Ricetta ta 'Iswed Angus ta' Stuart Anderson tal-Bżar Whisky Steak Copycat

Il- zalza whisky tagħmel id-dixx. Jekk ma jkollokx aċċess għal grill, uża l-brojler tal-forn tiegħek. Din hija riċetta copycat minn katina famuża ta 'ristoranti.

Dak li għandek bżonn

• Għas-Zalza Bżar Whisky:
• 1 butir tal-imgħaref
• 2 tablespoons basal abjad (imqattgħin)
• 2 tazzi tal-istokk taċ-ċanga (jew brodu tal-laħam taċ-ċanga fil-laned)
• 1/4 kuċċarina bżar iswed
• 1 tewm tal-qronfol (ippressat)
• 2 tablespoons whisky
• Basal aħdar 1 (imqattgħin)
• 1 kuċċarina tal-lamtu tal-qamħirrun
• 1 tablespoon ilma
• Għall-Steak tal-Bżar:
• Fil steak (16 uqija, maqtugħa f'żewġ porzjonijiet)
• 2 kuċċarini bżar iswed
• 2 imgħaref tal-butir
• melħ għat-togħma

Kif tagħmel dan

1. Iħoll il-barbecue.
2. Fi saucepan jew skillet fond, agħmel ix-zalza tal-bżar billi tissiġilla l-basal abjad fil-butir matul sħana għolja. F'madwar 3 minuti l-basal jibda jdawwar kannella.
3. Żid 1 tazza tal-istokk taċ-ċanga mal-basal. Żid il- bżar iswed maqsum u t- tewm f'dan il-punt ukoll. Kompli aqla fuq is-sħana medja / għolja sakemm jitnaqqas b'madwar nofs.
4. Żid il-basla ħadra u 1 kikkra ta 'stokk taċ-ċanga sal-zalza u ħalliha ttektek fuq sħana baxxa waqt li tipprepara l-steaks.

1. Ifrex 1/2 kuċċarina ta ' bżar maqsum fuq il-wiċċ kollu ta' kull naħa tal-steaks tal-flett u ippressah fil-steaks sabiex iwaħħal.
2. Dewweb 2 tablespoons ta 'butir fi skillet kbir fuq sħana medja / għolja. Poġġi l-steaks fil-butir imdewweb u poġġi fuq kull naħa tal-steaks għal 1-1 / 2 sa 2 minuti jew sakemm kannella.
3. Meta l-barbecue tkun tajba u sħuna, grill il-steaks għal 3 sa 5 minuti kull naħa jew sakemm isiru għall-Predisposizzjoni tiegħek. Melħ il -steaks ħafif hekk kif huma grill.
4. Meta l-steaks ikunu għadhom kemm saru, għaqqad l-lamtu tal-qamħirrun mal-kuċċarina tal-ilma fi skutella żgħira. Ħawwad biss sakemm tinħall il-lamtu tal-qamħirrun.
5. Neħħi l-zalza mis-sħana u żid l-lamtu tal-qamħirrun. Poġġi d-dahar fuq is-sħana u kompli issajjar fuq baxx sakemm iż-zalza tkun imħaxxna mal-konsistenza li tkun trid. Iservu l-steaks imxarrba bis-zalza tal-bżar.

Sors: minn Todd Wilbur (Penguin)
Ritmessi bil-permess.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	794
Xaħam totali	40 g
Xaħam saturat	19 g
Xaħam mhux saturat	15 g
Kolesterol	238 mg
Sodju	1,032 mg
Karboidrati	29 g
Dieta Fiber	3 g
Proteina	72 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)