Burek, spjegat ukoll börek, huwa għaġina mimlija magħmula minn għaġina tal- phyllo flaky. Huwa maħsub li burek oriġina minn dak li issa huwa dundjan fl-Imperu Ottoman antik. Mill-ħolqien tiegħu, burek sar dixx popolari ħafna fl-Afrika ta 'Fuq, il-Balkani, u anke l-pajjiżi Slavi tan-Nofsinhar. Minħabba l-marka internazzjonali tagħha, il-burek ġiet adattata għal kċejjen differenti. Huwa disponibbli b'varjetà ta 'mili u togħmiet u jista' jitħejja bħala pasti individwali jew f'pan kbir u maqtugħ wara l-ħami.
F'dik li qabel kienet il-Jugoslavja, burek hija tradizzjonalment għaġina mimlija bil-laħam u tista 'tittiekel kull ħin tal-ġurnata. Fil-kċejjen Slavi, il-burek tipikament jinqaleb f'bexxex forma ta 'pinwheel individwali, u jista' jinstab f'ħobż u ħwienet dedikati burek fejn spiss jinbiegħu ma 'jogurt. F'din ir-riċetta burek, dawn ir-rollijiet tal-laħam moħmija huma mfassla bħal bebbux u mimlijin b'taħlita flavorful ta 'ċanga art . Jistgħu jiġu servuti bħala entrée jew isiru f'verżjonijiet iżgħar għal appetizers.
Dak li għandek bżonn
- Żejt taż-żebbuġa ta '1 tablespoon
- Basal isfar medju 1, imqaxxar u mqatta '
- 1 libbra ċanga art
- 1 kuċċarina tal-ħxejjex aromatiċi
- 2 kuċċarini paprika Ungeriża
- Melħ u bżar iswed frisk, mitħun
- Folja tal-għaġina tal-kaxxa ta '1 kaxxa (12-il pulzier x 17-il pulzier)
- 3/4 kikkra tal-butir, imdewweb
Kif tagħmel dan
- Saħħan siġra tal-qali kbira fuq sħana medja-baxxa sa medja u żid iż-żejt.
- Sauté il-basla sakemm tkun ratba, u mbagħad żid il-laħam taċ-ċanga mitħuna, il- bżar tal-ħwawar , il- paprika , il- melħ u l- bżar għat-togħma. Saħħan sakemm il-laħam ikun imqaxxar iżda mhux niexef. Kessaħ kompletament qabel ma tkompli.
- Waqt li t-taħlita taċ-ċanga art tkun tkessaħ, preheat il-forn għal 375 grad Fahrenheit.
- Ladarba mkessaħ, ipoġġi folja waħda ta 'għaġina tal-phyllo fuq il-bank. Żomm il-bqija tal-folji tal-għaġina tal-phyllo mgħottija bil-plastik, u naħdmu malajr biex ma jħallux li jinxfu.
- Folja tax-xkupilja ma 'wħud mill-butir imdewweb. Poġġi 1/3 kikkra ta 'taħlita tal-laħam fuq il-folja tul in-naħa twila, 2 pulzieri mit-tarf.
- Itwi l-qiegħ fuq it-taħlita tal-laħam u rrombla f'forma ta 'serp. Aqta 'r-roll f'nofs u aħsel kull roll f'forma ta' bebbuxu.
- Qiegħed l-għaġina rrolljata u l-pinwhele taċ-ċanga mitħuna fuq folja tal-ħami mhux tal-istep u t-tarf tispiċċa kontra t-tarf tal-pan biex tevita li tinħall. Pinzell bil-butir addizzjonali. Kompli sakemm tkun użajt iċ-ċanga kollha.
- Imsaħ f'forn imsaħħan minn qabel minn 15 sa 20 minuta jew sa kemm deheb.
Ħjiel għall-immaniġġjar tal-għaġina tal-phyllo: Kun żgur li l-għaġina tkun f'temperatura tal-kamra qabel ma tiftaħ il-kaxxa. Poġġi l-folji tal-għaġina fuq folja tal-cookie kbira u tkoprihom b'xibka tal-plastik u mbagħad xugaman tqil. B'dan il-mod, mhux se jinxfu waqt li tkun qed taħdem magħhom. Ħidma mgħaġġla għall-aħjar riżultati u m'għandekx il-butir wisq sħan meta tfarrak l-għaġina.
Sors ta 'Ricetta: Il-Gourmet Frugal Fuq l-Antenati Immigranti tagħna minn Jeff Smith (Wm Morrow)
Ritmessi bil-permess.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 156 |
| Xaħam totali | 11 g |
| Xaħam saturat | 6 g |
| Xaħam mhux saturat | 4 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Sodju | 91 mg |
| Karboidrati | 7 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 7 g |