Perrunillas huma minn Extremadura, li hija komunità awtonoma fiż-żona tal-Lbiċ ta 'Spanja, li tmiss mal-Portugall. Estremadura hija magħrufa aħjar bħala l-perżut, il-ġobon u l- pimenton , jew il-paprika. Perrunillas tipikament saru għal kull tip ta 'ċelebrazzjoni u okkażjoni speċjali, bħal festi patrun, Karnival, u magħmudija. F'diversi ġranet, il-familja tal-bride tipprepara varjetà ta 'ħelu, bħal perrunillas .
Perrunillas huma ħelu tradizzjonali ħafna, magħmul oriġinarjament bil-lardu għal dak it-togħma rikka u jħossu li jdub fil-ħalqek. Din il-verżjoni aġġornata tuża tqassir tal-ħxejjex minflok, kif ukoll zokkor, bajd, dqiq, qoxra tal-lumi, mess tal-kannella u splash ta 'likur. Eżatt qabel il-ħami, daħħal it-tops b'bajda tal-bajd imsawwat u ftit zokkor. L-abjad tal-bajd u z-zokkor jagħtu lill-cookies kisi dehbi tleqq.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/4 tazza / 250 gramma veġetali
- tqassir
- 1 1/4 tazza / 250 gramma zokkor mrammla
- 2 bajd kbir
- 3/4 uqija / 25 millilitru aguardiente (jew anis liqueur)
- 1 kuċċarina
- kannella
- Qoxra maħkuka ta '1
- lumi
- 3 1/2 kuċċarina / 16 grammi
- trab tal-ħami
- 3 1/2 kikkra / 500 gramma dqiq għal użu għal kollox
- Għall-Kisi:
- 1
- abjad tal-bajd
- Zokkor immellaħ għat-tbexxix
Kif tagħmel dan
Nota ta 'Sostituzzjoni: Jekk il-likur tal-ananas jew l-aniżi ma jkunx disponibbli, ibdel likur ieħor tal-għażla tiegħek.
- Poġġi t-tqassir tal-ħxejjex fi skutella kbira tat-taħlit tal-ħġieġ, u saħħan it-tqassir f'forn microwave, biss sakemm ikun artab u kważi imdewweb.
- Żid iz-zokkor fit-tqassir u taħbit b'mejl elettriku. Żid il-likur, il-kannella u l-bajd u kompli bit-taħlit.
- Għafas il-qoxra tal-lumi u ħallat fit-taħlita tat-tqassir.
- Fi skutella separata, ħallat flimkien id-dqiq u t-trab tal-ħami.
- Saħħan il-forn għal 400 ° F (200 ° C).
- Żid it-taħlita tat-trab tal-ħami tad-dqiq mal-bqija ta 'l-ingredjenti, waqt li tgħaddi.
- Imsaħ l-għaġina sakemm issir massa omoġenja. M'għandux ikun twaħħal. Forma tal-għaġina f'biċċa waħda.
- Pinch off ammonti żgħar ta 'l-għaġina u tifforma biċċiet żgħar, b'forma ta' bajda madwar 2-3 pulzieri twila. Bl-użu ta 'kuċċarina jew is-saba' l-kbir, agħfas kull cookie biex tagħmel dipressjoni fiċ-ċentru. Poġġi fuq folja tal-cookie mhux mibdula.
- Ferra bajda bajda fi skutella żgħira. Pinġi l- perrunillas bl-abjad tal-bajd imsawta, imbexxex kull wieħed bil-kuntatt taz-zokkor.
- Armar il- perrunillas fuq l-ixkaffa taċ-ċentru tal-forn għal 10 minuti, sakemm ikunu kannella dehbi. Neħħi bir-reqqa mill-folja tal-cookie bi spatula, peress li l-cookies se jkunu artab ħafna. Kessaħ fuq rack.