Is-soppa ta 'l-għaġina tal-fwied Ċeka jew il- polevka z jatrove knedlicky hija starter favorita qabel big festa tal- papri mixwi jew tal-majjal bil- għaġina tal-ħobż u l-kaboċċa ħamra mqaxxra.
L-aqwa fwied li tuża għall-għaġina huwa l-fwied ta 'l-għoġol minħabba li huwa offert b'minimu ta' frix.
Dak li għandek bżonn
- Għas-Soppa:
- 2 liri għadam tal-għonq tal-laħam taċ-ċanga (jew laħam taċ-ċanga ta 'libbra waħda jew laħam ieħor tas-soppa)
- 1 basal kbir (mqatta 'b'mod fin)
- 2 karrotti kbar (imqaxxra)
- Pejst tat-tadam 1 tablespoon
- 1 karfus tal-kustilja
- 1 kuċċarina melħ (jew għall-togħma)
- 1/4 kuċċarina bżar (jew għall-togħma)
- Melħ u bżar iswed għat-togħma
- Għas-Dumplings tal-Fwied:
- Fwied ta 'l-għoġol ta' libbra waħda (imnaddfa u vini mneħħija, u mitħun darbtejn)
- 1 bajda kbira
- 1/2 tewm tal-qronfol (ikkapuljat)
- 1 kuċċarina melħ (jew għall-togħma)
- 1/4 kuċċarina bżar (jew għall-togħma)
- 1 1/2 kikkra ħobż (aktar jew inqas)
- Fakoltattiv: splash milk (jekk ħoxna wisq)
Kif tagħmel dan
Agħmel is-Soppa
- Fi saucepan kbir, poġġi l-għadam tal-għonq taċ-ċanga, basla, karrotti sħaħ, pejst tat-tadam, kustilja sħiħa tal-karfus, u 6 kikkri ilma.
- Aħżen sakemm il-laħam ikun offert. Strain, li jirriserva l-brodu. Brodu ta 'ritorn mal-pejst u aġġusta l-ħwawar bil-melħ u l-bżar.
Agħmel il-Dumplings
- Fi skutella kbira, għaqqad il-fwied tal-art, il-bajd, it-tewm, il-melħ u l-bżar għat-togħma, u l-ħobż, billi jaġġustah bil-ħalib jekk ikun ħoxnin wisq.
- Forma fi blalen ta 'daqs ta' ġewż. Aqbad il-brodu għal għaġina fl-għaġina u għalli. Ġib lura għall-togħlija, naqqas is-sħana sa baxx u saħħan parzjalment kopert għal 15-il minuta.
- Waqt li l-għaġina tissejjaħ, laħam maqtugħ mill-għadam f'biċċiet ta 'daqsijiet ta' gidma u qatgħu l-karrotti u l-karfus f'biċċiet żgħar.
- Meta l-għaġina tissajjar, ir-ritorn tal-laħam u l-ħxejjex għas-soppa, jekk mixtieq, iżda l-biċċa l-kbira tas-sopop Ċikkulata tal-fwied tal-fwied fihom brodu ċar.