Is-soppa tal-piżelli hija staple f'ħafna kċejjen għal eluf ta 'snin u hija magħmula bl-istess mod fi kważi kollha. Huwa meqjus bħala ikel għall-fqar u kien imsajjar abbord il-bastimenti, serva kważi kuljum, minħabba li l-piżelli jistgħu jiġu ttrasportati u jinżammu għal perjodi twal mingħajr ma jmorru ħażin.
Intuża wkoll matul il-Gwerra Franko-Prussjana biex tmigħ l-armata Ġermaniża fejn l-ewwel ikel prodott b'mod industrijali ġie inventat u sar magħruf bħala "Erbswurst" jew Zalzett tal-Piż, għall-mod kif ġie ppakkjat.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/2 ċ. (300 g.) Imnixxef
- piżelli
- 4 oz. (100 g.)
- Bauchspeck jew bacon
- 3 chops affumikati tal-majjal (jew diversi Mettwürstchen)
- 3 basal
- 1
- leek
- 1/2
- għerq tal-celeriac
- 5 weraq tar-rand
- Melħ tad-Dash (jew għat-togħma)
Kif tagħmel dan
Noti dwar is-Soppa tal-piżelli
Il-piżelli mnixxfin jistgħu jinxtraw sħaħ, bil-ġilda fuq u bħala piżelli maqsuma, bil-ġilda mneħħija. Kull tip jagħmel soppa tajba, iżda l-piżelli sħaħ jeħtieġ li jiġu mgħaddsa matul il-lejl, se jieħdu ftit itwal biex issajjar u jżommu l-forma tagħhom daqsxejn itwal.
Ukoll, l-anzjani huma l-piżelli (l-itwal li jkunu sibu fuq l-ixkaffa) l-itwal se jieħdu biex isiru rotob.
Ħinijiet tat-tisjir huma itwal f'alttijiet ogħla.
Direzzjonijiet għas-Soppa tal-Piż
- Xarrab il-piżelli sħaħ f'1 sa 2 quarts (litri) ta 'ilma matul il-lejl (l-ebda ħtieġa li xxejjen il-piżelli maqsumin).
- L-għada, qatli l-bejken f'biċċiet żgħar u rrendi f'ban kbir. Neħħi ftit mix-xaħam, imma żomm koppja ta 'imgħaref fil-ħobż għat-togħma.
- Ixxotta l-piżelli mxarrba u żid mal-pan b'4 tazzi ta 'ilma ħelu. Wassal għall-togħlija. Oqgħod attent, peress li l-piżelli għandhom tendenza li jifirdu, hekk dawwar is-sħana jekk tara dak li qed jiġri. Tista 'wkoll żżid kuċċarina ta' żejt mal-pan biex tgħin tipprevjeni r-ragħwa.
- Il-ktieli tal-majjal, jew il-Kasseler Koteletts (il- perżut Kasseler imqatta ' f'qatli tal-majjal, madwar 1/2 pulzier oħxon) għandhom jiġu mirquma u mgħottija. Żid il-laħam u / jew il-ftit zalzett affumikat (sħiħ jew imqatta ').
- Naddaf u qaċċa l-basal, il-kurrat u l-krafes (uża l-karfus jekk il-krafes ma jkunx disponibbli). Imqatta 'd-dadi ta' 1/2 pulzier u żid mal-borma.
- Poġġi għatu fuq il-borma, dawwar is-sħana u ħalliha ttektek għal 1 1/2 sa 2 sigħat, u ħawwad kultant. Is-soppa hija lesta meta l-piżelli huma rotob, iżda għadhom ma tilfux il-forma tagħhom.
- Melħ u bżar għat-togħma. Jekk is-soppa togħma ċatta ftit, tista 'ħawwad ftit ħall f'dan il-punt, jew ħalli kulħadd iżid daqsxejn ta' ħall (ħobż abjad, maltu jew balsamic huma tajbin) fuq il-mejda.
- Iservu ma 'ħobż u birra friski. Tista 'tiżjin ma' biċċiet tal-bejken jew croutons crispy, jekk tixtieq. Guten Appetit!
Tinsiex li tikkontrolla dawn l-oħrajn, riċetti tas-soppa Ġermaniżi:
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 543 |
| Xaħam totali | 29 g |
| Xaħam saturat | 10 g |
| Xaħam mhux saturat | 12 g |
| Kolesterol | 131 mg |
| Sodju | 625 mg |
| Karboidrati | 21 g |
| Dieta Fiber | 6 g |
| Proteina | 48 g |