L-Użi Differenti għax-Xorrox tal-Butir fil-Kċina Marokkina
Lban (ukoll spelled laban jew لبن fil-Marokkini u Standard Arabic) huwa xorrox tal-butir. Matul il-Lvant Nofsani u l-Afrika ta 'Fuq, il-luba tista' tintuża wkoll biex tirreferi għal xorb tal-ħalib iffermentat ieħor, xorb jogurt jew jogurt jew saħansitra labneh simili għall-ġobon.
Xorrox tal-butir tradizzjonali u kultural
Fil-Marokk, kemm ix-xorrox tax-xorrox tradizzjonali kif ukoll ix-xorrox tal-butir ikkultivat huma disponibbli u ħafna drabi jsiru bil-ħalib tal-mogħża aktar milli bil-ħalib tal-baqra.
Ix-xorrox tal-butir tradizzjonali jiġi prodott meta l-krema sħiħa tkun imqaxxra biex tagħmel il-butir. Il-butir ffurmat il-ġdid jifred mill-likwidu, li huwa l-butir tal-butir. Dan ix-xorrox tal-butir li jirriżulta huwa likwidu rqiq xi ftit aċiduż li jiġri li jkun baxx fix-xaħam (peress li ħafna mill-xaħam issa jinsab fil-butir). Xorrox tal-butir tradizzjonali mhux mibjugħ kummerċjalment fl-Istati Uniti iżda huwa disponibbli fl-Afrika ta 'Fuq u fl-Indja kif ukoll fl-Ażja t'Isfel u fit-Tramuntana tal-Ewropa, fejn tinxtorob bħala xarba u tintuża f'bepijiet u zlazi.
Ix-xorrox tal-butir ikkultivat, min-naħa l-oħra, huwa magħmul bil-fermentazzjoni tal-ħalib, preferibbilment frisk iżda ħafna drabi pasturizzat. Il-ħalib b'xaħam baxx jew mhux xaħmi huwa fermentat biex iddawwar iz-zokkor f'aċtu lattiku. Il-likwidu li jirriżulta huwa ġeneralment eħxen minn dak tax-xorrox tal-butir tradizzjonali u huwa taz-zokkor minħabba l-aċidità miżjuda tiegħu. Dan huwa dak li jinbiegħ f'kaxex tal-kartun u mqaxxra fost il-prodotti tal-ħalib fis-swieq madwar l-Amerika.
Xorrox tal-butir tradizzjonali u kultivat ma jistax jintuża minflok xulxin minħabba li l-konsistenza u t-togħma tagħhom huma differenti b'mod drammatiku.
L-Użi ta 'Lban
Lban tgawdi bħala xarba fil-Marokk. Huwa partikolarment popolari wara ikla ta ' kuskus fejn jista' jkun innotifikat waħdu jew imħallat f'kalkus sempliċi. Lban jintuża wkoll f'dixxiplini, flimkien ma 'ħaruf, ħjar u xgħir, u jidher f'riċetti bħal Kibbee Bi Laban (ballun tar-ross), Shorbah-Ib-Laban (ħaruf jew steaks biż-zalza tal-jogurt) u Sheesh Burruk ( għaġinijiet mimlijin fil-brodu tal-laban).
Benefiċċji Nutrizzjonali ta 'Lban
Lban huwa baxx ta 'kaloriji u xaħam, li għandu xaħam żejjed saturat u xaħmijiet trans, kif ukoll l-ebda kolesterol. Huwa ħieles mis-sodju u għandu 3 grammi ta 'proteina u 5 grammi ta' carbs totali. Ma '17 fil-mija, huwa sors tajjeb ta' kalċju.
Spellings alternattivi għal-lban jinkludu lben, laben, u leben.