Il-ħelu u l-qarsa huma tradizzjonalment Ċiniżi, iżda jistgħu jinstabu wkoll f'ħafna kċejjen tax-Xlokk-Ażjatiċi inkluż it-Tajlandiż. Din ir-riċetta hija dritta 'l quddiem biex tagħmel, u l-majjal jixbah it-tangy-delicious. I serva minjiera bi ross li jwaħħal, li għamel pranzu pjuttost mill-isbaħ. Uża kustilji tal-majjal jekk tista ', jew tissostitwixxi l-flett tal-majjal (jew sider / koxox tat-tiġieġ għal tiġieġ ħelu u qarsa). Tista 'tagħżel li tagħmilha pikkanti jew leħja skond il-Predisposizzjoni tiegħek. Minħabba li tinkludi l-ħxejjex, din ir-riċetta tagħmel għal dixx perfett fil-wieħed kull lejl tal-ġimgħa.
Dak li għandek bżonn
- 1 sa 1.5 lbs. majjal (kustilji jew flett tal-majjal sostitut jew koxox tat-tiġieġ, imqatta 'flieli)
- Marinade:
- 2 Tsp. lamtu tal-qamħ
- 1/4 kikkra soy sauce
- 3 tbsp.
- sherry
- Għaġun 1 (JEW 1/3 ċ. Basla vjola, imqatta ')
- 3 imsiemer tal-qronfol
- tewm (ikkapuljat)
- 6 kuċċarini galangal (jew ġinġer, maħkuk)
- 1 sa 1 1/2 kikkra piżelli tas-silġ
- 3-4 irjus bok choy (tarbija)
- 1 tazza frawli (imfellel)
- 1 qampiena bżar (aħmar, imfellel)
- Garnish: kosbor frisk / cilantro
- Zalza ħelwa u qarsa:
- Tazza 3/4 tazza (tiġieġ)
- 1/4 tazza ketchup
- 1/4 tazza zokkor ismar (mhux ippakkjat)
- 1 tbsp. ħall
- 3 tbsp.
- zalza tal-ħut
- 2 tbsp. soy sauce
- 1 bżar CHILI (aħmar, ikkapuljat, OR 1-3 Tsp. Zalza CHILI 1/2 sa 1 Tsp.
- bżar cayenne )
- 1 tbsp.
- meraq tal-lumi
- 6 weraq tal-ġir (maqtugħin b'qafliet fi strixxi rqaq, zkuk mormija)
- 2 Tsp. qamħ (lamtu maħlul fi 3-4 ilma tal-ħxejjex)
Kif tagħmel dan
- Imsaħ il-kustilji f'2-3 segmenti tal-pulzieri u poġġihom fi skutella. Agħmel l-immarinat u ferra 'fuq il-kustilji. Toss sew għall-pil. Issettja fil-friġġ biex tħejji l-ingredjenti l-oħra.
- Saħħan wok jew qali tal-qali kbir fuq sħana medja-għolja. Żid 1-2 tbsp. żejt u dawwar madwar, imbagħad żid in-naħal, it-tewm, u l-ġinġer. Ħawwad il-frieħ 1 minuta biex tħoll il-fwieħa.
- Żid l-ingredjenti ta 'zalza ħelwa u qarsa - minbarra l-weraq tal-ġir u l-ilma tal-lamtu tal-qamħ. Ħawwad u ħawwad.
- Żid il-majjal immarinat flimkien mal-istrixxi tal-weraq tal-ġir u l-faqqiegħ. Ħawwad sew. Naqqas is-sħana għal medju jew baxx medju (hekk il-majjal jixbaħ bil-mod). Għatti u ttektek 10-12 minuti, waqt li tħawwad kultant.
- Żid il-bżar tal-qanpiena u l-borra, u ħawwadhom. Ahjar 3-4 minuti aktar, jew sakemm il-hxejjex artab imma xorta jżommu l-kulur taghhom, u l-majjal ikun imsajjar.
- Żid it-taħlita tat-trabi bok choy u cornstarch-water. Ħawwad sew. Iċ-zalza titħallat f'1 -2 minuti, li hija biss twila biżżejjed biex issajjar il-bok choy (trid li xorta taqbad).
- Naqqas is-sħana għal test baxx u t-togħma, u żżid aktar zalza tal-ħut għal aktar melħ / togħma, jew aktar zokkor jekk tippreferi li hi ħelwa. Saħħan il-kosbor il-frisk u sservi biż- żerriegħa tar-ross, Rice Sticky jew Rice tal-ġewż .
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 768 |
| Xaħam totali | 27 g |
| Xaħam saturat | 9 g |
| Xaħam mhux saturat | 11 g |
| Kolesterol | 164 mg |
| Sodju | 3,935 mg |
| Karboidrati | 70 g |
| Dieta Fiber | 7 g |
| Proteina | 65 g |