Dan it-tenderloin tal-majjal lean huwa mgeżwer fil-bejken u jinqeda b'tangut tat-tadam. Il-bacon iżid ftit xaħam mal-flett dgħif, li jservi biex iżomm il-laħam mmerraq filwaqt li jżid it-togħma. Ħossok liberu li jirduppja l-bejken biex jiżgura li kulħadd ikollu ftit fil-porzjon tagħhom tal-majjal.
Iċ-zalza tat-tadam, il-ħlewwa u l-taħlita tal-ħall iżidu t-togħma tangy mhux mistennija għall-majjal ħafif.
Huwa importanti li tneħħi s-saff irqiq tal-ġilda tal-fidda. Il-ġilda tal-fidda hija t-tessut konnettiv rqiq li jkopri l-flett. Għandha titneħħa minħabba li hija iebsa u ma tiddisswadix il-mod kif id-depożiti tax-xaħam jinħallu. Ara t-truf għall-istruzzjonijiet.
Il-majjal jmur tajjeb bil-patata moħmija jew imqaxxra, jew isservi l-flett tal-majjal flimkien mar-ross jew it-taljarini.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/2 libbra bil-flett tal-majjal
- 2 strixxi bacon
- 1/2 basla medja
- 1 butir tal-imgħaref
- 1 tista '(8 uqija) zalza tat-tadam
- 3 tablespoons imqattgħin
- Pickle ħelu jew ħelu
- 2 ħall tablespoon
- 1 kuċċarina qxur tat-tursin imnixxef
- 1 kuċċarina zokkor
Kif tagħmel dan
- Saħħan il-forn għal 350 F.
- B'sikkina qawwija, neħħi l-ġilda tal-fidda mill-majjal, flimkien ma 'xi xaħam żejjed.
- Qaxxar il-basla u aqta 'b'mod fin; imwarrba.
- Irranġa flieli tal-bejken fuq il-flett tal-majjal. Poġġi t-tenderloin fuq ix-xkaffa f'pan pan ftit inkaljat. Imsaħ irqiq irqiq tal-laħam taħt. Ixwi, mikxufa, għal madwar 25 sa 35 minuta, jew sakemm it-temperatura interna tkun mill-inqas 145 F. Biex tivverifika n-nuqqas, uża termometru affidabbli li jinqara immedjatament imdaħħal fiċ-ċentru tal-parti l-iktar ħoxna tal-majjal. Tabella tat-Temperatura tal-Laħam
- Filwaqt li l-koks cooks, dewweb il-butir f'taperu medju fuq sħana medja baxxa. Ahjar il-basal imqatta 'fil-butir sakemm ikun offert u traslućidu.
- Mal-basal imsajjar, żid il-zalza tat-tadam, il-pikles ħelu, il-ħall, il-laqx taz-zalzett u z-zokkor. Simmer, mikxufa, għal 10 minuti.
- Neħħi l-flett tal-majjal mill-forn; ikopruh b'mod ħafif bil-fojl u ħalliha tistrieħ għal 5 minuti.
- Iservu l-flett tal-majjal imqatta 'biċ-zalza.
Kif Neħħi l-Silverskin
- Biex tneħħi l-ġilda tal-fidda, uża sikkina qawwija. Daħħal il-ponta tas-sikkina taħt il-ġilda tal-fidda madwar 1/2 pulzier mit-tarf. Angolu ix-xafra tas-sikkina kemmxejn 'il fuq sabiex ma taqbilx mal-laħam. Żomm fuq il-biċċa tal-ġilda tal-fidda inti l-ewwel żliq ix-xafra ta 'taħt u ċċaqlaq is-sikkina bir-reqqa tul it-tul tal-ġilda tal-fidda u żżommha fl-angolu' l fuq. Ladarba l-ġilda tal-fidda titneħħa minn tarf wieħed, mur lura għall-ewwel 1/2 pulzier u neħħiha.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 182 |
| Xaħam totali | 9 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 4 g |
| Kolesterol | 49 mg |
| Sodju | 156 mg |
| Karboidrati | 6 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 18 g |