Din ir-riċetta jerky taċ-ċanga hija magħmula b'taħlita taċ-ċanga magħrufa bħala broilju ta 'Londra u immarinat qabel it-tnixxif f'teriyaki, soy sauce , meraq tal-larinġ u għasel .
Ippjana 'l quddiem għax ser ikollok bżonn li tinqabad matul il-lejl u l-ħin tat-tnixxif jista' jieħu minn 8 sa 12-il siegħa. Tista 'tagħmel dan irqaq f'forn standard jew f'xi dehydrator.
A jerky tipiku jitlef nofs il-piż tal-bidu tiegħu fl-umdità, għalhekk 1 libbra ta 'broilju ta' Londra se tagħti 1/2 sa 3 libbra jerky. Tista 'tirdoppja din ir-riċetta jekk ikollok spazju adegwat għat-tnixxif.
Dak li għandek bżonn
- 1 tablespoon zokkor ismar
- 1 1/2 kuċċarina kosher melħ
- 1 kuċċarina trab tal-basal (mhux melħ tal-basal)
- 1/2 kuċċarina tewm trab (mhux melħ tewm)
- 1/4 kuċċarina bżar iswed (friska mitħun)
- Tbajja ta '2/3 kikkra teriyaki ibbottiljata
- 1/2 kikkra meraq tal-larinġ (mingħajr polpa)
- 1/4 tazza ilma
- 1 tablespoon għasel
- 1 kuċċarina soy sauce
- 1 kuċċarina ta 'duħħan likwidu
- 1 libbra ta 'broilju ta' Londra (imqatta 'fil-qamħa fi strixxi ħoxnin 1 / 8- sa 1/4 pulzier)
Kif tagħmel dan
Tip: Jekk parzjalment tiffriża l-broj ta 'Londra eżatt sakemm il-forma tal-kristalli tas-silġ, ikun iktar faċli li tinqata' fi strixxi rqaq.
Marinate the Meat:
- Fi skutella medja, mhux reattiva, tiekol zokkor ismar, melħ, trab tal-basal, trab tat-tewm u bżar.
- Żid imsaġar teriyaki, meraq tal-larinġ, ilma, għasel, zalza tas-soja u duħħan likwidu. Imsaħ sakemm il-melħ jinħall.
- Poġġi strixxi taċ-ċanga ta 'broil ta' Londra f'borża kbira ta 'zip-top tal-friża. Żid l-immarinar mal-borża, siġill, u toss biex issiġilla l-laħam. Issalva, għafas l-arja kollha, issiġilla mill-ġdid u tkessaħ 24 sa 36 siegħa.
Nixxef il-Biċċiet taċ-Ċanga:
- Strixxi ta 'l-għads nixfin bi xugamani tal-karta Qassam strixxi taċ-ċanga f'saff wieħed fuq xtillieri deidrator. Nixxef għal 4 sa 8 sigħat, dawwar xtillieri kull siegħa, u dawwar strixxi jerky fuq nofs l-proċess tat-tnixxif. Il-ħinijiet tat-tnixxif ivarjaw minħabba differenzi tal-forn u daqs tal-laħam.
- Meta jsir, il- ġerżiku m'għandux ikollu sinjali ta 'ħmura u jkun jista' jitgħawweġ biżżejjed biex jintlewa f'nofs mingħajr ma jinkiser. Jidher perfett huwa sod u niexef u mhux sponża. Madankollu, jekk jerky tiegħek huwa tant niexef dan jinqasam f'żewġ faċilment, huwa probabbilment imnixxef wisq.
5 Modi kif Nixxef Ċanga għal Jerky
M'għandekx bżonn dehydrator biex tagħmel ix-xerqa taċ-ċanga. Hemm erba 'modi oħra. Dawn jinkludu tnixxif tal-forn, tnixxif tax-xemx, microwaving u tipjip. Dawn kollha jirrikjedu tekniki speċjali biex iżommu s-sigurta 'tal-qalb sigura għall-konsum. Aqra dwar il -metodi differenti għat-tnixxif taċ-ċanga għal ġmienaħ .