Spätzle huwa għaġina tradizzjonali Ġermaniża li tidher f'ħafna forom - xi kultant għaġin żgħir, b'forma irregolari li huma kemmxejn simili għall-gnocchi, xi drabi, għaġin qasir, irregolari, u xi kultant noodles twal, tondi u ħoxnin b'wiċċ mhux maħdum verżjonijiet niexfa kummerċjali huma aktar ta 'spiss dan l-aħħar tip).
Għalkemm huma tipikament identifikati bil-kċina Ġermaniża u Awstrijaka, huma wkoll komuni ħafna fir-reġjun ta 'Trentino-Alto Adige / Südtirol influwenzat ħafna mill-Ġermaniż.
Tipikament dawn huma moqdija bħala dixx sekondarju akkumpanjat minn dixxijiet tal-laħam, bħal majjal, stews, jew zalzett. Imma int tista 'wkoll isservi għalihom infushom bħala dixx tal-għaġeb li jixirqilhom ix-xitwa, hearty u comforting.
Din il-verżjoni ta 'malajr u faċli tużah spazjal imnixxef kummerċjalment, iżda mhuwiex diffiċli li tagħmel il-prodott frisk tiegħek magħmul bl-idejn. Jekk qed tuża frisk, tnaqqas il-ħinijiet tat-tisjir tal-għaġin kif xieraq - probabbilment ikollok bżonn issajjar dawk friski biss 1-2 minuti massimi qabel it-tnixxif u mbagħad tixxejkja fil-pan bil-faqqiegħ.
Dak li għandek bżonn
- 2 tablespoons + 2 kuċċarini butir
- 1 tewm tal-qronfol żgħir (imqaxxar u fin imqatta 'fin)
- 1 qronfol żgħir (imqaxxar u mgħaffeġ fin)
- Melħ tal-baħar aħrax (għall-ilma tat-tisjir tal-għaġin)
- Faqqiegħ ta '1 pinta, imnaddaf u flieli (tista' tuża "faqqiegħ abjad" regolari jew kull tip ta 'faqqiegħ frisk disponibbli)
- 250 gramma imnixxef spaetzle / spätzle (jew xi taljarini oħra tal-bajd imnixxfin)
- Krema ħafifa ta '1 tazza
- Melħ tal-baħar fin u bżar iswed frisk mitħun, għat-togħma
- 2 tablespoons tursin imqatta 'fin jew tiġieġ imqattgħin, għal garnish (mhux obbligatorju)
Kif tagħmel dan
- Poġġi pot kbir ta 'ilma, mgħotti, biex jagħli fuq sħana għolja (għall-għaġin).
- F'ban kbir fuq sħana medja-baxxa, dewweb 2 tablespoons tal-butir. Żid it-tewm u n-nqasen, taħraq is-sħana sa baxx, u saute sakemm imrattab u trasparenti, madwar 1.5 - 2 minuti.
- Żid il-faqqiegħ, iżżid is-sħana sa baxx medju, u saute sakemm imtabba u ftit kannella, madwar 3 minuti. Ittrasferixxi l-faqqiegħ għal skutella, għatti b'għatu jew pjanċa maqluba biex tibqa 'sħuna, u mwarrba.
- Meta l-ilma qiegħed jagħli, żid madwar 1 tablespoon ta 'melħ tal-baħar aħrax u mbagħad, meta l-ilma jirritorna għal togħlija kontinwa, l-għaġin. Ahsel sa ftit minuti minfuh (ibbażat fuq l-iskeda ta 'żmien issuğğerit fuq il-pakkett jew sakemm tkun xi ftit offerta, iżda xorta hemm qalba bajda meta tieħu gidma ta' biċċa tat-test). Meta jkun f'dak il-punt, ixxottah u laħlaħ malajr f'ilma kiesaħ, imbagħad neħħi mill-ġdid sewwa.
- Iddilwa l-bqija 2 kuċċarini ta 'butir fil-pan fuq sħana baxxa u żid il-spaetzle. Żid it-taħlita tal-faqqiegħ, żżid is-sħana sa medja u issajjar, waqt li tħawwad b'kuċċarina jew spatula tal-injam, sakemm il-spatzle huwa ftit kannella, madwar 2 minuti. Żid il-krema, taħraq is-sħana sa baxxa u issajjar biss sakemm saħħan u l-krema tibda taħrab, madwar minuta. Staġun biex togħma bil-melħ, u bżar. Għaddas bil-tursin imqaxxar fin u / jew ċerva, jekk tuża.
- Iservu immedjatament.
Akkumpanjament tajjeb għall-inbid ikun Pinot Grigio mir-reġjun ta 'Alto Adige, Gewürztraminer jew Riesling.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 729 |
| Xaħam totali | 57 g |
| Xaħam saturat | 35 g |
| Xaħam mhux saturat | 15 g |
| Kolesterol | 165 mg |
| Sodju | 760 mg |
| Karboidrati | 48 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 12 g |