Tip ta 'Ħalib
Mogħoż, tipikament pasturizzat
Oriġini
Filwaqt li hemm bosta marki Franċiżi tal-Brie tal-ħalib tal-mogħoż, Franza mhix l-uniku pajjiż li jagħmel il-Brie tal-ħalib tal-mogħoż. Xi produtturi tal-ġobon Kanadiżi u Amerikani jagħmlu wkoll ġobon brie-style mill-ħalib tal-mogħoż.
Xi marki ta 'brie ħalib tal-mogħoż biex tfittex:
- Florette (Franċiż): qoxra ħoxna u gooey, nisġa li tneħħiet. Daqsxejn ħelu, pjuttost ħafif
- Ile de France (Franċiż): Tessut ħafif tanġent, krema
- Trader Joe's (USA): Il-maħżen Amerikan Joe Trader ibigħ il-verżjoni ġenerika imma perfettament fit-togħma tiegħu tal-Mogħoż Brie. Ir-rota ċkejkna għandha togħma earthy, kemmxejn qawwija
- Woolwich Dairy (Kanadiżi): Żewġ verżjonijiet, brie regolari tal-ħalib tal-mogħoż u verżjoni ta 'krema triple li hija extra krema
- Montchevre "Le Cabrie" (California): artab, kremu u ħafif
- Ġobon Franċiż Marin "Rouge et Noir" (Kalifornja): Verżjoni tal-ħalib tal-mogħoż tal-ħalib regolari tal-ħalib tal-baqar li għandu togħma kemmxejn tangy
Qoxra
Bħal Brie magħmul mill-ħalib tal-baqar, il-Brie tal-mogħża għandu qoxra tal-blanzun li tittiekel . Il-qoxra u l-qoxra interni tal-ħalib tal-mogħża hija tipikament bajda, għall-kuntrarju tal-kulur tal-krema tal-brie tal-ħalib tal-baqra. Il-ħalib tal-mogħoż u l-ġobon tal-mogħża huma bojod abjad milli isfar jew krema kkulurita minħabba li l-mogħoż jikkonvertu l-karotên fil-ħaxix u l-ħuxiek jieklu f'Vitamina A. bla kulur. Il-baqar u n-nagħaġ ma jikkonvertux il-karotên f'Vitamina A, u għalhekk il-karoteni jibqa 'fil-ħalib u jagħti lill-ħalib kulur isfar.
Togħma
Marki differenti ta 'brie tal-ħalib tal-mogħoż jistgħu jvarjaw pjuttost ftit. Tipikament, madankollu, hemm sensittività żgħira għall-brie tal-ħalib tal-mogħoż u n-nisġa tista 'tkun aktar gooey milli raxx. F'ħafna każijiet, il-brie tal-ħalib tal-mogħża huwa iktar ħelu u inqas stinky minn brie tal-ħalib imqadeb tal-baqra. Għal esperjenza ta 'tiekol aktar saborevoli u kremuża, kun żgur li tħalli l-ġobon jasal sa temperatura tal-kamra qabel ma tiekol.
Użi u Parir
Brie tal-ħalib tal-mogħoż jipparaguna sew ma 'baguette jew crackers u frott frisk, laħam ippreservat, u żebbuġ. Ħafna tipi ta 'par ta' l-inbid abjad sew, speċjalment Sauvignon Blanc jew Albarino iqarmeċ u kultant abjad fjuri u aromatiċi bħal torrontes .
Brie tal-ħalib tal-mogħoż jista 'jintuża minflok brie tal-ħalib tal-baqar f'xi wieħed minn dawn ir-riċetti li jużaw brie bħala ingredjent.
- Brie u Faqqiegħ
- Brie bi Pesto
- Brie moħmija fl-għaġina tal-Puff
- Brie-Stuffed Chicken Breasts
- Walnut Glazed Brie
- Bakrie Apple Brie
- Mogħoż inkaljat u Tartlets Brie
- Il-Granċ bla Glutina u Brie Brie Savory Breakfast Bake
- Zalzett, Bżar, Brie & Pine Nuts in Puff Pastry
Il-Ġobon tal-Mogħoż huwa eħfef biex jiġi diġestit?
Għal xi nies, huwa. Il-globuli tax-xaħam u l-ktajjen tal-proteini fil-ħalib tal-mogħoż huma iżgħar minn dawk li nstabu fil-ħalib tal-baqar. Ix-xaħam fil-ħalib tal-mogħoż naturalment jibqa 'sospiż fil-ħalib aktar milli jissepara. Dan jista 'jagħmel ħalib tal-mogħża eħfef biex jiddiġerixxi.