Tipi ta 'Frieħ tal-Bretxa Indjan tal-Punent
A roti huwa wieħed mill-ikel tassew inkredibbli li joħorġu mill-Karibew. Il-kċina hija influwenzata ħafna mill-Indja, l-Afrika, iċ-Ċina, il-Portugall, Spanja, ir-Renju Unit, is-Sirja u l-Libanu, kif ukoll il-popli indiġeni li huma nattivi għal din il-parti tad-dinja. Ikel imsajjar hawn u jittiekel kuljum jirrifletti dawn l-influwenzi varji, inkluż roti, tip ta 'ħobż ċatt Indjan .
Il-Gujana, Trinidad, Tobago, Surinam u l-Ġamajka għandhom popolazzjonijiet kbar ħafna ta 'Indjani tal-Lvant.
Pajjiżi bħal Barbados, Antigua, Grenada u St Kitts-Nevis ukoll għandhom popolazzjonijiet Indjani tal-Lvant, għalkemm mhumiex pjuttost kbar. Int issib roti f'dawn il-postijiet kollha, magħmulin bid-dqiq regolari u għat-trab tal-ħami li jaħdem bħala aġent tal-ħmira. Int ser tara din l-influwenza tal-Lvant ta 'l-Indja f'ħafna biċċiet flatbrej ta' l-ambjent tal-Karibew, iżda r-rotis tal-Punent ta '
Tipi ta 'Roti
- Paratha roti huwa bħal għaġina b'saffi. L-għaġina tistrieħ għal mill-inqas 30 minuta wara li tkun imtellgħa u qabel ma tkun imremblin, allura huwa mqaxxar biż-żejt veġetali jew ghee . Imbagħad irrumblat u mdawwar u ħalla għall-mistrieħ għal 30 minuta oħra qabel ma jkun imsajjar fuq pjanċa tal-ħadid ċatta magħrufa bħala tawah . Wara li jitneħħa mill-pan, huwa immedjatament mnaddaf billi tikklikjah. Dan jirrilaxxa s-saffi. Dan it-tip ta 'roti jista' jittiekel kif inhu, iżda ġeneralment ikun servut b'ħxejjex mqaxxrin jew b'kisja jew choka, ħaxix niexef inkaljat li huwa mitħun jew pureż u imħawwar bit-tewm, il-bżar aħmar, it-tamarind jew il-mango aħdar. Dan it-tip ta 'roti jissejjaħ "buss-up-shut" fi Trinidad u Tobago minħabba li l-roti sħun jinqasam f'biċċiet.
- Sada roti huwa tip rustic ta 'roti magħmul bid-dqiq, trab tal-ħami, u melħ. Kultant ħmira immedjata tista 'tiġi miżjuda biex tagħti l-għaġina barranija barra. Ta 'l-rotis kollha, sada roti hija l-aktar sempliċi li tagħmel. L-għaġina tistrieħ għal 30 minuta wara l-għaġna, imbagħad tinqata 'f'biċċiet kbar u titqiegħed f'wisa' ta 'ħxuna ta' 1 / 4- sa 2/2 pulzieri. Huwa msajjar fuq qisha . Ma jintuża l-ebda żejt, għalhekk huwa kważi simili għall-għaġina. Sada roti jixbaħ il-ħobż pita, iżda huwa iktar qawwi. Jista 'jittiekel butrat jew ġamm, iżda sada roti jgawdi l-biċċa l-kbira mill-brunġiel choka (think baba ganoush ) jew tat-tadam choka, li huwa simili għal zalza tat-tadam imsajjar.
- Dhal Puri huwa roti mimli bil-mili tal-piżelli maqsum, imsajjar, maqsum. Huwa meqjus bħala roti ċelebrat minħabba li huwa ġeneralment magħmul fuq il-ġimgħa, fuq il-vaganzi u fil-festivals. Huwa jidher ukoll bħala snack ta 'kuljum f'ħafna stabbilimenti ta' l-ikel madwar il-bosta gżejjer. Jista 'jittiekel bħal-hu jew b'tip qarsa ta' chutney . Huwa wkoll kultant serva ma 'tiġieġ, papra, laħam tal-muntun jew tal-mogħża.
- Dosti roti huwa magħmul bit-tisjir ta 'żewġ biċċiet ta' għaġina flimkien. Huwa magħmul bl-istess għaġina bħal rotis oħra: dqiq, melħ u trab tal-ħami għal kollox, flimkien ma 'ftit niskata melħ u zokkor. Wara li tistrieħ għal 30 minuta, l-għaġina mgħaffeġ tinqasam f'biċċiet ugwali f'numru ugwali. L-għaġina maqsuma fi tmien biċċiet tagħmel erba 'roti. Dosti roti huwa effettivament roti doppju. Kull biċċa ta 'għaġina hija mqaxxra biż-żejt jew ghee , imbagħad ippressat flimkien biex tagħmel par. Wara li tistrieħ għal ftit minuti, ir-roti huwa msajjar fuq pjanċa sħun tal-ħadid fondut. Huwa kontinwament mqaxxar biż-żejt jew ghee bħala koks. Huwa jittiekel ma 'curries u chokas jew kif-hu.
- Aloo roti huwa roti mimli ieħor. Il-mili jsir bil-patata mqaxxra u mqatta 'fuq it- tawah bi ftit xkupiljar ta' żejt jew ghee . Dan roti huwa popolari ħafna jew bħala kolazzjon jew pranzu oġġett. Huwa ġeneralment jittiekel kif-hu.
- Bżar roti huwa tip ieħor ta 'roti mimli misjub f'Tor u Tobago. Il-mili huwa magħmul minn patata maħkuka, karrotti, ġobon u ħafna bżar jaħraq ikkapuljat.
Roti tax-xiri
Tista 'titlob roti tat-tiġieġ, roti ta' ċanga, roti channa , roti tal-patata jew roti veġetali meta tixtri wieħed fil-Karibew. Dan ifisser li qed titlob jew paratha roti jew dhal puri ma 'wieħed mill-curries offruti. Huwa serva bħal wrap.
Paratha roti u dhal puri huma l-uniċi tnejn rotis mibjugħa kummerċjalment. L-oħrajn huma magħmula u servuti fid-dar.