"Cha soba" huwa noodle soba Ġappuniż rqiqa infuża bit-tè aħdar jew " ocha " jew " cha " għal qosra. Huwa magħmul minn dqiq tal-qamħ saraċin jew " soba-ko ," dqiq tal-qamħ jew "komugi-ko", u ż-żieda ta 'tè aħdar. It-te aħdar huwa dak li jagħti n-noodles cha soba bil-kulur aħdar ċar. In-noodles Soba tradizzjonali huma tipikament ta 'kulur kannella griż.
Iż-żieda ta 'tè aħdar iżżid togħma sottili iżda eleganti meta mqabbla ma' ġenb ma 'qamħ saraċin tradizzjonali, jew soba, noodles. Matul ix-xhur tas-sajf sħan u umdi fil-Ġappun, cha soba hija speċjalment iġjeniċi meta serva mkessħa, u t-togħma sottili tat-tè aħdar tieħu dan id-dixx għal livell ieħor.
Il-cha soba mkessħa titgawda billi tgħaddas it-taljarini f'zalza tas-sojja mlaħlaħ u zalza abbażi ta 'dashi. Hemm bosta varjetajiet ta 'zlazi tal-qxur tal-noodle mqaxxra minn qabel u fil-fliexken disponibbli f'supermarki Ġappuniżi jew swieq Asjatiċi fil-Punent. Din il-konvenjenza tagħmilha faċli ħafna li tipprepara platt tal-noodle Ġappuniż fid-dar għal ikla ta 'malajr jew pranzu.
Dak li għandek bżonn
- Pakkett ta '7-uqija xott cha-soba (taljarini soba tat-te aħdar)
- Fakultattiv: kubi tas-silġ
- Ideat tal-qoxra: ħjar imqatta ', tadam imqatta', kinshi tamago, natto (fażola tas-sojja iffermentata). Ara hawn taħt l-istruzzjonijiet għal ideat oħra ta 'tiżjin.
- Horseradish Ġappuniż (wasabi)
- basal aħdar, mqatta '
- alka tal-baħar imqatta 'rqiq (kizami nori)
- zalza għat-tgħaddis, (zalza soba magħmula minn qabel u ibbottiljata jew magħmula mill-homemade)
Kif tagħmel dan
- Iġbor pot medju ta 'ilma biex jagħli. Żid il-kontenut tan-noodles cha cha cha fuq l-ilma jagħli u issajjar għal 5 sa 6 minuti għall-pasta tal-al dente jew issajjar 1 sa 2 minuti addizzjonali għal noodles artab jew sakemm it-tendenza mixtieqa tiegħek. Għad-taljarini soba, madankollu, nirrakkomanda al dente noodles għall-aħjar togħma u nisġa.
- Permezz ta 'passatur, ixxotta u laħlaħ it-taljarini b'ilma kiesaħ. Biex tkessaħ malajr it-taljarini, wara li l-taljarini jinħallu kompletament żid il-kubi tas-silġ fit-taljarini u ħallih ikompli jbattal fil-passatur.
- Ipprepara t-tgawdija mixtieqa kif provdut fid-deskrizzjoni ta 'hawn fuq.
- Iż-żieda ta 'basal aħdar imqatta' u wasabi (horseradish Ġappuniż) għaż-żiemel li jxaqleb ħafna drabi hija kumplimenta mill-isbaħ għal kull platt tal-noodle kiesaħ. Iservu l-taljarini mkessħin fuq pjanċa u t-tixrib fi tazza separata. Ipprepara l-qamħ soba fin-zalza bit-tgawdija mixtieqa u tgawdi.
Garnishes addizzjonali:
Jekk tippreferi, bħala alternattiva għaċ-zalzett imxarrab maħżun mixtri, zalza homemade bażika għat-taljarini tista 'titħejja mid-dar. A sempliċi riċetta zalza zalza għall-taljarini kesħin huwa disponibbli fuq is-sit tagħna.
Il-fażola tas-soba cha mkessħa tista 'tiġi servuta b'varjetà ta' garnishes. Pereżempju:
- Kinshi tamago (flieli mqatta 'ftit ta' crepe jew omelet tal-bajd Ġappuniż)
- Ħjar ta 'Julienned
- Tadam imqatta 'taċ-ċirasa
- Spinaċi, imsajjar
- Wakame (kelp imsajjar jew alka tal-baħar)
- Sansai (ħaxix tal-muntanji Ġappuniż imsajjar)
- Kinoko (varjetà ta 'faqqiegħ, friska)
- Yamakake ( yam tal-muntanji Ġappuniż maħkuk)
- Umeboshi (għanbaqar Ġappuniż imnaddfin)
- Tenkasu (biċċiet tqarmeċ ta 'batter tempura moqlija)
- N atto (fażola tas-sojja iffermentata)
- D aikon oroshi ( rajat tadam daikon maħkuk Ġappuniż)
- Kizami nori (alka tal-baħar imqatta 'fin)
- Shiso (chiffonade ta 'weraq perilla)
- Scallions, mqatta 'b'mod fin
- W asabi (horseradish Ġappuniż)
Filwaqt li huwa kemmxejn mhux tradizzjonali, jekk int interessat li żżid il-laħam, it-tiġieġ imqatta 'huwa kompliment kbir għat-taljarini soba kiesaħ. Proteina oħra popolari ta 'spiss titgawda bil-taljarini fil-kċina Ġappuniża hija laħam tal-papra jew " kamon".