Tqabbil tad-Dqiq mal-Kċina huwa mod faċli biex Żid Togħma
Jien tiekol il-biċċa l-kbira tal-fletti tal-ħut imqaxxra fid-dqiq, imbagħad saqajk sakemm tkun crispy: Il-kannella tad-dqiq sew u toħloq biss il-ħjiel ta 'qoxra tal-ħut.
Normalment nuża dqiq regolari għal skopijiet differenti , u dan huwa mod tajjeb ħafna biex tibda - imma dak kollu li int verament trid tagħmel hu li taqleb id-dqiq tiegħek biex toħloq profili u profili ta 'togħma ferm differenti f'dixx inkella sempliċi.
Per eżempju, uża dqiq taċ-ċiċri għall-platti tal-ħut tal-Mediterran jew ta 'l-Indja jew frott tal-baħar.
Huwa dqiq komuni użat hemm, u jagħtik togħma kannella qawwija, earthy u sħuna. Tista 'tixtri dqiq taċ-ċiċri f'ħafna supermarkits kbar, fi swieq etniċi jew onlajn.
Qali tal-frott tal-baħar Ażjatiku? Uża d-dqiq tar-ross . Huwa eħfef u se jixbaħ id-dqiq mill-bqija tad-dqiq l-ieħor. Huwa għandu fil-batter tempura tiegħi.
Trid togħma iktar sinjura u mimlija l-ħalq? Uża s-segala jew id- dqiq tax-xgħir . Dawn huma dqiq b'togħma qawwija tajba b'ħut żejtni bħal aringi, bluefish, ġakkijiet jew kavalli. Jiena nutilizza wkoll dawn id-dqiq xi kultant meta nisma 'kċina li tuża dawk id-dqiq, bħal Skoċċiż, Ġermaniż jew Skandinavi.
It-tessut huwa importanti wkoll. Trid xi ħaġa tqarmeċ, imma mhux hekk ħafif bħal cornmeal? Uża dqiq tas-semolina jew dqiq tal-qamħ mitħun tal-ġebla . It-tnejn huma dqiq tal-qamħ, sempliċement mhux bħala art fina; Is-semolina ġej minn tip differenti ta 'qamħ, ukoll.
Allura l-ħin li jmiss taħseb dwar il-qabża ta 'biċċa ħut, agħti mument biex taħseb jekk tridx affarijiet ta' jazz billi tuża dqiq ta 'speċjalità - għaqqad dqiq differenti b'żejt tat-tisjir differenti u tista' tiġi ttrasportat għal kċina ġdida hekk.
Aħseb dwar id-differenza bejn biċċa ta 'ħalibatt imfarrak fi dqiq regolari u moqli f'żejt tal-qamħ kontra dak l-istess ħalibatt imnaddaf fid-dqiq tar-ross u moqli fiż-żejt tal-ġulġlien? Se jkun annimal differenti kollu.