma' insalata ħadra, jogurt jew raita u pickle.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 784 |
| Xaħam totali | 32 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 14 g |
| Kolesterol | 145 mg |
| Sodju | 694 mg |
| Karboidrati | 68 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 55 g |