Mill-Alpi Żvizzeri sa s-subborgi Amerikani, fondue juri li huwa dejjem ġenbejn li żżomm
Fondue headlined partijiet suburbani American tema fl-1960, imbagħad pretty malajr waqgħet mill-favor, kif fads spiss jagħmlu. L-Amerikani skoprew mill-ġdid l-ikla komunali fil-bidu tad-disgħinijiet, għalkemm b'approċċ aktar modern u konxju għas-saħħa għar-riċetti. Imma jekk dak kollu li xi darba eventwalment isir ġdid għal darb'oħra, dak is-sett tal-fondue jista 'jkun li tkun intlaqtet fil-kantina tista' tkun dovuta li toħroġ għal rawnd ieħor.
Oriġini Fondue
L-idea ta 'Fondue x'aktarx titlob l-istil li oriġina matul is-snin 1800 fl-Alpi Żvizzeri bħala mezz biex jintuża ġobon imwebbes u ħobż friska matul ix-xhur tax-xitwa. Jidher mill-verżjoni Franċiża fondre, li jfisser "li jdub", fondue kien dixx klassiku tal-pittur magħmul moda madwar il-pajjiż wara l-Ewwel Gwerra Dinjija mill-Unjoni tal-Ġobon Żvizzera. Il-gastronomija Franċiża Brillat-Savarin semma fondue fil-kitbiet tiegħu tas-seklu dsatax.
Imma platti li jixbhu fondue joriġinaw minn kulturi madwar id-dinja, bħal qsari sħan Ażjatiċi li fihom il-qmuħ ibidu bċejjeċ ta 'laħam, frott tal-baħar jew ħxejjex f'boll komunali ta' żejt imtaffi jew fwar. Il- queso fundido tal-Messiku jixbah id-dixx Żvizzeru tal- ġobon , għalkemm serva bit-tortilla, filwaqt li l- bagna cauda fl-Italja tibbaża ruħha fuq inċova ppurjata għal tessut u togħma u tipikament hija akkumpanjata minn ħxejjex. Chef Konrad Egli tar-Restaurant Chalet Suisse ta 'New York jirċievi l-kreditu għall-fondue taċ-ċikkulata, li żviluppa fl-1964 biex jappoġġa sforz ta' kummerċjalizzazzjoni mill-kumpanija Svizzera Toblerone.
Fondue Illum
Il-fondue Svizzera tradizzjonali tgħaqqad il-ġobon u l-inbid Emmentaler u / jew Gruyere , imdewweb f'borma komunali. A brandy taċ-ċirasa imsejjaħ kirsch gets miżjud mat-taħlita, li ssir dip għal biċċiet ta 'ħobż u qxur friska. Fl-Iżvizzera, koki f'reġjuni differenti jipproduċu fondue ma 'ġobon ieħor tat-tidwib lokali u varjazzjonijiet fuq il-ħwawar.
Iżda kollha jaqblu li l-aqwa gidma tiżviluppa fil-qiegħ tal-borma matul il-kors tal-ikla. Il-biċċiet tal-ġobon imkessħa , imsejħa le religieuse , jitneħħew b'mod reverenzjali minn dawk li jafu l-fondue u jinqasmu madwar it-tabella.
Dawk l-istess connoisseurs (u nisperaw li jkollok kwalunkwe fondue tal-ġobon tajjeb) jgħidulek li tixrob inbid abjad, kirsch jew tè tal-ħxejjex ma 'l-ikel tiegħek - u xejn iżjed. Dawk li jafu jgħidu birra jew meraq jew saħansitra l-ilma jistgħu jikkawżaw il-ġobon fiż-żaqq tiegħek biex jikkoagula, li ma tinstemax bħala tmiem pjaċevoli għall-ikla.
Fondue Ċikkulata jista 'jidher bħala konklużjoni mitlufin, iżda l-edituri f'Bon Appetit ma jirrakkomandawx il-kombinazzjoni ta' kolesterol għoli. Xi flieli ta 'ananas friski jagħmlu għażla ferm aħjar għad-deżerta minħabba li l-enzimi naturali jgħinu bid-diġestjoni.
Lanqas għandek bżonn ta 'pot fondue speċjali biex isservi ikla għall-familja jew ħbieb. Il-cooker bil-mod jagħmel sostitut konvenjenti u jżomm il-ġobon sħun. Tista 'wkoll iddewweb il-ġobon f'kaldarun doppju fuq pjanċa sħuna bl-elettriku, jew ippreparaha fuq il-fuklar u ttrasferih għal dixx li jgħaqqad.
Aktar Dwar il-Fondue
Inti ġenb li tgħaddas xi Fondue? Iċċekkja dawn ir-riżorsi fondue l-oħra biex titgħallem aktar: