Uffiċjalment, huwa metriku. Fir-realtà, għajnejk jiddeċiedu.
It-Turkija tuża s-sistema metrika biex tkejjel il-piż u l-volum. Meta niġu għat-tisjir, minħabba li l-biċċa l-kbira tar-riċetti jgħaddu mill-familja jew tgħallmu mill-ħbieb, għad hemm nuqqas ta 'miżuri standardizzati veri. Dan kultant jagħmel ir-riproduzzjoni u l-iżvilupp ta 'riċetti diffiċli. Iżda wkoll tagħmilek kok aħjar intuwittiv kif spiss ikollok fiduċja ġudizzju tiegħek.
L-Għajnejn jiddeċiedi fit-Tisjir Tork
Il-koki spiss jiddependu fuq dak li jissejjaħ "göz kararı" (GOES 'KAR'-ARE'-uh), li jfisser' id-deċiżjoni tal-għajnejn ', meta żżid ingredjenti ma' riċetti.
Hemm modi ta 'kejl, huma biss mhux preċiżi. Il-biċċa l-kbira tal-koki jiġu mgħallma bl-użu ta 'oġġetti familjari bħala referenza tal-kejl Pereżempju, riċetta tista 'titlob "ħġieġ tal-ilma" ta' dqiq.
Il-Ħġieġ tal-Ilma bħala Għodda tal-Kejl
Kulħadd jaf dwar kemm ħġieġ ta 'l-ilma Tork standard għandu. Il-problema hi li kulħadd għandu ħġieġ ta 'l-ilma daqsxejn differenti. Dan jgħodd għal kważi kollox minn kikkri u kuċċarini għall-brix u l-għenieqed.
Bil-popolarità dejjem tiżdied ta 'cookbooks, websajts tal-ikel, u qsim ta' riċetti, bl-użu tas-sistema metrika saret aktar popolari meta wieħed jitkellem dwar riċetti. Iżda anke koki professjonali jkomplu jużaw is-sistema antika u familjari.
Kejl Komuni u Ekwivalenti Torok
Hawnhekk hawn lista ta '' miżuri 'l-aktar komuni u l-ekwivalenti Torki tagħhom li jintużaw fil-kċina Torka.
- Ilma tal-ħġieġ = 'Su bardağı' (SOO 'BAR'-dah-uh) - madwar tliet kwarti ta' tazza, skont id-daqs tal-ħġieġ tal-ilma tiegħek
- Ħġieġ tat-te = 'Çay Bardağı' (CHAI 'BAR-dah-uh) - dan ifisser ħġieġ żgħir tat-te Tork . Għal darb'oħra, hemm ħafna daqsijiet ta 'nuċċalijiet tat-te.
- Ikla Mgħarfa = 'Yemek kaşığı' (yeh-MECK 'KAH'-shuh-uh) - kuċċarina soppa, l-eqreb għal tablespoon
- Dessert Spoon = 'Tatlı kaşığı' (tat-LUH 'KAH'-shuh-uh) - kuċċarina tad-deżerta, l-eqreb għal kuċċarina
- Mgħarfa tat-Te = 'Çay kaşığı' (CHAI 'KAH'-shuh-uh) - m'għandux jiġi konfuż ma' kuċċarina, kuċċarina żgħira użata biex tħawwad it-Tè Tork, l-eqreb nofs kuċċarina.
- Daqs tal-ġellewża = 'Bir fındık kadar' (BEER 'fuhn-DUHK' kah-DAR ') - biċċa jew dollop dwar id-daqs ta' ġellewża
- Handful = 'Bir avuç kadar' (BEER 'ah-VOOCH' kah-DAR ') - jintuża għal affarijiet żgħar bħal piżelli, fażola niexfa u żbib, l-ammont li joqgħod fil-pala ta' l-idejn mingħajr ma tinfirex.
- Bunch = 'Demet' (deh-MET ') - jintuża għat-tursin, għasel u ħxejjex oħra u ħxejjex biz-zkuk. Huwa wkoll użat għall-fjuri friski.
- Pinch = 'Tutam' (wisq-TAHM ') - jintuża għall-melħ, zokkor, dqiq, xejn ħafif jew trab.
Xiri u Użin
Meta tmur shopping f'xi suq jew supermarket lokali, il-prodotti kollha ppakkjati għandhom il-piż tagħhom stampat fi grammi. Jekk taf bejn wieħed u ieħor kemm għandek bżonn, m'għandekx problema.
Meta tixtri fil-bazaars u l-frott tal-ħaxix għall-ħxejjex u prodotti niexfa bħal ross, bulgur, dqiq u żebbuġ, ħafna bejjiegħa għandhom skala antika b'piżijiet. Huma se jqiegħdu l-oġġetti tiegħek b'attenzjoni ġo borża tal-karti kannella u iżnuhom qabel ma tinnegozja għall-prezz.
L-istess jgħodd meta tixtri laħam fil-ħanut tal-laħam. Int ser ikollok titlobha fi grammi, u dawn iżommuha fuq skala antika għalik.