Din ir-riċetta għall-ġelara tar-Rowan berry tagħmel it-torta tal-kolazzjon fabulous għall-ħobż jew biex isservi ma ' ħaruf jew venison mixwi , u huwa mingħajr dubju tajjeb mal-ġobon Wensleydale.
Rowan berries jidhru fl-aħħar tas-sajf u jaqgħu kmieni. L-berries aħmar stordament huma ppakkjati bil-vitamina A u Ċ. L-għeruq huma mill-siġra tal-irmied tal-muntanji ( Sorbus aucuparia) u għalkemm xi wħud jemmnu li l-frott tal-baħar huwa velenuż, dawk imsajrin mhumiex. Fil-fatt, huma delikati u ġew magħmula ġeli u marmellati għal sekli.
Dak li għandek bżonn
- 4 liri / 1.8 kilogramma ta 'berries tar-rum (maħsula u z-zkuk imneħħija)
- 3 liri / 1.4 kg tuffieħ (għat-tisjir, imqaxxar, immewweġ u kwartieri)
- 1 libbra / 450 g zokkor abjad (għal kull 2 tazzi / meraq ta '600 ml)
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-frott u t-tuffieħ tar-rowan f'pan jew ħażna kbira (għandu jkun hemm lok għall-frott żgħir biex jilħaq togħlija tajba u ma jkunx mimli).
- Bilkemm tkopri l-frott bl-ilma. Ħallih jagħli, naqqas is-sħana u ħalliha ttektek għal 20 minuta jew sakemm il-frott ikun artab. Ħalli dripp permezz ta 'borża tal-ġelatina matul il-lejl. Huwa importanti ħafna li ma tagħfasx il-borża tal-ġelatina biex jiġi estratt aktar meraq peress li dan jagħmel il-ġelatina l-bajda imċajpra. Il-ġelatina xorta se tkun Delicious imma ma tidhirx bħala pjuttost.
- Kejjel il-meraq u iżen l-ammont korrett ta 'zokkor kif indikat hawn fuq. Żid il-meraq u z-zokkor ma 'pan jew ħażna kbar nadif u saqaf bis-sħana għal 10 minuti sakemm ix-zokkor jinħall.
- Żid is-sħana u issajjar f'għamla sħiħa ta 'l-irrumblar għal 5 minuti, imbagħad ittestja għal sett. Meta l-ġelatina tilħaq il -punt tal-issettjar , ferra 'ġo vażetti , siġill u tikketta sterilizzati sħan.
- Il-ġelatina se tibqa 'mhux miftuħa għal sena. Ladarba jinfetaħ, għalkemm, żomm fil-friġġ.
Kif Taf Int Agħżel Berries tar-Rowan?
Siġar tal-Muntanji Irmied jinstabu matul il-kampanja iżda huma daqstant komuni fil-belt u ż-żoni urbani.
L-berries jaslu fl-aħħar tas-sajf u jaqgħu u, bħala kontroll doppju, għandhom isprej minn 10 sa 14 weraq ċkejkna b'punt f'tarf wieħed irranġat fuq sinsla ċentrali.
Dejjem aħsad il-frott tiegħek bogħod minn żoni traffikati ħafna minħabba li l-emissjonijiet tal-gass jistgħu jniġġsu l-frott.