Il-mijetti, grupp ta 'eluf ta' varjetajiet ta 'pjanti li jixbhu l-ħaxix li jġorru żrieragħ ta' daqs żgħir jew żgħir jappartjenu għall-familja Gramineae ta 'pjanti.
L-antropoloġi tal-ikel jemmnu li l-millieġ kien l-ewwel impjant taċ-ċereali domestikat mill-bniedem. Millieġ Illum huwa meqjus bħala s-sitt ħsad tal-qamħ l-aktar importanti fid-dinja.
L-aktar varjetajiet komuni ta 'millieġ jinkludu perla, proso, foxtail, finger u teff (millieġ Etjopjan).
Millet kien sors ewlieni ta 'proteina u enerġija għal miljuni ta' nies fl-Ażja, l-Afrika u l-Indja għal eluf ta 'snin.
Ikel għall-Għasafar jew Persuni Ikel?
Il-biċċa l-kbira tal-millieġ imkabbar fl-Istati Uniti jintuża bħala għasafar tal-baħar, u l-għalf tal-annimali iżda l-millieġ u l-ġewwieni huma nutrittivi ħafna, ħabb sħiħ mingħajr glutina u prodotti tad-dqiq. Allura għaliex huma millieġ u teff rari li jinstabu fir-riċetti ħielsa mill-glutina?
Benefiċċji Nutrizzjonali ta 'l-użu ta' Millieġ fi Tisjir Ħieles mill-Glutina :
- Millieġ fih livelli għoljin ta 'żewġ aċidi amminiċi essenzjali (proteini), metjonina u ċisteina. Korpi tagħna jeħtieġu provvisti adegwati ta 'l-aċidi amminiċi essenzjali kollha għat-tkabbir u t-tiswija ċellulari. Ħafna ħbub, inkluż ir-ross, il-qamħ, il-qamħ u s-sorgu għandhom livelli baxxi ta 'dawn iż-żewġ proteini importanti. Millieġ, bħall-qamħ u l-qamħ, huwa baxx f'aċidu amminiku essenzjali ieħor, lisina.
- Millieġ huwa kkunsidrat eħfef biex jiddiġerixxi milli l-biċċa l-kbira tal-ħbub.
- Teff huwa sors tajjeb ta 'ħadid, kalċju, manjesju u żingu.
- Millieġ huwa sors tajjeb ta 'fibra.
Profil nutrizzjonali tal-Millieġ sħiħ tal-qamħ (millieġ proso / imkabbar l-Istati Uniti):
¼ tazza tal-qamħirrum nej (proso) fih:
- 160 kaloriji
- 2 grammi xaħam
- 30 gramma karboidrati
- 5 grammi ta 'proteina
- 5 milligrammi sodju
- grammi ta 'fibra
Kif għandek tuża Millieġ u Teff f'Riċetti Ħieles mill-Glutina:
- Toast qamħ sħiħ u jagħmlu ċereali sħan Delicious.
- Uża l-ħbub sħaħ imsajjar bħala sostitut fil-pillola tat-tabbejl tal-Lvant Nofsani u tal- pilaf .
- Uża millieġ u dqiq teff bħala sostitut għal dqiq tas-sorgu jew fażola fit-taħlitiet tad-dqiq mingħajr glutina.
- Uża millieġ u dqiq teff bħala sostitut għal porzjon ta 'ross kannella jew dqiq tar-ross abjad fir-riċetti.
- Teff huwa kulur tan-kulur skur u jaħdem sew fir-riċetti li jitolbu ċ-ċikkulata.
- Il-Millieġ huwa kulur isfar ħafif tad-deheb u jagħmel prodotti moħmija bil-krema.
- Uża millieġ sħiħ biex iżżid in-nisġa mqatta 'ma' muffin, ħobż, pancake u riċetti tal-waffle .
Riċetti tal-Millieġ Ħieles mill-Glutina :
Ġbir ta 'Millieġ Ħieles mill-Glutina u Riċetti Teff
Sorsi:
Oregon State University - Millieġ
http://food.oregonstate.edu/glossary/m/millet.html
Eden Foods - Storja ta 'Millieġ
http://www.edenfoods.com/articles/view.php?articles_id=122