01 ta '11
Varjetajiet tal-lanġas minn Anjous to Seckels
Tom Grill / Getty Images Il-biċċa l-kbira tal-lanġas tal-Amerika ta 'Fuq huma mkabbra f'Oregon u Washington, u x-xhur tal-ħsad elenkati hawn jirriflettu dan. Tista 'ssib xi varjetà ta' lanġas fl-istaġun fl-Amerika ta 'Fuq minn Awwissu sa Mejju (u anke f'Ġunju xi snin). L-aħjar bet tiegħek biex issib il-lanġas lokali huwa fis-swieq tal-bdiewa - staqsi lill-produttur meta tistenna l-ħsad u kemm jista 'jdum.
02 ta '11
Anjou Pears
Mitch / Getty Images Il-lanġas ta 'Anjou għandhom togħma ħafifa u nisġa soda, filwaqt li għadhom ħelwa u mmerraq. Madredja Anjous, fil-fatt, tixrob pjuttost ftit jekk tiekolhom mill-idejn, hekk kun żgur li jkollok srievet lest!
Anjous jista 'jkun aħdar jew aħmar (li ħafna drabi huwa mmarkat "Red Anjou"), iżda l-kulur ma jindika ebda differenza maġġuri ta' togħma jew nisġa, u jistgħu jintużaw minflok xulxin fir-riċetti. Fittex għal Anjous li tħossok tqil għad-daqs tagħhom, b'ġisir qawwi u stirat u tessut relattivament sod meta mbuttat ħafif bil-pala ta 'l-idejn. Qatt m'għandek tixbah jew tixbaħ il-lanġas bis-swaba 'tiegħek biex tittestja għas-sajran, għax x'aktarx it-tbenġil tal-frott ikun probabbli.
Anjous huma tajbin għall-ikel barra mill-idejn jew għat- tisjir . Il-lanġas ta 'Anjou normalment ikunu disponibbli minn Ottubru sa Mejju.
03 ta '11
Red Anjou Pears
Aparna Balasubramanian / Getty Images Il-Lanġas Aħmar ta 'Anjou huma pjuttost eżattament bħall-Lanġas ta' l-Anjou Paper, iżda huma l-kulur aħmar bil-ħamrani ta 'l-għonq u glorjuż. Raġuni biżżejjed biex jixtruhom peress li jagħmlu sempliċi dekorazzjonijiet sabiħ tal-mejda, kif ukoll snacks Delicious.
04 ta '11
Perli Asjatiċi
Perli Asjatiċi. Ritratt © Molly Watson Il-lanġas Ażjatiċi huma super tqarmeċ, aktar bħal tuffieħ iqarmeċ minn lanġas oħra. Huma jħarsu aktar bħat-tuffieħ milli l-lanġas, ukoll. Filwaqt li hemm ħafna varjetajiet ta 'lanġas Ażjatiċi, dawk l-aktar komuni disponibbli fl-Istati Uniti huma kulur tan-nebbieta ħafna, b'togħma u ħruxija akbar mill-ġilda minn tuffieħ jew lanġas oħra.
Il-lanġas ta 'l-Asja huma tajbin għall-ikel mhux ipproċessat, speċjalment meta mqatta' f'biċċiet jew imqatta 'fl-insalati. Għandhom aktar nisġa iqarmeċ-tuffieħ minn tessut tal-lanġas artab u grainy. Dawn huma tajbin daqshekk tajba li m'hemmx ħtieġa reali biex issajjar il-lanġas Ażjatiċi, imma jekk ikollok xi glut minnhom, taf li huma jaħdmu b'mod meraviljuż f'qatgħat ta 'l-ikel u krisps, bħal dan il -Lanġas Asian Crisp .
Agħżel il-lanġas Asjatiċi li jħossuhom tqal għad-daqs tagħhom u ma jagħtux meta tagħfashom - ftakar, huma mistennija li jkunu iqarmeċ!
Fittex għall-lanġas Ażjatiċi minn Awissu fix-xitwa.
05 ta '11
Bartlett Pears / Williams Pears
Franck Bichon / Getty Images Bartletts * huma l-lanġas tal-ġummar meta jittieklu nejjin. Huma jistgħu jagħmlu mess reali imma huma tant Delicious meta jkunu misjura u mmerraq, huwa tajjeb li jiswew il-marki tat-taqtir fuq il-qmisek.
Peress li Barletts huma tant mmerraq, jitilfu l-forma tagħhom meta jkunu imsajrin. Jekk trid tagħmel zalza tal-lanġas jew butir tal-lanġas , Bartletts huma l-lanġas għalik, hekk kif inbiddlu l-ħxejjex bl-iċken smigħ tas-sħana. Bil-maqlub, jekk inti tixtieq li sservi lanġas pochhed eleganti jew tart tal-lanġas b'qatgħat żgħar li juru, dawwar għal lanġas oħra.
Bħal kull frott, tfittex Bartletts li jħossu tqil għad-daqs tagħhom. Se jkollhom xi jagħtu jekk jingħafsu meta jkunu misjura, iżda jevitaw li jiċċekkjawhom wisq minħabba li jbenġlu faċilment.
Il-lanġas Barlett jinħasdu minn Lulju sa Ottubru.
* Nota: Il-lanġas Bartlett huma magħrufa wkoll bħala lanġas Williams.
06 ta '11
Bosc Pears
Mar / Getty Images Lanġas Bosc huma iqarmeċ meta prima u jżommu l-forma tagħhom beautifully meta imsajjar. Huma għandhom l-aħjar eżempju tat-tessut artab li għadu mhux imħallat klassikament assoċjat mal-lanġas. Il-ġilda tal-qoxra tal-qoxra kannella tagħhom hija faċli biex tirrikonoxxi, kif inhi l-għamla tal-lanġas klassika tagħhom, biex ma nsemmux l-aroma tal-lanġas tal-lanġas, speċjalment meta tixxejkja.
Il-lanġas tal-Bosc Madum ikollhom daqsxejn ta 'kif għandek iżżommhom sewwa f'idejk. Evita l-ippressar bis-swaba 'tiegħek fil-lanġas biex tiċċekkja għas-sajran, peress li tista' tbenġel il-frott. Huma wkoll riħa beautifully tal-lanġas, sabiex twaħħal l-imnieħer tiegħek isfel fit-tarf staminali u tagħtiha solidu sniff. Jekk ma riħax lott kollu ta 'lanġas, immexxi.
Uża l-lanġas ta 'Bosc f'xi riċetta li ssejjaħ għal-lanġas tat-tisjir fejn trid li l-lanġas sħaħ, bin-nofs, imqatta' jew mqattgħin iżommu l-forma waqt li qed tisma. Użahom biex jagħmlu deżerti bħal tart tal-lanġas . Il-lanġas ta 'Bosc huma wkoll ħelu mhux maħdum, speċjalment imqatta' fl-insalati.
B'xorti tajba, l-istaġun tal-lanġas ta 'Bosc huwa wieħed twil. Fittex għall-lanġas ta 'Bosc li jibdew f'Settembru u għaddejjin mix-xitwa, bil-lanġas minn xi ġonna li jmorru f'April.
07 tal-11
Lanġas tal-kommun
Ritratt © Molly Watson Il-lanġas tal-kommun huma forsi l-aħjar lanġas għall-ikel mhux ipproċessat. Huma għandhom aroma u togħma ta 'frott kbir, kif ukoll tessut kemmxejn ifjen u inqas grainy minn varjetajiet oħra tal-lanġas. Huma kważi qsim bejn lanġas ta 'Bosc u lanġas Asjatiku.
Il-lanġas tal-kummiedja huma ftit aktar arrotondati u f'forma ta 'tuffieħ minn lanġas oħra. Fittex għall-lanġas tal-Comice li jħossuhom tqal għad-daqs tagħhom u tittestja l-frott madwar iż-żaqq biex tara jekk il-lanġas huwiex misjur: għandha tkun pjuttost offerta u riħa kif tistenna.
Il-komizzi huma tant tajbin mhux ipproċessati, jidher mistħija biex issajjarhom, imma tista '. Mhumiex se jaqgħu barra bħall-lanġas Bartlett, għalkemm.
Il-lanġas tal-kummieta normalment ikunu disponibbli minn Settembru sa Frar.
08 ta '11
Larinġ Concorde
Chris Ted / Getty Images Il-lanġas tal-Concorde għandhom għenuq sbieħ u twal. Huma wkoll tip ta 'kombinazzjoni ideali ta' lanġas Comice u lanġas Bosc. Huma mmerraq, bla xkiel, u mhumiex kannella wisq meta maqtugħin, għalhekk huma qed jiddependu ħafna fil-lanġas bħall-lanġas tal-Comice. Iżda l-laħam dens tagħhom għandu l-għamla tiegħu meta msajjar bħal lanġas ta 'Bosc, għalhekk jaħdem sew bħala lanġas ippakkjati jew f'tartelli tal-lanġas.
L-istaġun tal-lanġas tal-Concorde jibda fil-ħarifa u jgħaddi minn Frar. Jistgħu jittieklu meta jinħasdu biss, meta jkunu iqarmeċ, u jitħallew jimmaturaw iktar peress li jiżviluppaw togħma aktar artab u togħma ta 'togħma bil-vanilla aktar ħafifa.
Il-lanġas tal-Concorde jistgħu jkunu kompletament ħodor jew jiżviluppaw blush aħmar jew russet, li huwa sinjal ta 'esponiment għax-xemx, mhux sajran. Biex tiddetermina jekk humiex misjura, tfittex il-lanġas Concorde li huma biss dritt dgħajjef fl-għonq.
09 ta '11
Forelle Pears
Foodcollection / Getty Images Il-lanġas ta 'Forelle huma daqsxejn akbar minn lanġas Seckel, iżda mhux ħafna. Bħall-eckels S, huma frott eċċellenti snacking minħabba d-daqs tagħhom.
Il-lanġas ta 'Forelle jinsabu fl-istaġun minn Ottubru sa Frar.
10 ta '11
Il-lanġas tal-Butir Franċiż
Serge Vuillermoz / EyeEm / Getty Images Il-lanġas tal-butir Franċiż huma tajbin għat-tisjir u, sakemm tħallihom jimirħu bis-sħiħ, għandhom konsistenza ferm artab u rikka biex tiekol prima wkoll. Jistgħu jkunu kulur pjuttost aħdar iżda xi wħud jagħtu kulur aktar dehbi meta jaslu. Bħall-lanġas kollha, is-sajran veru jista 'jingħad bit-togħma tal-laħam madwar iz-zokk aktar milli mill-kulur.
Fittex għall-lanġas tal-butir Franċiż fil-ħarifa.
11 ta '11
Seckel Pears
Gary Segraves Il-lanġas Seckel huma ċkejkna-xi kultant kemm gidma jew tnejn - b'ħal ferm sod. Huma ideali għall-ħami, it-tqegħid fil-laned u l-kaċċa illegali. In-nisġa soda u t-togħma aċiduża tagħhom jagħmluhom daqsxejn aktar diffiċli biex tiekol barra l-idejn, speċjalment jekk qed tistenna l-esperjenza ratba u ħelwa ta 'lanġasa ta' Anjou jew Bartlett.
Il-lanġas Seckel huma disponibbli minn Awwissu f'Diċembru.