Mhux il-ġobon Żvizzeru kollu għandu toqob
Il-ġobon Żvizzeru huwa sikwit imsejjaħ "ġobon tal-firien", għaliex huwa t-tip ta 'ġobon li dejjem jidher fil-karikaturi li fihom il-ġrieden u l-firien. Madankollu, mhux il- ġobon kollu bit-toqob huwa l-ġobon Żvizzeru u mhux il-ġobon Żvizzeru kollu għandu toqob.
Varjetajiet tal-Ġobon Żvizzeru
Iż-żewġ ġobon Żvizzeru oriġinali l-aktar famużi huma Emmental u Gruyére , it-tnejn li huma apprezzati ħafna fil- Fondues . Hemm xi cheesemakers eċċellenti ta 'l-Amerika li jsegwu mill-qrib it-tradizzjonijiet Żvizzeri u jagħmlu facsimiles tassew fit-togħma ta' ġobnijiet Emmentaler u Gruyére.
Ġobon Żvizzeru Amerikan
Il-korporazzjonijiet il-kbar jużaw ħidmiet kbar biex jagħmlu ġobon ta 'tip Żvizzeru disponibbli bi prezz raġonevoli. Dawn il-ġobnijiet huma ġeneralment immarkati sempliċement bit-terminu ġeneriku "Ġobon Żvizzeru" u huma magħmula minn ħalib pasturizzat tal-baqra. Dan il-ġobon huwa disponibbli imqatta 'u mqatta', f'varjetajiet regolari u b'ħafna xaħam. Minħabba l-produzzjoni tal-massa għad-distribuzzjoni ta 'malajr, huwa ta' età ta 'madwar 4 xhur biss, u ġeneralment, għandu togħma ħafna iktar ħarxa minn dik reali. Iddebixxi faċilment u jintuża b'mod wiesa 'fis- sandwiches .
Ġobon Emmental
Magħruf ukoll bħala Emmentaler u Emmenthaler , dan il-ġobon jieħu l-isem tiegħu mill-Wied ta 'Emmental fejn oriġina madwar 1293. Huwa meqjus bħala l-aktar ġeneru antikwitiku u ta' l-Iżvizzera. Dan il-ġobon isfar ċar huwa magħmul minn ħalib tal-baqra mhux ippastorizzat, u għandu togħma ħafifa, kemmxejn ħelwa, tal-butir, kważi frott. It-toqob ivarjaw minn daqs żgħir għal kbir ta 'żebbuġ.
Il-verżjonijiet ta 'l-Istati Uniti jużaw ħalib ippasturizzat jew isegwu l-liġi ta' l-Istati Uniti u l-età tal- ġobon mhux pastorizzat mill-inqas 60 jum. Huwa magħmul f'roti ġganti (sa 220-lira) u jista 'jiġi identifikat faċilment mill-belt ta' fejn ittimbrat fuq il-qoxra. Dan il- ġobon imdewweb idub faċilment , u jagħmilha tajba għaż-zlazi, u jmur ukoll bil-frott u l-ġewż.
Ġobon Gruyére
L-isem ta 'dan il-ġobon huwa l-wied ta' l-istess isem f'Fribourg, l-Isvizzera. Tvarja minn Emmental minħabba li tuża ħalib tal-baqra b'aktar xaħam, li naturalment jagħmel ħlewwa t-togħma tal-butir. Gruyére għandu wkoll età kullimkien minn 10 sa 12-il xahar, u jagħtih qoxra ta 'deheb kannella. Iċ-ċentru huwa isfar ċar u t-toqob huma ħafna iżgħar u spazjati b'mod aktar uniformi minn dawk ta 'Emmental. Tabilħaqq, matul il-proċess tax-xjuħija, it-toqob jistgħu jonqsu għal daqs kważi indiskernibbli. Gruyére huwa magħmul f'roti kbar ta '100 libbra u mibjugħ mill-feles. B'differenza minn Emmental, l-isem Gruyére mhuwiex protett, għalhekk hemm ħafna imitazzjonijiet fis-suq, inklużi verżjonijiet ipproċessati. Aqra t-tikketta biex tkun żgur li int qed tieħu Gruyére u mhux imitazzjoni. Gruyére jiddewweb ukoll faċilment, u jagħmilha kbira għall-gratini, u jmur tajjeb bil- laħmijiet u l- ħxejjex . Tidda wkoll bħala appetizer jew ġobon tad-deżerta .