Old-Fashioned Vegetable Beef Soup

Din is-soppa tal-ħaxix tal-ħxejjex il-qadima tista 'ma tkunx fancy, iżda hija soppa sabiħa u sodisfaċenti li jekk jogħġbok u delight il-familja kollha. Din ir-riċetta tagħmel lott kbir, iżda l-fdalijiet mhux se jmorru għall-iskart; Is-soppa hija saħansitra aħjar il-jum ta 'wara!

Iċ-ċikli taċ-ċanga, li xi kultant jissejħu "għadam tas-soppa", iżidu togħma eċċellenti għal sopop u stews. Ix-xikel taċ-ċanga normalment joffru ammont ġeneruż ta 'laħam. Jekk l-għadam m'huwiex laħam, żid lira ta 'ċanga biċ-ċidd imqatta' jew tond u bilqiegħda flimkien max-xejriet taċ-ċanga.

Is-soppa hija versatili ukoll. Ħossok liberu li żżid xi ħxejjex oħra mas-soppa jekk tixtieq. Żid il-piżelli ffriżati jew il-ħaxix imħallat madwar 30 minuta qabel ma s-soppa tkun lesta. Jew żid xi rutabaga imqattgħin u zunnarija bajda flimkien mal-karrotti u l-patata.

Jekk tuża stokk taċ-ċanga minflok l-ilma, ipprova uża mingħajr melħ jew b'livell baxx ta 'sodju, u togħma l-istokk qabel ma żżid il-melħ.

Dak li għandek bżonn

• 4 libbra ċikkulata taċ-ċanga
• 2 tablespoons drippings tal-bejken (jew żejt veġetali)
• 2 quarts ilma kiesaħ (jew stokk taċ-ċanga mingħajr melħ)
• 1 kuċċarina kosher melħ (jew għall-togħma)
• 1/4 kuċċarina bżar iswed frisk (jew għall-togħma)
• 1 basla żgħira
• 5 karrotti medji
• 1/2 libbra fażola ħadra friska (jew iffriżata)
• Patata ta '£ 1 bl-aħmar mqaxxra (madwar 2 cups imqatta')
• 2 zkuk karfus
• 1 (14.5-uqija) jista 'tadam imqatta
• 1/4 tazza tar-ross tal-ħabba twila (jew xgħir ipperlat)
• 1 sa 2 tablespoons tursin mqatta '

Kif tagħmel dan

1. Saħħan id-drippings tal-bejken jew iż-żejt Forn forn kbir Olandiż jew ħażna fuq sħana medja-għolja. Żid ix-xikel taċ-ċanga u issajjar, iduru, sakemm immewweġ sew fuq iż-żewġ naħat.
2. Għatti l-laħam taċ-ċanga ma 'l-ilma jew l-istokk; agħmlu jagħli fuq sħana għolja.
3. Qaxxar u qatli l-basal.
4. Żid 1 kuċċarina ta 'melħ kosher, 1/4 kuċċarina ta' bżar, u l-basal imqatta lejn il-laħam taċ-ċanga; tkopri l-pan u ħalliha ttektek għal 2 sigħat.
5. Sadanittant, madwar 15-il minuta qabel is-sigħat ta '2 sigħat, qosru u naqqsu l-karrotti b'mod rqiq (madwar 1/4-il pulzier). Iftaħ il-fażola ħadra u aqtaq f'tul ta '2 pulzieri. Qaxxar il-patata, jekk mixtieq, u aqta 'f'dijetti ta' 1/2-il pulzier. Qatel il-karfot irqaq.

1. Żid il-ħaxix li jkun fadal, it-tadam imqatta 'u r-ross mal-laħam taċ-ċanga u l-basal.
2. Għatti l-pan u ħalliha ttektek għal madwar 1 siegħa itwal. Neħħi l-laħam mill-għadam; armi l-għadam. Iddoża l-laħam u żżidha lura mal-soppa.
3. Għid is-soppa u aġġusta l-ħwawar, kif meħtieġ.
4. Ħawwad it-tursin ġo is-soppa u sservi sħun b'biċċiet jew ħobż jew biċċiet qosra.

Għajnuniet

• Aħżen is-soppa fil-friġġ għal massimu ta '3 ijiem jew iffriżarha għal massimu ta' 2 xhur. Jekk taf li int se tkun l-iffriżar tal-soppa, issajjar il-ħxejjex sakemm issir offerta biss. Ikunu anqas probabbli li jaqgħu barra mill-ġdid. U kun żgur li l-soppa titkessaħ kompletament qabel ma tiffriżaha. Poġġi l-pot f'banju tas-silġ biex tiksaħ malajr.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	519
Xaħam totali	22 g
Xaħam saturat	8 g
Xaħam mhux saturat	11 g
Kolesterol	162 mg
Sodju	420 mg
Karboidrati	21 g
Dieta Fiber	3 g
Proteina	57 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)