Riċetta Moussaka Veġetarjana (bla melħ)

Moussaka (moo-sah-KAH) huwa forsi d-dixx Grieg l-iktar magħruf. Huwa casserole ub'saffi tradizzjonalment magħmul bil-brunġiel, ġobon, zalza tal-laħam, u béchamel , zalza bajda fejn il-ħalib sħun jitlaq taħlita ta 'dqiq tal-butir.

Din ir-riċetta hija r-riżultat tat-tbagħbis mal-ingredjenti tradizzjonali biex issir riċetta ħafifa tal-Moussaka. Mhuwiex rakkomandabbli li nipprova niżżel dan kollu f'ġimgħa ta 'ġimgħa bħala busy għax għadu jieħu ħafna ħin. Meta jkollok il-ħin biex tiddedika għall-preparazzjoni tal-ħxejjex u l-ħami tad-dixx, tagħmel pranzu eċċellenti għal ħbieb u familja.

Dak li għandek bżonn

• Ħxejjex
• 2 sa 3
• Ħjar tal-brunġiel (madwar 1 1/2 lira), imqatta 'fit-tul fi flieli ta' 1/4-inch
• 1 1/2 libbra zucchini, imqatta 'fit-tul fi flieli ta' 1/4-il pulzier
• 1 1/4 libbra tal-patata
• 4
• bajd, separat (isfar tar-riżerva għall-beċċamel)
• 2 tazzi
• qamħ tal-ħobż
• Polpa tat-tadam
• 2 tablespoons
• żejt taż-żebbuġa
• 1 basla medja, imqatta '
• 2 sinniet tewm, ikkapuljat
• 1 (15 uqija) jistgħu ċ-ċiċri, (fażola tal-fekruna) imsoffija, mlaħalħa u mgħaffġa
• 1 (15 uqija) jista 'tadam imqatta', bil-likwidu
• 2 tablespoons
• pejst tat-tadam
• 1/4 kuċċarina karawett art
• 1 kuċċarina imnixxef oregano
• 1/2 kuċċarina tal-kemmun
• 1 kuċċarina zokkor
• Melħ u bżar għat-togħma
• Zalzell tal- Buksel
• 1/2 kikkra butir (1 stick)
• 1/2 kikkra dqiq
• 3 tazzi ħalib, imsaħħna
• 4 isfar tal-bajd, imsawta (riservat minn fuq)
• Ġewż mitħun il-lewż
• Għall-Assemblea
• 3/4 kikkra Kefalotyri maħkuk jew ġobon Parmesan

Kif tagħmel dan

Ipprepara l-Ħxejjex

1. Preheat il-forn għal 400 F.
2. Poġġi l-frottiet tal-brunġiel u zucchini f'kolander u melħhom liberalment. Għatti bi pjanċa maqluba mwieżna b'potra jew vażett tqil. Poġġi l-colander fis-sink u ħalli joqgħod għal mill-inqas 15 sa 20 minuta.
3. Qaxxar il-patata u għadu jagħli għal madwar 10 minuti. M'għandhomx jiksbu wisq artab, biżżejjed biex ikunu offerti. Ixxotta, kessaħ u aqta 'f'qatgħat ta' 1/4-il pulzier. Imwarrba.

1. Għaddi folja tal-ħami bil-fojl tal-aluminju u grass ħafif. Żid splash ta 'ilma mal-abjad tal-bajd u ħawwad ħafif bi furketta jew whisk. Ħawwad il-ħobż imxerred fuq pjanċa ċatta.
2. Laħlaħ il-flieli tal-brunġiel u zucchini u ħassar l-umdità żejda b'xugamani tal-karti. Issettja l-zucchini imwarrba bil-patata. Imxarrab il-flieli tal-brunġiel fl-abjad tal-bajd imsajjar u mbagħad ingħaqduhom fil-qoxra tal-ħobż, u kisi ż-żewġ naħat. Qiegħed flieli ħobżiet tal-brunġiel fuq il-folja tal-ħami u bake għal 30 minuta billi ddawwarhom darba waqt it-tisjir.
3. Meta l-brunġiel ikun lest it-tisjir, aqla 't-temperatura tal-forn għal 350 F.

Agħmel Zalza Tadam

1. Żejt taż-żebbuġa tas-sħana f'pan pan kbir. Żid il-basla u saute sa trasluċidi, madwar 5 minuti. Żid it-tewm u issajjar sakemm fragranti, madwar 1 minuta.
2. Żid il-ċiċri mgħaffġa mal-ħobż bit-tadam, il-pejst tat-tadam, il-kannella, l-oregano, il-kemmun, iz-zokkor, il-melħ u l-bżar. Ħalli l-zalza biex issikka mikxufa sabiex il-likwidu żejjed jista 'jkun imsajjar.

Agħmel is-Salsa Béchamel

1. Fi saucepan medju, dewweb il-butir fuq sħana baxxa. Bl-użu ta ' whisk , żid id-dqiq mal-butir imdewweb u tixbah kontinwament biex tagħmel pejst lixx. Ħalli d-dqiq issajjar għal minuta iżda ma tħallix li jkun kannella.
2. Żid il-ħalib imsaħħan għat-taħlita f'qawwa stabbli, billi tixgħel kontinwament.
3. Simmer fuq sħana baxxa sakemm tkessaħ daqsxejn imma ma tgħallix. Neħħi mis-sħana, u ħawwad isfar tal-bajd imsajrin u pinch of noċemuskata. Ir-ritorn għas-sħana u ħawwad sakemm iż-zalza tħaxxen, u toqgħod attent li ma tinħaraqx.

Arma l-Moussaka

1. Ħafif grass bil-pan tal-ħami ta '9 x 13 x 3 pulzieri. Sprinkle il-qiegħ tal-pan bil-qoxra tal-ħobż.

1. Ħalli spazju żgħir madwar it-truf tal-pan, ikopri l-qiegħ tal-pan b'saff ta 'patata. Fuq b'saff ta 'flieli tal-brunġiel. Żid zalza tat-tadam fuq il-brunġiel u sprinkle bi ġobon maħkuk.
2. Żid il-flieli taż-żokkin li jmiss. Iblaħ b'saff ieħor ta 'flieli tal-brunġiel u ħarraq għal darb'oħra ma' ġobon maħkuk.
3. Ferra ż-zalza tal-beżamel fuq il-brunġiel u kun żgur li tħalli lill-zalza timla l-ġnub u l-irkejjen tal-pan. Laħlaħ il-beixamel fuq is-sikkina u sprinkle bil-ġobon maħkuk li jifdal.
4. Imsaħ f'forn 350 F għal 45 minuta jew sakemm it-zalza tal-beżamel hija kulur kannella dehbi sbieħ. Ħalliha tibred għal 15 sa 20 minuta qabel it-tqattigħ u s-servizz.

Tista 'tagħmel parti minn dan id-dixx' l quddiem iżda tieqaf qabel ma tagħmel iz-zalza tal-beżamel u tkessaħ. Aħżen id-dritt tal-zalza béchamel qabel ma biħsiebek tiekol il-Moussaka.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	931
Xaħam totali	42 g
Xaħam saturat	18 g
Xaħam mhux saturat	15 g
Kolesterol	340 mg
Sodju	987 mg
Karboidrati	105 g
Dieta Fiber	17 g
Proteina	38 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)