Is-salamun Sockeye ( Oncorhynchus nerka ) huwa magħruf ukoll bħala "aħmar" jew "salamun aħmar" minħabba l-kulur aħmar-oranġjo skur tal-laħam tagħhom u minħabba li jduru red fonda notevoli kollha kif jgħumu upstream fit-tmiem ta 'ħajjithom tbid. L-isem "bluebacks" jidher li qiegħed jispiċċa favur, iżda huwa isem ieħor għal dan il-ħut li huwa kulur tal-fidda qawwi bi strixxa aktar skur u blu fin-naħa ta 'wara għal ħafna mill-ħajja tiegħu, kif tistgħu taraw fl-istampa.
Ħafna mill-sockeyes jiżnu bejn tliet u sitt liri meta jinqabdu u jinġiebu fis-suq.
Kif Togħma tas-Salamun Sockeye?
Filwaqt li s-salamun king jew chinook jista 'jikseb l-attenzjoni kollha u ħafna nies jaħlmu bis-superjorità tiegħu, is-salamun sockeye huwa salamun b'ħafna tessuti u b'togħma sabiħa ħafna. Għal nies li jħobbu t-togħma tas-salamun, sockeye huwa l-mod kif imorru, peress li l-aktar togħma, sew, bħas-salamun. Sockeyes jieklu aktar plankton u krustaċji bħal gambli minn speċi oħra tas-salamun, li jikkontribwixxi għall-kulur skur tagħhom.
Filwaqt li l-chinooks huma aktar tajbin, sockeyes huma s-salmonju tieni fattiest, u għandhom il-benefiċċju miżjud li jkollhom l-iktar tessut tas-salamun kollu tal-Paċifiku. Bosta sajjieda f'Kordova, Alaska, fejn is-salamun tar-Ram Xmara huma mistada, se jgħidu u jħallu li huma fil-fatt jippreferu t-togħma aktar intensa ta 'sockeye fuq ir-rikkezza tal-chinooks.
Fejn Are Sockeye Salamun Lokali?
Il-biċċa l-kbira tas-salamun sockeye maqbud salvaġġ mibjugħ fl-Istati Uniti huwa mill-Alaska, u dawk mix-Xmara Copper huma partikolarment apprezzati u l-Bajja ta 'Bristol hija partikolarment prolifika.
Qabdiet kummerċjali ta 'sockeye ġejjin ukoll minn Oregon, Washington, u l-Kolumbja Brittanika.
Bħall-salamun kollu, sockeyes jibdew ħajjithom tfaqqsu f'flussi ta 'ilma ħelu. B'mod uniku fost is-salamun, sockeyes jippreferu l-għadajjar tal-għadajjar u jqattgħu sa tliet snin li jgħixu f'pajjiżi (versus, per eżempju, is-salamun chinook tas-sena waħda sa sena waħda jonfqu fl-ilma ħelu meta jiskopru l-ewwel) qabel l-intestatura downstream l-oċean.
Hemm ukoll, fil-fatt, xi popolazzjonijiet sockeye li jibqgħu f'pajjiżi ta 'l-ilma ħelu għaċ-ċiklu kollu tal-ħajja tagħhom; ħafna drabi jissejħu "troti tal-fidda" u huma ħafna iżgħar minn sockeyes oħra.
Sockeyes jonfqu l-porzjon ta 'l-ilma mielaħ ta' ħajjithom fil-Paċifiku tat-Tramuntana - minn Northern California sax-Xmara Columbia f'Oregon sal-Kosta tal-Punent lejn il-Kolumbja Brittanika u l-Alaska u mbagħad lejn it-Tramuntana tal-Ġappun. Meta jilħqu l-maturità u huma lesti biex ibidu, jerġgħu lura lejn in-nixxiegħa tad-dar tagħhom u jgħumu l-ponta ta 'l-ilma għar-razza.
Bħal salamun ieħor , is-sockeyes jissaħħnu għal dan il-vjaġġ, peress li mhux se jieklu ladarba jolqtu l-ilma ħelu. Barra minn hekk, huma l-għawm mhux imdawwar mhux biss biex ireddgħu, iżda biex imutu. L-Amerikani nattivi ta 'sikwit jaqbdu s-salamun peress li huma mexjin' il fuq, u ħafna tribujiet għadhom jagħmlu. Il-qabda kummerċjali tinqabad fuq il-baħar biex tikseb is-salamun waqt li jkunu fi triqthom lejn ix-xmara u għadhom ix-xaħam tagħhom, l-aħjar fit-togħma qabel ma jkunu bdew jiddegradaw fil-vjaġġ tagħhom fl-ilma ħelu.
Meta Are Sockeye Salmon Fil Staġun?
Il-popolazzjonijiet u d-dati tal-istaġun tas-sajd huma sorveljati mill-qrib fejn jinqabdu sockeye. Sockeyes "imexxu" fis-sajf, u l-uffiċjali jiżguraw li popolazzjoni mdaqqsa tkun diġà għaddejja biex tmexxi qabel ma tinfetaħ l-istaġun.
Jekk il-ġirjiet jibdew jidħlu żgħar wisq, l-istaġun jagħlaq għal ftit ħin. B'mod ġenerali, għalkemm, sockeye jinqabad f'ħafna postijiet minn nofs Ġunju sa Lulju.
Kif Agħżel Salamun Sockeye
Peress li sockeyes mhumiex ħut enormi, ipprova u jixtru ħut sħiħ biex tkun tista 'tara kif il-ħaġa sħiħa tidher - huwa mod tajjeb ħafna biex jiġi ġġudikat kemm huwa frisk u kif trattat tajjeb kien meta nqabad. Fittex għall-għajnejn qawwija u tond, u tgħaddi kwalunkwe ħut b'għadafar matt, imċajpra, jew imxarrba, peress li huma sinjal mhux dak frisk.
Jekk ma tistax tikseb ħut sħiħ, tfittex is-salamun - kemm bħala filet jew steaks - bil-ġilda għadha mwaħħla, peress li huwa mod ieħor biex tiġi ddeterminata l-kwalità. Trid ġilda qawwi u tleqq mingħajr skali mit-tqaxxir.
Jekk il-ġilda hijiex imwaħħla jew le, tfittex laħam sod u bla xkiel u tevita salamun b'ħalq li tidher rix jew bħalha titqaxxar.
Meta tagħfas il-laħam għandha terġa 'lura lura. Jekk tibqa 'indentata jew tħoss slack, dan mhuwiex sinjal tajjeb.
Jekk xejn iżjed, is-salamun, bħal kull ħuta, għandu jinxtamm bħall-oċean, mhux bħal "ħut". M'għandekx timxi imma tmexxi minn fishy li jinxtammu ħut mhux maħdum.
Kif issajjar is-Salamun Sockeye
Peress li għandha laħam sod bħal dan, sockeye joqgħod tassew tajjeb għax-xiwi. I grill is-salamun tiegħi bħala fletti fuq il-ġilda mingħajr ma ddawwarha. Ara Kif tas-Salamun Grill għad-dettalji. Għal aktar għażliet, iċċekkja Kif To Cook Salmon .